о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Унаги-соус

Унаги-соус — заправка японской кухни, которая отлично дополнит любое блюдо и придётся по вкусу всей семье. Он получил своё название в честь пресноводного угря, с которым его употребляли рыбаки, и был популярен в Японии ещё в XVIII веке. Приготовить вкусный унаги-соус, который точно оценят домочадцы, можно очень просто в домашних условиях. Сделать это легко с пошаговым рецептом от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 433,5 ккал

Белки — 3 г

Жиры — 39,6 г

Углеводы — 17,08 г

Время приготовления

Готовить соус по рецепту 7 минут.

Для четырех порций блюда по рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

Соевый соус80 мл
Масло растительное80 мл
Кукурузный крахмал12 г
Корень имбиря10 г
Мёд20 г

Рецепт

  1. Подготовить все необходимые по рецепту продукты.

  2. Промыть корень имбиря, пропустить его через мелкую тёрку и отжать сок.

  3. Взять сотейник, добавить в него растительное масло, мёд и соевый соус.

  4. Поставить смесь на маленький огонь. Добавить в сотейник крахмал и имбирный сок.

  5. Варить смесь на медленном огне до загустения, не доводя до кипения и помешивая так, чтобы не образовывались комочки.

  6. Готовый унаги-соус подать с другими блюдами к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для этой заправки лучше всего подойдёт натуральный жидкий мёд. Растительное масло можно заменить оливковым.

  • Отжать имбирный сок с лёгкостью можно через марлю или ситечко. Крайне важно не кипятить унаги-соус, а прогревать — так сохранятся его индивидуальные свойства.

  • Крахмал стоит брать картофельный. Подойдёт и кукурузный, но в этом случае необходимо увеличить его количество вдвое.

  • Мёд можно заменить сахаром. Для усиления вкуса можно добавить «Мирин» — сладкое рисовое вино.

  • Заправка прекрасно сочетается с курицей, жареной рыбой и овощами, придавая им пряную сладость и оригинальный вкус.

Из чего делают соевый соус

Соус ранч

Соус чимичурри