Грибной соус из шампиньонов со сливками

Name: Грибной соус из шампиньонов со сливками
Ingredients: Шампиньоны свежие 300г; Лук репчатый 1шт.; Сливки (10–15%) 200мл; Вода (кипяток) 1/2стакана; Сливочное масло 20г; Пшеничная мука 2ч. л.; Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Грибной соус из шампиньонов со сливками придаёт мясу, гарниру или другим продуктам свежий и аппетитный вкус. Его готовят из сушёных, замороженных или свежих грибов. В качестве основы для заправки используют молочные продукты или бульон. Приготовьте пикантный грибной соус из шампиньонов со сливками по рецепту от «Открытой кухни»!

12 февраля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 95,3 ккал

Белки — 2,82 г

Жиры — 7,48 г

Углеводы — 3,84 г

Время приготовления

На приготовление грибного соуса по рецепту потребуется 30 минут.

Необходимые ингредиенты для грибного соуса из шампиньонов со сливками

Шампиньоны свежие300 г

Лук репчатый1 шт.

Сливки (10–15%)200 мл

Вода (кипяток)1/2 стакана

Сливочное масло20 г

Пшеничная мука2 ч. л.

Соль, чёрный молотый перец по вкусу

Рецепт

Хорошо промыть и обсушить шампиньоны. Натереть их на тёрке или очень мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить в нём мелко нарубленный лук до золотистого цвета и прозрачности. Затем добавить шампиньоны и жарить несколько минут, пока не выпарится вся жидкость, а грибы не подрумянятся.
Перемешать ингредиенты, чтобы они не пригорели. Добавить соль и всыпать муку. Муку быстро размешать с грибами, чтобы не образовалось комочков.
Добавить в сковороду кипяток и сразу же хорошо размешать до однородной массы. Подогреть сливки, помешивая, влить их в заправку тонкой струйкой. Ещё раз перемешать, поперчить, снять с огня, не доводя до кипения. Смесь должна немного выпариться и загустеть.
Готовый грибной соус из шампиньонов со сливками перелить в соусник и сразу подать на стол к мясу или гарниру. Получается просто и очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

Заправку можно использовать для разных блюд: спагетти, мяса, рыбы, птицы, картофеля, гречки, риса.
Грибной соус из шампиньонов со сливками можно дополнить свежевыжатым лимонным соком, тёртым сыром, щепоткой сухих итальянских трав, мускатным орехом. Последний помогает лучше проявиться вкусу сливок.