Нет такого человека, который бы встал из-за армянского стола голодным. Здесь щедро угощают мясом и рыбой, сыром, зеленью и овощами, фруктами, орехами, домашними сладостями. &laquo;Открытая кухня&raquo; поговорила о законах армянского гастрономического гостеприимства с Гаяне Бреиовой, владелицей и шеф-поваром ресторана Gayane&rsquo;s.

Авелук, мацун, хариса: как устроена армянская кухня

Жители и гости Нижнего Новгорода теперь могут выбирать рестораны с помощью Ultima Guide от Яндекс Еды &mdash; ресторанного путеводителя по 20 лучшим заведениям города. Сервис выбрал их с помощью нейросети и голосования среди экспертов и пользователей. Гид будет полезен тем, кто хочет открыть новые для себя заведения города или посетить лучшие рестораны Нижнего Новгорода.
&nbsp;

Яндекс Еда выпустила Ultima Guide по лучшим заведениям Нижнего Новгорода

Москва

Шеф-повар Lark Cafe

Сегодня я сам часто готовлю пончики с самыми разными дополнениями. Они очень нравятся гостям, а для меня это самые тёплые воспоминания о родном доме

Шеф московского Lark Cafe Юрий Голопёров удивляет гостей не только show kitchen в ресторане, но и обширным выбором в меню: 15 видами завтраков, закусками, первыми и вторыми блюдами европейской кухни. &laquo;Открытая кухня&raquo; спросила повара, что же предпочитает он сам.

Пончики с мясом и овощами: guilty pleasure Юрия Голопёрова

Санкт-Петербург

Оценить новые вкусы миксов каштанов с фруктами в March&eacute;, попробовать тартар с тархуном в Red. Steak &amp; Wine и пересмотреть классику Тима Бёртона в &laquo;Крузенштерне&raquo; &mdash; &laquo;Открытая кухня&raquo; подготовила подборку ресторанных событий на ближайшие выходные.

Чем заняться в выходные 16–17 ноября в Санкт-Петербурге

Попробовать &laquo;Кальцифера&raquo; с розовым перцем и мандарином в новом J'Pan, оценить ростовский тартар из раковых шеек с соусом манго-маракуйя в Dacha Gastropub или выпить &laquo;шаманские&raquo; коктейли в Manul &mdash; &laquo;Открытая кухня&raquo; собрала эти и другие активности выходных в столице.
&nbsp;

Чем заняться в выходные 16–17 ноября в Москве

Новые эпизоды второго сезона документального сериала о гастрономии &laquo;Тонкий вкус&raquo; от ASAP studio уже доступны на Кинопоиске. &laquo;Открытая кухня&raquo; расспросила петербургских шефов &mdash; героев фильма, какие заведения посещают они сами.

Где ужинают шефы, или Любимые рестораны в Петербурге героев сериала «Тонкий вкус»

Имбирные пряники &mdash; традиционное угощение на рождественские праздники. Часто их пекут в виде человечков, домиков или снежинок и украшают глазурью. Ароматный десерт создаёт новогоднее настроение и собирает вместе всю семью, чтобы заняться совместным творчеством на кухне. В этой статье собрали популярные рецепты очень вкусных имбирных пряников, которые можно приготовить дома на Новый год и не только.

Имбирные пряники: готовим рождественское угощение на домашней кухне

Весной салат из свежей зелени и сочных овощей присутствует на каждой кухне. Это лёгкое и полезное блюдо, в состав которого входит много витаминов и питательных веществ. Его можно делать с огурцами, помидорами, редисом, зелёным луком и другими овощами и зеленью. Свежий салат может быть закуской, гарниром или основным блюдом. Поделимся простыми и вкусными кулинарными рецептами овощного салата.&nbsp;

Оригинальные рецепты весеннего салата

Из куриного филе можно вкусно приготовить множество блюд. Мясо курицы имеет розоватый цвет, приятный запах и нейтральный вкус. Куриное мясо можно готовить с сыром, помидорами, грибами, овощами, соусом, варить супы, делать котлеты и отбивные, запекать в духовке или на гриле. С ним отлично сочетаются брокколи, цветная капуста или салат. Рецепты вкусных блюд из куриного филе &mdash; в сегодняшней статье.

Как приготовить филе курицы

Решиться начать утро с тамбовского окорока в Kuznyahouse, вспомнить &laquo;Русские сезоны&raquo; в &laquo;Чайной гостиной&raquo; и попробовать азиатский коктейль в &laquo;Счастье&raquo; &mdash; &laquo;Открытая кухня&raquo; подготовила подборку ресторанных событий на ближайшие выходные.

Чем заняться в выходные 9–10 ноября в Санкт-Петербурге

Попробовать шоколадный хумус в новом кафе сети Dizengof/99, поохотиться за трюфелями в Москве или сходить на модный бранч в Touch&eacute; &mdash; &laquo;Открытая кухня&raquo; собрала эти и другие активности в столице.

Чем заняться в выходные 9–10 ноября в Москве

Пшённая каша &mdash; любимый завтрак нашего детства. Она приятно пахнет топлёным сливочным маслом и молоком. Пшёнка полезна и для детей, и для взрослых, а вариантов её готовки очень много. Блюдо получится нежное, сытное и ароматное, если приготовить его по правильному рецепту. О том, какие нюансы нужно учитывать при приготовлении пшённой каши, её полезных свойствах и рецептах &mdash; в сегодняшней статье.

Пшённая каша на молоке: рецепты приготовления на любой вкус

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.