Ингредиенты для батата фри в духовке
Молотый чёрный перец2 г
Соль5 г
Оливковое масло30 мл
Паприка5 г
Кукурузный крахмал15 г
Батат1 кг
Молотый сушёный чеснок2 г
Белки — 5 г
Время приготовления
Очистить батат кожуры картофельным ножом, удерживая овощ устойчиво на разделочной доске.
Разогреть духовку до 200°C. Проверить реальную температуру термометром — это важно для хрустящей корочки.
Запекать 15 минут, затем перевернуть каждый брусок и вернуть в духовку ещё на 15 минут до золотистой корочки.
Калории — 259 ккал
Подавать горячим с соусом на выбор — отлично сочетается с пикантной смесью майонеза и шрирачи.
Приготовить сухую смесь для панировки: соединить в миске кукурузный крахмал, соль, перец, паприку и сухой чеснок. Тщательно перемешать.
Энергетическая ценность блюда
Нарезать батат ровными брусками толщиной 1,5 см шефским ножом. Старайтесь делать бруски одинакового размера для равномерного запекания.
Жиры — 10 г
Разложить батат на противнях в один слой, оставляя между брусками достаточно пространства — это ключевой момент для хрустящей текстуры.
Углеводы — 40 г
Смазать противни тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисти или бумажной салфетки.
Батат фри — полезная альтернатива картофелю. Сладкий картофель богат витаминами A и C, а запекание в духовке делает блюдо менее калорийным, чем классическая жареная версия. Хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри — идеальное сочетание текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
На приготовление батата фри в духовке потребуется 30 минут.
Полить батат оливковым маслом в большой миске, затем добавить сухую смесь и перемешать руками, чтобы каждый брусок равномерно покрылся специями.
