Москва

Санкт-Петербург

Шеф-повар и ресторатор

Мне кажется, что это очень вкусно: берёшь котлету, разминаешь её, перемешиваешь с пюре и так ешь

Питерский шеф-повар и ресторатор Алексей Алексеев кормит гостей в Futurist и новом ресторане на Петроградке&nbsp;<a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/places/reviews/obzor-za-chem-idti-v-inner-v-sankt-peterburge" target="_blank" rel="noopener">Inner</a>. Узнали, какие необычные сочетания и блюда любит он сам

Котлеты с пюре и обрезки от «Наполеона»: guilty pleasure Алексея Алексеева

Прованский плоский хлеб с вырезами, по форме напоминает пшеничный колос 

Фугас

Окончила филологический факультет Российского университета дружбы народов (РУДН, Москва).

Работала в отраслевых изданиях, о ретейле. С 2016 года работала в редакции Forbes, являясь обозревателем потребительских рынков (HoReCa, ритейл, туризм), а также редактором «Рейтинга франшиз» и соредктором рейтинга ресторанов Forbes Russia. С декабря 2022 года возглавляет редакцию "Открытая кухня" в Яндекс Еде.

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Пока одни прощаются с летней &laquo;маленькой жизнью&raquo;, другие начинают новую, плодовитую во всех смыслах

Сентябрь

Дарья Сиротина исследует Узбекистан с&nbsp;2018 года, она автор<a href="https://azbooka.ru/books/moy-uzbekistan-avdf" target="_blank" rel="noopener">&nbsp;книги-путеводителя &laquo;Мой Узбекистан&raquo;</a> и&nbsp;уже <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/places/cities/nikakogo-plova-gde-probovat-pyat-legendarnykh-tashkentskikh-blyud-v-stolitse-uzbekistana" target="_blank" rel="noopener">рассказала</a>, что нужно обязательно пробовать в Ташкенте, кроме плова. На очереди &mdash; гастрономический путеводитель по разным регионам страны, где кухня меняется буквально каждые 50 или 100 километров

Халиса, оши софи и тухум бараки: что и где попробовать, путешествуя по Узбекистану

Рисовая каша с фисташкой, синий чизкейк, афинские бублики с пастрами или солянка из говяжьих хвостов &mdash; лишь несколько нетривиальных блюд, которые столичные рестораны предлагают на завтрак москвичам. Помимо них, в подборку &laquo;Открытой кухни&raquo; вошли рекомендации классических блинчиков, тостов, оладий и всевозможных блюд из яиц

Завтраки в Москве: обновлённый список из 12 ресторанов

Позавтракать круассаном-чизбургером в Finch, попробовать &laquo;Любимую пасту Тони&raquo; в Lumicino и поучаствовать в церемонии &laquo;Московского чаепития&raquo; &mdash; если вы ещё не придумали, чем заняться в эти выходные, &laquo;Открытая кухня&raquo; собрала интересные активности от ресторанов Москвы

Чем заняться в выходные 7–8 сентября в Москве

Подводная охота, коллекционирование вин, выращивание зелени и овощей, гонки на спортивных авто и создание собственного бренда одежды&hellip; &laquo;Открытая кухня&raquo; уже расспрашивала шефов об их увлечениях <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/zhizn-za-predelami-kukhni-chem-uvlekayutsya-shefy-vne-raboty" target="_blank" rel="noopener">в первой части</a>&nbsp;и продолжает тематический цикл о хобби, которым они посвящают свободное от работы время

«Рабочий день повара — 12 часов, как 12 раундов в боксе»: хобби шефов после работы

Жители и гости Красноярска теперь могут выбирать рестораны с помощью Ultima Guide от Яндекс Еды &mdash; ресторанного путеводителя по 20 лучшим заведениям города. Сервис выбрал их с помощью нейросети и голосования среди экспертов и пользователей. Гид будет полезен тем, кто хочет открыть новые для себя заведения города или посетить лучшие рестораны Красноярска

Яндекс Еда выпустила Ultima Guide по лучшим заведениям Красноярска

Если классические &laquo;Наполеоны&raquo; с медовиками уже приелись, да и профитролями, эклерами и тирамису вас давно не удивить, рассказываем, где попробовать экспериментальные десерты, приготовленные с добавлением овощей, в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга!

Десерты из овощей: где готовят чизкейк из картофеля и конфеты с сельдереем

Шеф-сомелье сети ресторанов Madyar Collection

Вино — артефакт, продукт наследия человечества. А сомелье помогает «путешествовать» по разным точкам планеты и отрезкам времени, не вставая из-за стола 

3 июня &mdash; Международный день сомелье. А любовь к вину словно вшита в их ДНК. &laquo;Открытая кухня&raquo; поговорила с сомелье популярных проектов в разных городах России и узнала, как они оказались в профессии и почему выбрали эту сферу деятельности

Как ты сюда попал: кто помогает выбирать вино в российских ресторанах

Дэниел Лоуренс и Ольга Корогодина оставили престижные должности в офисе и создали собственную ферму десять лет назад в Дмитрове. Они стали первыми в России выращивать редкие сорта овощей и салатов и продвигать их в рестораны. &laquo;Открытая кухня&raquo; отправилась на SuperFood farm, чтобы своими глазами увидеть, как экзотика приживается в средней полосе

Пурпурная кукуруза, кейл и 60 видов моркови: кто выращивает экзотику в Подмосковье

Этим летом в Москве состоялось рекордное количество (не менее 30) гастрономических премьер, связанных с именами не только известных рестораторов, как Аркадий Новиков, но и бизнесменов, как Эмин Агаларов, или модельеров, как Валентин Юдашкин. &laquo;Открытая кухня&raquo; решила подвести итоги тёплого сезона подборкой самых ярких открытий второй половины лета

«Yudashkin Сад», Øliv Pizza, Canteen и ещё 10 открытий лета в Москве

Школу можно любить, ненавидеть или вовсе о ней не вспоминать, но воспоминания о гастрономических шедеврах от поваров школьной столовой, кажется, вечны. Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева репетировала &laquo;школьные годы чудесные&raquo; на своей кухне

Как в «столовке»: три рецепта с привкусом ностальгии по школе

Бренд-шеф международного необистро «Жерарня»

Ещё иногда делаю «кинококтейль»: высыпаю в одну чашку солёный попкорн, M&M’s и Skittles, перемешиваю и жую под фильмы и сериалы

Бренд-шеф Павел Коледин готовит в <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/people/stories/kak-zherarnya-i-aktyor-deparde-podarili-novosibirsku-restoran-dlya-osobogo-povoda" target="_blank" rel="noopener">новосибирской &laquo;Жерарне&raquo;</a> террины, нисуаз, улитки по-бургундски, вишисуаз, антрекот, мильфей и другие блюда французской кухни. Редакция выяснила, какие вкусы из детства и необычные сочетания любит он сам

Мамины опята и «Доширак» с сырым яйцом: guilty pleasure Павла Коледина

Читайте новое медиа от Яндекс Еды

Открытая кухня

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы