Ингредиенты для батата фри в духовке
Молотый чёрный перец2 г
Соль5 г
Оливковое масло30 мл
Паприка5 г
Кукурузный крахмал15 г
Батат1 кг
Молотый сушёный чеснок2 г
Батат фри — полезная альтернатива картофелю. Сладкий картофель богат витаминами A и C, а запекание в духовке делает блюдо менее калорийным, чем классическая жареная версия. Хрустящая корочка снаружи и нежная мякоть внутри — идеальное сочетание текстур. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Энергетическая ценность блюда
Калории — 259 ккал
Белки — 5 г
Жиры — 10 г
Углеводы — 40 г
Время приготовления
Очистить батат кожуры картофельным ножом, удерживая овощ устойчиво на разделочной доске.
Нарезать батат ровными брусками толщиной 1,5 см шефским ножом. Старайтесь делать бруски одинакового размера для равномерного запекания.
Разогреть духовку до 200°C. Проверить реальную температуру термометром — это важно для хрустящей корочки.
Запекать 15 минут, затем перевернуть каждый брусок и вернуть в духовку ещё на 15 минут до золотистой корочки.
Подавать горячим с соусом на выбор — отлично сочетается с пикантной смесью майонеза и шрирачи.
Полить батат оливковым маслом в большой миске, затем добавить сухую смесь и перемешать руками, чтобы каждый брусок равномерно покрылся специями.
Разложить батат на противнях в один слой, оставляя между брусками достаточно пространства — это ключевой момент для хрустящей текстуры.
Смазать противни тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисти или бумажной салфетки.
Приготовить сухую смесь для панировки: соединить в миске кукурузный крахмал, соль, перец, паприку и сухой чеснок. Тщательно перемешать.
На приготовление батата фри в духовке потребуется 30 минут.
