Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 208 ккал
Белки — 10 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 7 г
Время приготовления
Мало кто хочет готовить завтрак долго, и японцы — не исключение! Приготовление омлета томаго по традиционному рецепту займёт не более 15–20 минут.
Необходимые ингредиенты для японского омлета томаго
Рецепт
Чтобы приготовить этот японский завтрак быстро, следует сразу упорядочить все продукты: выложить в миску яйца, достать бутылочки с соусом и уксусом. Отмерять ингредиенты удобно обычными ложками: столовой и чайной.
Аккуратно разбить яйца и вылить в миску. Добавить соль и высыпать сахар чайной ложкой. Аккуратно взбивать венчиком или вилкой в течение нескольких минут до однородной консистенции.
С помощью столовой ложки отмерить рисовый уксус и добавить к взбитым яйцам, следом — соевый соус.
При добавлении жидких ингредиентов можно увидеть, что у них разная плотность относительно яичной смеси. Нужно хорошо взбивать будущий омлет венчиком, чтобы все продукты перемешались.
Взбитую яичную смесь перелить в чашку через мелкое сито.
Смазать сковороду маслом и разогреть на среднем огне.
Аккуратно вылить часть яичной смеси так, чтобы она полностью закрыла дно сковороды.
Как только яичная смесь слегка поджарится, её нужно аккуратно поддеть лопаткой и свернуть в рулетик — это одна из особенностей рецепта.
Быстро убрать рулет со сковороды и залить следующий блин. На него выложить уже готовый рулет и снова начать заворачивать.
Обычно яичной смеси хватает на 3–4 рулетика. Секрет рецепта в том, чтобы аккуратно заворачивать рулетики один за другим, формируя многослойный омлет.
Готовому японскому омлету томаго дать немного остыть, нарезать и подать на стол.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Большой секрет японского рецепта томаги — в самой подаче завтрака. Мы привыкли, что омлет подаётся отдельными кусочками, японцы же делают аппетитные рулетики и только потом нарезают их. Важно использовать острый и тонкий нож, чтобы омлет получился аккуратным.
А для большей сытности можно добавить к японскому омлету томаго разные соусы, мясные или рыбные закуски.
