Гостевой ужин команды Balzi Rossi в Percorso

Фото: пресс-служба ресторана

13 ноября в петербургском ресторане Percorso (отель Four Seasons Lion Palace St. Petersburg) состоится ужин в четыре руки «Из Москвы в Петербург». Главный шеф-повар отеля Лука Де Астис примет шеф-повара московского ресторана Balzi Rossi Кармине Альфиери. Кулинарный диалог двух итальянских мастеров откроется приветственными закусками и игристым в зале Amber, после чего гостям предложат дегустационный сет, отражающий современный взгляд на итальянскую кухню сквозь призму сезонных продуктов. Винное сопровождение к сету подберёт шеф-сомелье отеля Игорь Смирнов.

В дегустационном меню вечера:

• закуски — тартар из сибаса по-средиземноморски и лакедра с тосканской паппа аль помодоро и томатным консоме;
• горячие блюда и паста — ризотто с осьминогом в соусе путтанеска, паста боттони с копчёным баклажаном и фондю из пармезана, а также обжаренный лосось со спаржей и красной икрой;
• основное блюдо — вырезка из говядины с запечённым перцем и соусом жю;
• десерт — миндальный мусс с апельсиновым компоте и кофейным мороженым.

Сбор гостей в 19:00. Стоимость гастроужина — 16 700 рублей с человека (включает приветственный сет, дегустационное меню и винное сопровождение)