о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Омлет пуляр

Омлет пуляр — популярное блюдо французской кухни, которое готовят во всём мире. Внешне он напоминает облако, а на вкус очень лёгкий и нежный. В его состав входят яйца, соль и сливочное масло. Иногда добавляют немного молока. Есть много вариантов с начинкой: сыром, ветчиной, помидорами и др. Приготовьте пышный и сытный завтрак для всей семьи по нашему рецепту. Это одновременно просто и вкусно!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 229,59 ккал

Белки — 14,45 г

Жиры — 15,18 г

Углеводы — 7,06 г

Время приготовления

На приготовление омлета пуляр потребуется 12 минут.

Необходимые ингредиенты для омлета пуляр

Яйца4-6 шт.
Молоко50 мл
Сливочное масло1 ст. л.
Соль по вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

  2. Отделить белки от желтков, выложить в разные миски. Белки хорошо охладить. Желтки немного посолить и добавить молоко. Взболтать продукты вилкой до однородности.

  3. Охлажденные белки посолить и взбивать миксером сначала на небольших оборотах, затем увеличить скорость. Белки должны увеличиться в объёме, побелеть и стать плотными. После взбивания поставить в холодильник.

  4. В сковородке растопить сливочное масло. Ещё раз перемешать желтки с молоком, равномерно распределить на дне сковородки. Сделать огонь послабее и дать желткам немного схватиться около минуты.

  5. Выложить силиконовой лопаткой взбитые белки на желток и аккуратно разровнять поверхность. Сделать огонь минимальным и накрыть сковородку крышкой. Чтобы проверить плотность белка, снять крышку и дотронуться до его поверхности пальцем. Если он не прилипает — всё готово.

  6. Аккуратно отделить бока от бортиков и переложить омлет пуляр на тарелку. Разрезать его ножом на две равные половины и сложить. По желанию украсить свежей зеленью. Подавать завтрак горячим. Приятного аппетита!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • К омлету пуляр можно добавить соус, нарезанные овощи или ломтики мягкого сыра.

Классический французский омлет со сливочным маслом

Тамагояки на завтрак

Как сделать вкусный омлет: на сковороде, в духовке, микроволновке, мультиварке