Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 171,87 ккал
Белки — 7,16 г
Жиры — 14,13 г
Углеводы — 3,07 г
Время приготовления
На приготовление классического французского омлета со сливочным маслом потребуется 10 минут.
Необходимые ингредиенты для классического французского омлета со сливочным маслом
Рецепт
Яйца взбить в миске венчиком или вилкой до однородности, добавить соль и перец.
Растопить в сковороде сливочное масло на очень маленьком огне (оно должно плавиться, а не шипеть).
Добавить в сковороду яйца. Как только низ схватится, а верх ещё будет жидким, свернуть массу при помощи лопатки в рулет. По мере скручивания он успевает пропечься внутри и оставаться нежным снаружи.
Подержать на огне ещё 1 минуту. Осторожно перенести на тарелку, опустив швом вниз.
Перед подачей классический французский омлет со сливочным маслом посыпать рубленым укропом или дополнить свежими овощами. Готовится завтрак просто, а получается очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы разнообразить французский омлет со сливочным маслом, можно посыпать его тёртым сыром, а в начинку добавить обжаренные на сковороде грибы и лук.
- Желательно брать яйца комнатной температуры — так белки и желтки проще перемешать, а при жарке не возникнет резкого перепада температуры.
- Чтобы яичная смесь при взбивании стала более однородной, можно добавить воду. На три яйца достаточно столовой ложки воды комнатной температуры.
- Сливочное масло можно заменить оливковым, но вкус будет другим.
- Перед жаркой нужно хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и растопить в ней масло. Её диаметр должен быть достаточно большим, чтобы омлет получился тонким.
