Для четырех порций блюда по рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту продукты.
Промыть корень имбиря, пропустить его через мелкую тёрку и отжать сок.
Взять сотейник, добавить в него растительное масло, мёд и соевый соус.
Поставить смесь на маленький огонь. Добавить в сотейник крахмал и имбирный сок.
Варить смесь на медленном огне до загустения, не доводя до кипения и помешивая так, чтобы не образовывались комочки.
Готовый унаги-соус подать с другими блюдами к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для этой заправки лучше всего подойдёт натуральный жидкий мёд. Растительное масло можно заменить оливковым.
Отжать имбирный сок с лёгкостью можно через марлю или ситечко. Крайне важно не кипятить унаги-соус, а прогревать — так сохранятся его индивидуальные свойства.
Крахмал стоит брать картофельный. Подойдёт и кукурузный, но в этом случае необходимо увеличить его количество вдвое.
Мёд можно заменить сахаром. Для усиления вкуса можно добавить «Мирин» — сладкое рисовое вино.
Заправка прекрасно сочетается с курицей, жареной рыбой и овощами, придавая им пряную сладость и оригинальный вкус.
