Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 171,87 ккал
Белки — 7,16 г
Жиры — 14,13 г
Углеводы — 3,07 г
Время приготовления
На приготовление классического французского омлета со сливочным маслом потребуется 10 минут.
Необходимые ингредиенты для классического французского омлета со сливочным маслом
Рецепт
Яйца взбить в миске венчиком или вилкой до однородности, добавить соль и перец.
Растопить в сковороде сливочное масло на очень маленьком огне (оно должно плавиться, а не шипеть).
Добавить в сковороду яйца. Как только низ схватится, а верх ещё будет жидким, свернуть массу при помощи лопатки в рулет. По мере скручивания он успевает пропечься внутри и оставаться нежным снаружи.
Подержать на огне ещё 1 минуту. Осторожно перенести на тарелку, опустив швом вниз.
Перед подачей классический французский омлет со сливочным маслом посыпать рубленым укропом или дополнить свежими овощами. Готовится завтрак просто, а получается очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы разнообразить французский омлет со сливочным маслом, можно посыпать его тёртым сыром, а в начинку добавить обжаренные на сковороде грибы и лук.
Желательно брать яйца комнатной температуры — так белки и желтки проще перемешать, а при жарке не возникнет резкого перепада температуры.
Чтобы яичная смесь при взбивании стала более однородной, можно добавить воду. На три яйца достаточно столовой ложки воды комнатной температуры.
Сливочное масло можно заменить оливковым, но вкус будет другим.
Перед жаркой нужно хорошо разогреть сковороду с антипригарным покрытием и растопить в ней масло. Её диаметр должен быть достаточно большим, чтобы омлет получился тонким.
