Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 102,69 ккал
Белки — 2,52 г
Жиры — 0,1 г
Углеводы — 17,76 г
Время приготовления
На приготовление соуса токанцу потребуется 30–40 минут.
Список ингредиентов
Томатная паста5 ст. л.
Соус соевый0.5 ст.
Саке0.5 ст.
Имбирь свежий тёртый 3 ст. л.
Чеснок10 г
Сахар1/4 ст.
Уксус рисовый1/4 ст.
Рецепт
Подготовить необходимые ингредиенты.
В кастрюлю влить соевый соус, саке, добавить томатную пасту.
Всыпать сахар и перемешать до однородного состояния.
Очистить чеснок и натереть на мелкой тёрке. Добавить в кастрюлю с томатно-соевой смесью.
Имбирь почистить от кожуры, натереть на мелкой тёрке. Добавить в кастрюлю со смесью и хорошенько перемешать.
Поставить на средний огонь и довести до кипения. Сделать слабый огонь и варить, перемешивая, в течение 25 минут.
Остудить заправку и подавать в дополнение к блюдам. Это быстро и вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- После остывания соус тонкацу следует переложить в чистую и сухую банку, закрыть и хранить в холодильнике в течение четырёх недель.
- Можно делать соус тонкацу по-разному: с преобладанием кислинки, с акцентом на сладком вкусе либо с упором на остроту. Важно, чтобы в составе присутствовали солёные, кислые, острые и сладковатые компоненты. Сахар можно заменить карамелью, патокой или мёдом. По желанию можно также добавить мирин (рисовое вино), тёртый мускатный орех, молотую корицу, горчицу.
- Вместо томатной пасты можно взять яблоки, морковь, абрикосы, чернослив, томаты, из которых получается кисло-сладкое пюре. Подходит пюре, предназначенное для детского питания.
- Для получения гладкой и полностью однородной заправки используется блендер. Взбивание венчиком делает её текстуру более интересной и сложной.
