Мексиканский соус гуакамоле — это пикантная и лёгкая закуска, которая по традиционному рецепту готовится из авокадо и специй. Подают её с кукурузными чипсами начос или как дополнение к другим блюдам — бурито, кесадилье, картошке или рыбе. Как просто и вкусно приготовить закуску, расскажет «Открытая кухня».
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 211,06 ккал
Белки — 1,73 г
Жиры — 20,23 г
Углеводы — 5,6 г
Время приготовления
На приготовление мексиканского соуса гуакамоле потребуется 55-60 минут.
Подготовить необходимые продукты.
Лук очистить от шелухи и нарезать как можно мельче. Переложить его в миску и замариновать в соке лайма.
Сделать конкассе из помидоров. Сначала снять с них кожу. Для этого сделать на помидоре надрезы крест-накрест, а затем положить его в кипяток на 1–2 минуты. Сразу из кипятка переложить овощ в миску с холодной водой, чтобы кожица легко отошла от мякоти. Очистить томат от кожицы, нарезать его на дольки и удалить семена, оставив только мякоть. Нарезать её мелкими кубиками.
Перец помыть, обсушить. Разрезать стручок пополам, удалить семена. Нарезать нужное количество перца мелкими кусочками.
Зелень тщательно помыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и натереть на самой мелкой тёрке или пропустить его через пресс.
Авокадо помыть, обсушить и разрезать пополам. Удалить косточку, достать мякоть при помощи ложки. Размять вилкой до состояния пюре.
Положить мякоть авокадо в миску, добавить лук с соком лайма, перемешать ингредиенты. Добавить помидоры, перец, зелень, чеснок. Влить оливковое масло, посолить и посыпать специями. Перемешать. Получается очень красиво!
