Где завтракать фестивальным меню BreakFest: от Центральной России и юга до Сибири

Несмотря на то что в коктейльном и винном баре фокусируются на локальных позициях игристого, в том числе просекко, место для еды здесь тоже нашлось. Здоровый, авторский, локальный или классический завтрак — выбирайте своего героя сами, но последний с круассаном и щедрой порцией нутеллы и ягод — наш фаворит.

Отдельно заказывать кофе не придётся, в качестве комплимента принесут чашечку капучино.

На одной из главных туристических улиц столицы — Никольской — находится ресторан, где есть всё и сразу: от экрана для вечерних киносеансов, анимационных программ для детей до домашних пельменей. На завтрак здесь подают ностальгию: жареную докторскую колбасу с омлетом, зелёным горошком, кабачковой икрой и сыром или запеканку из домашнего творога с вареньем из белой черешни и сметанным мороженым — прям как у бабушки на кухне.

Освежаемся от жары цитрусовым лимонадом с маракуйей, который подают в качестве комплимента.

Итальянская остерия в Богословском переулке — московский дебют екатеринбургских рестораторов Ярослава и Вадима Борисихиных в партнёрстве с Гленом Баллисом. Чинные интерьеры, Старый Свет в винной карте, а кухня, наоборот, с обаятельными вольностями. На завтрак рекомендуем взять пончики с нутеллой, зелёную гречу с яйцом пашот и пинцетту с лососем.

А в качестве комплимента получить любой (да!) безалкогольный напиток — будь то кофейная классика или домашний лимонад.

План на воскресенье такой: берём всю семью, приезжаем в район ЦСКА, и пока родители завтракают омлетом на пару со слабосолёным лососем, гречотто с грибами и сыром пармезан, дети доедают бейки-сырники и бегут играть в детские зоны. Есть как для малышей, так и для тех, кто постарше.

Читайте также: Куда пойти с детьми: 12 ресторанов и кафе в Москве

B обновлённом ресторане на Трёхгорной мануфактуре в меню комфортный для москвичей микс азиатских и европейской кухни с авторской ноткой шеф-повара Георгия Кузьмина. Для любителей завтраков по утрам в будни и на выходных до вечера готовят классический картофельный драник с белыми грибами, вёшенками и фермерской сметаной, сливочную булочку с пашотом, муссом из творожного сыра, спаржей и беконом и эклер с нутеллой и солёной глазурью.

С комплиментом в виде любого кофейного напитка все диеты и подсчёты калорий забываются после первого укуса. 

Реликт — это артефакт, который спустя тысячелетия сохранил свой первозданный вид. В новом ресторане от Артура Тутханяна переосмыслили многовековое гастрономическое наследие России и представили в новом виде. Под аутентичные звуки варгана и этнических барабанов проводим утро с боулом с зелёной гречкой, пастрами, шпинатом и яйцом пашот, омлетом с камчатским крабом и раковым биском и, конечно, берём твист на орешки с варёной сгущёнкой из детства — только в этой версии с нутеллой.

В качестве комплимента порадуют чаем или кофе на выбор. 

Начинаем утро по-европейски — вы, французский роман, веранда, утопающая в зелени и нежные оладьи из цукини с сёмгой, узбекскими томатами, ароматной зеленью и воздушным сырным кремом. Если хочется послаще, то вашим компаньонами готовы стать пышные сырники из фермерского творога или каша из киноа на сливках со свежими ягодами.

В подарок — холодный напиток на основе чая молочный улун «Манго-тини»

В ресторане Антона Исакова и его La Biga Team, гуру итальянской гастрономии, интерьер оформили в стиле mid century — c современными референсами на дизайн 1950–1960-х. В лучших традициях кухни страны-сапожка на завтрак подают глазунью болоньезе из печи или известную бессменную утреннюю классику с форелью и творожным сыром.

Всё шлифуем комплиментарным лимонадом «Аранчата».

В ресторане Nomad с old money мотивами в интерьере и европейским комфортфуд-меню пошли по понятным всем завтрачным позициям — здесь есть пшеничная каша на топлёном молоке, бриошь со страчателлой, мортаделлой, яйцом и, конечно, соусом голландез. На десерт остаётся пышный круассан с нутеллой и клубникой.

Всё это под безалкогольный коктейль Safa wasabi colada, который подают в качестве комплимента.

Современный взгляд на кухню Средиземноморья передают через атмосферу исторического города. Здесь начинается гастрономическое путешествие от Греции до Италии. Для фанатов каши есть два варианта: зелёная гречка с яйцом, авокадо и пармезаном посытнее, а кукурузная каша с фермерской страчателлой и вареньем из шелковицы поуглеводнее. В дополнение — тост из цельнозернового хлеба из местной пекарни с лососем слабой соли, кремом из сыра и обжаренного авокадо.

В качестве комплимента во всех ресторанах сети принесут холодный чай.

Камерный ресторан мог бы уверенно себя чувствовать в одном из модных московских бульваров, но выбрал обосноваться в старинном особняке в центре города, где о возрасте здания внутри напоминают разве что толстые оконные проёмы. Если до этого вы любили заходить сюда за вечерним бокалом вина, то ради владимирского завтрака с фетой от местных сыроваров и сезонными овощами стоит нарушить традицию и прийти утром. 

Комплимент — эспрессо, американо или капучино на коровьем молоке.

Яркое городское бистро открылось только в конце июня этого года, но сразу подхватило настроения гастротусовки. Для фестиваля «Тексты» представили своё меню завтраков, где в качестве локального блюда готовят омлет с печёным перцем и соусом ромеско, а на десерт подают вафли с ореховой пастой, тартаром из клубники и карамельными бананами. 

Комплимент — бамбл-кофе с апельсиновым соком или холодный кофе.

Это то самое место, где можно причмокивая есть пасту и не бояться испачкаться соусом бургера — здесь это воспримут за комплимент вкусной и сочной еде. Такими же сытными получились и новые завтраки: салат с яйцом пашот, авокадо и свиными медальонами, скрэмбл с сёмгой холодного копчения и творожным сыром, овсяная каша на молоке с сушёной малиной.

Комплимент — лимонад «огурец — фейхоа„ или „личи — ежевика“.

Влюблённая в своё дело команда готовит раскрашенные во все цвета лета блюда. Результат — довольные гости, которые доказывают, что название — это не просто слова. Проверить это можете сами, заказав завтраки из меню фестиваля: зелёную гречку с тёплым лососем и спаржей на гриле или йогуртовый боул с овсяными хлопьями, клубникой и топлёной сметаной.

Комплимент — кофе.

Уральская интерпретация Бродвея, самой длинной, старой и известной улицы Нью-Йорка, собрала в раз всё это самое-самое и создала место, где правит шик, роскошь и гедонизм. Логичным продолжением этого праздника жизни стали завтраки, где глазунью подают с айваром и страчателлой, омлет — с брокколи и креветками, макмаффины — со скрэмблом, свиной шейкой и томатами.

Ресторан с атмосферой сумрачной романтики с картинами рыжих хитрецов напоминает советский мультик «Сказки Маленького Лисёнка». Во многом за атмосферу детства гости любят это заведение, которое расположилось недалеко от озера Кабан. Отправляйтесь на его набережную после того, как попробуете «ложный» мильфей с рикоттой и местной клубникой, кашу из полбы со смородиновым йогуртом или тост с докторской колбасой, яйцом пашот и голландским сыром. 

Комплимент — лимонад «Лаванда». 

Итальянскую кухню любят везде: от Мурманска до Ростова, от Владивостока до Калининграда. В последнем работает бистро, которое ежедневно готовит лучшую, по словам местных, неаполитанскую пиццу, а теперь и самые вкусные завтраки. В меню: омлет со спаржей и тремя видами местных сыров, сырники из печи со свежими ягодами и жареным рисом, лепёшка из печи с авокадо, лососем, яйцом и сыром и большой зелёный завтрак.

Комплимент — бокал игристого.

Не отстаёт и красноярский итальянский ресторан, только здесь фирменное блюдо не пицца, а мороженое — традиционное джелато. Но как и принято, сладкое только после еды, поэтому завтракаем взбитыми яйцами с сыроваренной косулей и пармезаном, кашей на молоке с сезонными ягодами и панини с ростбифом из индейки с бататом. 

Комплимент — лимонад «черника — лаванда».

Просторная и уютная веранда с видом на стены Кремля и с плетёной мебелью — прекрасное место для неспешного завтрака. С начала фестиваля утром здесь заказывают кукурузные хлопья с абрикосами, сладкий круассан с ореховой пастой или сытный с мортаделлой. Подтягивайтесь и вы!  

Комплимент — безалкогольный напиток, который будет постоянно обновляться.  

Ресторан интерьером напоминает одну из тех солнечных кафешек, которые расположились на берегу Средиземного моря. Заказываем здесь круассан с жареным бананом и ванильным соусом, локальные сырники, бенедикт с тартаром или зелёный омлет и идём радоваться лету и гулять по набережной. 

Комплимент — безалкогольный напиток, который будет постоянно обновляться.

Неподалёку от August и рядом с Волгой кафе со скандинавской кухней угощает гостей сморребродами, норвежской сливочной ухой, филе сома и другими специалитетами. Основное правило здесь — минимализм, но это точно не касается ассортимента. В меню завтраков на каждый блок по два-три варианта. Например, локальный завтрак — это горьковский сырник с берсеневым вареньем, омлет-суфле из деревенских яиц и воскресенский пирог с волжской рыбой. 

Комплимент — безалкогольная сангрия.

Ресторан-кондитерская с кирпичными стенами, коврами, свисающими люстрами, картинами и камином напоминает салоны богатого особняка, где вечерами собираются на светские ужины. Так же роскошно выглядят и завтраки: сэндвич с мраморной говядиной и сыром бри, французский омлет с трюфельной страчателлой и зелёная гречка с лососем и яйцом пашот.

Комплимент — медовая розовая матча с чайной розой.

Ресторан с явным московским флёром взял от столицы только лучшее — раскрепощение, юмор и стиль. С этим же настроем создано и меню завтраков. Здесь готовят яйца по-турецки с мухаммарой и йогуртом, сэндвич с мортаделлой, страчателлой и чимичурри, зернёный творог с белым шоколадом и черникой. 

Комплимент — капучино.

В ресторане, который расположился в старой башне, не проводят встречи рыцарей Круглого стола и в интерьере нет намёка на Средневековье, однако здесь есть вино, хорошая европейская кухня и сытные поздние завтраки. Последние всегда были сильной стороной этого места, поэтому, заказывая салат из соль-илецких арбузов и феты, гречотто с сыром, кесадилью с вырезкой из бычка, вы точно не прогадаете. 

Комплимент — капучино.

Кто проводит своё лето вместе с бистро Eaters, вряд ли в конце августа будет жаловаться, что самый долгожданный сезон опять прошёл мимо него. И дело тут не только в еде, но и в насыщенной культурной программе со зваными ужинами, тематическими вечерами и праздниками, которые запланированы чуть ли не на каждый день. Не забыли здесь и про BreakFest, поэтому приготовили драники с копчёным лещом, яйцом пашот и сыром, шакшуку с сыром фета и бао с бужениной и скрэмблом. 

Комплимент — айс-латте. 

Под стать всему городу ресторан не изменяет традициям и внешнему историческому облику, сохраняя внутри себя тот вневременной антураж, который редко где сейчас можно встретить. Но нестареющая классика воплощена не только в убранстве, но и в меню — на завтрак тут подают пшённую кашу на молоке с тыквой, бутерброд с мраморной говядиной и сырники из рисовой муки.

Комплимент — лимонад гранатовый, капучино.

В «Авли», где предлагают микс греческой и кавказской кухни, подают, например, «Кавказский сет» с лепёшкой с сыром, печёными баклажанами, овощами, сыром в рассоле, яйцами, зёрнами граната, черносливом и виноградом.

В качестве комплимента предложат любой лимонад из меню или бокал игристого.

Команда популярного семейного ресторана в центре знаменитого горнолыжного курорта «Роза Хутор» с фокусом на итальянскую кухню предлагает яйцо пашот с мангольдом, стручковой фасолью и соусом из печёных перцев, драник из цукини с фермерской форелью и соусом блю-чиз на основе сыра, пшённую кашу с черничным вареньем и фисташками, авокадо-тост на злаковом хлебе с яйцом и зеленью, кашу из зерна сорго с крем-брюле и лесным орехом, а также мильфей с безе, клубникой и нутеллой.

Комплимент — любой безалкогольный напиток.

В первом женском гастробаре «Сидрерия» с коллекцией из более 100 сидров со всего мира среди блюда значатся: пшённая каша с мушмулой и сулугуни, запечённое яблоко с орехами и мёдом, фруктовый боул с семенами чиа, омлет с творожным сыром, шпинатом и томатами и тарт из овсяных хлопьев с бананом и нутеллой.

Комплимент — фирменный апероль или цитрусовый лимонад.

Команда Co-Co Chalet (входит в Ultima Guide Сочи Яндекс Еды) из Красной Поляны во главе с шефом Вадимом Горбаневым готовит овсяную кашу с шелковицей и кедровыми орешками, тост с яйцом пашот, творожным сыром и лососем, горный боул с креветками, брокколи и сыром, а также круассан с нутеллой, бананом и сезонными ягодами.

Комплимент — бокал игристого.

Горный ресторан «Шале» сети Gosti Group, где повара чтят южные вкусы и традиции народов Кавказа, подают круассаны с копчёной уткой, сырным кремом и глазуньей, боул с киноа, форелью и яйцом всмятку, рисовую кашу на кокосовом молоке с клубникой и чиа, а также кокосовую запеканку с голубой матча и нутеллой.

Комплимент — бокал игристого, американо, капучино, латте или апельсиновый фреш.

В ресторане европейской и черноморской кухни в центре «Розы Хутор» готовят на завтрак оладьи с форелью, бенедикт с лососем, пшено с говядиной и пармезаном, творожные кольца со сливочным сыром, карамельным соусом и нутеллой и сэндвич с куриной ветчиной и рваной говядиной.

Комплимент — бокал игристого, американо, капучино, латте или апельсиновый фреш.

В сети ресторанов грузинской кухни Gosti Group подают булку с форелью холодного копчения, яйцом пашот и соусом с крем-чизом, сырники с шоколадным муссом нутеллы, гранолу с овсяными хлопьями, сухофруктами, орехами, мацони и мёдом, а также ёку с зеленью и сырным соусом.

Комплимент — бокал игристого, американо, капучино, латте или апельсиновый фреш.

Команда проекта «Альпинисты» с акцентом на кухню Франции во главе с Валерием Егорцовым в рамках фестиваля добавила в меню крок-мадам с сыром раклет, тамбовским окороком и корнишонами, овсяную кашу с яйцом пашот, лисичками и томатами, скрэмбл с тунцом, авокадо, булгуром и творожным кремом и френч-тост со взбитым творогом, черешней и нутеллой.

Комплимент — бокал игристого.

В ресторане с гастрономической концепцией comfort food с авторской подачей от бренд-шефа при отеле Pellegreen предлагают лёгкий салат с кремом из крыжовника, авокадо и шелковицы, брускетту на хрустящей бриоши с кремом из цукини, лайма и брокколи с сыром и грецкими орехами, полезный боул из зелёной гречки со свежим авокадо, перепелиными яйцами и томатами, боул с кускусом, креветками и свежим огурцом, яйца бенедикт под соусом голландез, с муссом из авокадо и сёмгой гравлакс, яйца бенедикт с горчицей и ветчиной из индейки, таёжный десерт с мороженым из клюквы и мёда, ягодами клюквы, пудрой из кедрового ореха и ароматом хвои, а также крем из манной каши с ягодами, муссом из нутеллы, хлопьями и лепестками миндаля.

Комплимент — американо или капучино.

Команда ресторана в центре Тюмени с открытой кухней и коллекцией с более чем 1000 бутылок вина представила к фестивалю оладьи из тыквы со сметаной, романо, маринованными черри, смесью семечек, пшеничным тартином, гуакамоле и яйцом Pink, брускетту со скрэмблом в азиатском стиле, овсянку с беконом, томатным соусом и пармезаном, круассан с черничным кули, камамбером и свежей голубикой, «Блинно Сплит» с шоколадной пастой нутелла, ягодами и фруктами, а также лапшу из блинов с кремом «Шантильи» из креметты, шоколадной пастой нутеллы, с клубникой, голубикой, киви, бананом и лепестками миндаля.

Комплимент — клубничный лимонад.

В ресторане с фокусом на свежие локальные морепродукты и бранчи по выходным и гастроужины с различной тематикой каждый месяц по утрам теперь готовят запечённый батат с яйцом пашот и красной икрой, шакшуку с томатами, сладким перцем и славянским хлебом, сырники с шоколадным кремом из нутеллы и сезонными ягодами, сырники с тартаром из мурманского лосося с сырным муссом, творожную запеканку с сыром, со сметаной и сезонными ягодами, пшённую кашу с беконом, сыром страчателла и яйцом пашот, ленивые вареники с сыром и брокколи в соусе «сливочный унаги».

Комплимент — американо.

В элегантном ресторане европейской кухни, расположенном в самом центре Ярославля по адресу ул. Первомайская, 9, в меню появились: блинный торт с земляничным вареньем и творожным сыром, омлет с овощами и куриным филе, манная каша с соусом из нутеллы, а также хрустящее яйцо с красной икрой.

Комплимент — лимонад «виноград — кокос».

Фото: пресс-службы, сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты