Ингредиенты для батата фри в духовке
Молотый чёрный перец2 г
Соль5 г
Оливковое масло30 мл
Паприка5 г
Кукурузный крахмал15 г
Батат1 кг
Молотый сушёный чеснок2 г
Калории — 259 ккал
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 10 г
Белки — 5 г
Батат фри — полезная альтернатива картофелю. Сладкий картофель богат витаминами A и C, а запекание в духовке делает блюдо менее калорийным, чем классическая жареная версия. Хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри — идеальное сочетание текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Время приготовления
Нарезать батат ровными брусками толщиной 1,5 см шефским ножом. Старайтесь делать бруски одинакового размера для равномерного запекания.
Очистить батат кожуры картофельным ножом, удерживая овощ устойчиво на разделочной доске.
Углеводы — 40 г
Разогреть духовку до 200°C. Проверить реальную температуру термометром — это важно для хрустящей корочки.
На приготовление батата фри в духовке потребуется 30 минут.
Смазать противни тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисти или бумажной салфетки.
Приготовить сухую смесь для панировки: соединить в миске кукурузный крахмал, соль, перец, паприку и сухой чеснок. Тщательно перемешать.
Полить батат оливковым маслом в большой миске, затем добавить сухую смесь и перемешать руками, чтобы каждый брусок равномерно покрылся специями.
Подавать горячим с соусом на выбор — отлично сочетается с пикантной смесью майонеза и шрирачи.
Разложить батат на противнях в один слой, оставляя между брусками достаточно пространства — это ключевой момент для хрустящей текстуры.
Запекать 15 минут, затем перевернуть каждый брусок и вернуть в духовку ещё на 15 минут до золотистой корочки.
