Екатеринбург

В ноябре в торговом центре &laquo;Европа&raquo;, который находится в 200-летнем особняке купцов Коробковых, &laquo;переоткрыли&raquo; ресторан Carbonara &mdash; с новыми концепцией и шефом. Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; гастрономический журналист Лилия Низамова рассказывает, ради чего стоит сюда заглянуть.&nbsp;

Карнавал в итальянском палаццо: за чем идти в ресторан Carbonara в Екатеринбурге

Нижний Новгород

В столице Поволжья открылся ботанический бар (первый не только в городе, но и в стране) с собственным садом и настоящей лабораторией. Концепция заведения погружает гостей в чудесный и разнообразный мир флоры. Нижегородский спецкор &laquo;Открытой кухни&raquo; Светлана Голованова рассказывает, на что здесь обратить особое внимание.

Самые фотогеничные места: бар Travnik в Нижнем Новгороде

Сочи

Название ресторана, который открылся в здании Морского порта Сочи, пробуждает чувство ностальгии и даже светлой грусти по беззаботной юности, времени, когда всё кажется возможным, а уровень гастрономической насмотренности и искушённости невысок. Однако здесь точно планируют удивлять &mdash; в меню заявлено сочетание паназиатской кухни и кавказских традиций.

«Юность у моря»: за чем идти в «ресторан с ностальгией по старому Сочи»

Ресторанный холдинг Co-Co Team <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/people/people_stories/govoryat-chto-my-proekt-novikova-ili-wrf-pervoe-intervyu-osnovatelya-co-co-team" target="_blank" rel="noopener">Александра Павлова</a> и Ирека Нуриева открыл свой пятый по счёту проект в Сочи и окрестностях. Дарья Кракотец рассказывает, чем примечательна новая кофейня и какие позиции из меню способны передать атмосферу альпийской пекарни в сочинских горах.

Co-Co Coffee в Красной Поляне: за чем идти в кофейню в сочинских горах

Москва

Ресторанный тандем Дениса и Михаила Левченко, которые основали популярную сеть J'Pan, а также Ra'men, Kook и Wu Shu, переместил внимание с востока на запад. В Москве они открыли новый ресторан итальянской кухни Senti Menti. Побывав в нём одной из первых, редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; объясняет, почему эксперимент братьев удался.

Обзор итальянского ресторана Senti Menti в Москве

На углу Богословского и Большого Палашёвского переулков в районе Патриарших прудов открылся новый ресторан братьев Ярослава и Вадима Борисихиных Grassa. Здесь признаются в любви к итальянским блюдам, обращаются к гастрономическим традициям региона Болонья и подают ризотто аль аматричана.
&nbsp;

Шумная и стильная dolce vita: обзор ресторана Grassa в Москве

Санкт-Петербург

Сочетание японского и итальянского, тёплый воздушный интерьер, поварское новаторство и символизм &mdash; всё это о новом ресторане Itameshi. &laquo;Открытая кухня&raquo; побывала здесь одной из первых и рассказывает, что стоит попробовать.

Itameshi в Санкт-Петербурге: обзор нового ресторана Алексея Алексеева

Ресторанов русской кухни в Санкт-Петербурге немного. Осенью на Суворовском проспекте, рядом с консервативными &laquo;соседями&raquo;, открылось именно такое место, где накормят борщом с копчёной вишней, тартаром из оленины с мочёной брусникой и медовиком с гелем из шиповника. &laquo;Открытая кухня&raquo; побывала в нём одной из первых

Обзор: как ресторан «Центральный» в Петербурге сочетает имперскую и советскую кухни

Краснодар

На популярной гастрономической улице Карасунская в Краснодаре открылся новый ресторан, воспевающий кухню Средиземноморья, а точнее, его ближневосточной части &mdash; Израиля. Спецкор &laquo;Открытой кухни&raquo; в городе Дарья Богданова побывала в нём одной из первых

«Чик Чак» в Краснодаре: обзор ресторана ближневосточной кухни

Казань

В конце сентября у подножия Казанского кремля открылся ресторан, который популяризует национальные идеи. Основатели проекта Ляйсан и Линар Ахмадиевы &mdash; рестораторы со стажем. Супруги владеют шестью ресторанами в Альметьевске и Казани, но &laquo;Умай&raquo; для них &mdash; первый с татарской кухней. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; побывала в новом месте и выяснила, чем команда планирует удивлять туристов и местных

Ресторан «Умай» в Казани: современная татарская гастрономия без стереотипов

Ava Team открыла на Цветном бульваре просторный и светлый ресторан Avrora. На двух этажах &mdash; обилие свежих морепродуктов, охлаждённой рыбы, стейков, выдержанного мяса уток и даже... кологривских гусей. Специально для &laquo;Открытой кухни&raquo; ревизию провёл Александр Пигарев

Простор, мрамор, морепродукты, сходство с «Сахалином»: новый ресторан Avrora в Москве

Красноярск

На месте просторной кофейни Coffee Bulka на проспекте Мира команда ресторатора Александра Митракова открыла гастробистро Jil. С оглядкой на богемные парижские брассери тут разливают по тарелкам луковый суп, пекут пироги и подают самый эстетичный в городе бутерброд с икрой

Jil в Красноярске: театральность, французский шик и грандиозный бутерброд с икрой

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.

МестаОбзоры