Большая барная энциклопедия Москвы

Концептуальный бар с атмосферой уютного и стильного парижского бистро расположился в районе «Белорусской». Пространство поделили на два зала: в первом поставили длинную изумрудную мраморную стойку и высокие диваны, во втором — открытую кухню, на которой шеф-повар Сергей Воронцов готовит французскую классику — эскарго, луковый суп и крем-брюле. Шеф-бармен Игорь Кокоулин миксует как классические, так и авторские коктейли.

На открытие бара в старинных московских соляных подвалах владельцев вдохновило путешествие по Бразилии. Название «Ботафого» переводится как «дать огня» — это отражает атмосферу горячих танцев, ледяных коктейлей на кашасе и роме и бразильский стритфуд. В интерьере — картины уличных художников и артефакты из Южной Америки. Особое внимание уделяется кашасе, на которой готовят, например, кайпириньи к каждому уик-энду с ингредиентами, которые нашли на рынке.

В баре на Петровском бульваре дух арт-деко и богемный интерьер гармонично сочетаются с авторскими коктейлями и первоклассной кухней бренд-шефа Олега Кусова. В атмосфере XX века гости наслаждаются ужином с видом на Высоко-Петровский монастырь. Отличным пейрингом к сезонному меню станут коктейли от Александры Чуриловой. 

Единственный представитель японской международной сети баров находится на «Сухаревской». Внутри — лаконичный интерьер в красных тонах, в барной карте — твисты на классические коктейли. Гастрономическое меню состоит преимущественно из закусок и нескольких горячих блюд — от бобов эдамаме и до первоклассных раменов.

В коктейльный бар в формате «для своих» с китайской кухней на Тверской-Ямской новые гости могут попасть только по знакомству или по предварительной записи. Атмосфера спикизи-бара создаётся внешним антуражем — вход в «Чайную» находится во дворе, а само заведение расположилось в подвале. Внутри царит полумрак, миниатюрные пространства по типу миниатюрных комнат для чайной церемонии с низкими столами и подушками для сидения добавляют уюта.

В центре Москвы расположился бар с парижским или нью-йоркским флёром — так о нём говорят владельцы Delicatessen, а мы и не спорим. Меню формировалось и совершенствовалось на протяжении 13 лет — здесь можно попробовать телячьи мозги с щучьей икрой и соусом из желтка и тартар из конины, обжаренный утюгом до золотистой корочки. Заказав фирменный коктейль «Педро Манхэттен», нажмите на специальную кнопку у бара и внесите свой вклад в счётчик выпитых напитков. Если повезёт довести цифру до «красивого» значения, получите бочонок этого коктейля в подарок.

Коктейльный бар-бистро на Петровке открыл известный миксолог Дмитрий Нестеров (Simach). Название связано с номером дома, в котором находится бар, и впечатляющей дверью — из мрамора с металлическими линиями и фактурным стеклом. В меню есть классические коктейли и современные версии с оригинальными ингредиентами. На кухне шеф-повар Егор Ермаков готовит авторские блюда в стиле comfort food. В интерьере, разработанном Марией Плешаковой, мраморные полы сочетаются со шпонированными панелями и винтажными элементами — получается уютно.

В концепции бара ясно слышны ближневосточные мотивы — каждый напиток шеф-бармена Ярослава Киндзерского дополнен специями, пряностями и фруктами из стран этого региона. Например, коктейль «Мириам» сочетает чёрный тмин с фруктово-ягодными вкусами, а «Илана» — текилу с мескалем и кордиалом сливы и кардамона. В меню можно найти авторскую интерпретацию ликёра Tubi 60 — «Эстер» из водки с цитрусами и пряностями, а в крепкой группе, помимо известных брендов, обнаружить напитки локальных дистиллерий. Все металлические рюмки, подносы для сервировки и мелкие элементы декора привезли из Яффы, а остальная посуда — «бабушкин» винтаж.

Бар на Сретенке стоит на трёх китах: инновации, гостеприимство и связь с природой. Эти идеи пронизывают всё — от стен из утрамбованной земли до изысканного стекла Baccarat. Insider скорее напоминает современную лабораторию, в которой бармены тщательно работают над каждым напитком и его ингредиентами, используя как свою фантазию, так и новейшее оборудование. Благодаря ненавязчивому, но внимательному сервису, в этом месте отлично знают ваши предпочтения. Важно: в баре действует дресс-код.

Уникальный бар формата bar-table с иммерсивными коктейлями, основанными на ритуалах народов России, открыли Артур Шустериовас и команда Barpoint в 2023 году. Сейчас здесь действует вторая по счету коктейльная карта, которую представили в преддверии Нового года. Первую посвятили образу Железной собаки нанайцев, отвечающей в мифологии за посредничество между миром людей и сверхъестественных сил, в которой одноимённый коктейль готовили с использованием раскалённой до 1150 градусов палки с головой собаки для карамелизации и избавления от лишнего спирта напитка. В начале декабря в «Инте» представили новую карту, вдохновлённую карельскими традициями и ритуалами, с десятью напитками, созданными по алхимическим принципам. Атмосферу шаманства дополняют камерный дизайн, музыка и ароматы.

В секретный коктейльный бар на Трубной зайти можно только через бутик Project 3.14 — по предварительной записи и с соблюдением дресс-кода, в спортивной одежде или с какими-то её элементами сюда не пустят. Атмосфера здесь напоминает американское казино времён сухого закона, где бармены в смокингах обслуживают гостей за покерными столами. В баре нет привычного меню, вместо этого гости выбирают коктейль, вытягивая карту из колоды. Сначала выбираешь стихию и только после — напиток.

Первый экспериментальный коктейльный бар от White Rabbit Family, в котором шефствует Евгений Шашин, расположен в подвале ресторана Tehnikum на Большой Дмитровке. Его отличительная особенность — регулярная работа с фермерами и собирателями редких трав, благодаря чему можно создавать сложные композиции из свежих ингредиентов. За стойкой в атмосферной обстановке с восковыми свечами и ароматом ладана лучший бармен России 2015 года Евгений Шашин готовит персонализированные коктейли, акцентируя внимание на чистоте вкуса.

Секретный коктейльный бар расположен на цокольном этаже мексиканского ресторана Tacobar. Концепция места — уникальный подход к агавовым дистиллятам в атмосфере, напоминающей таинственные пирамиды майя. Пространство освещается только свечами, в одна стена — копия стены из Гватемалы с логограммами древних майя, по фотографии которой в своё время Кнорозов разгадывал их письменность. В карте авторских напитков шеф-бармена Ильи Пудовкина — коллекция агавовых дистиллятов и коктейли, каждый из которых назван иероглифом — словом на майяском с переводом на русский.

В декабре 2024 года легендарный бар переоткрылся с новой командой и концепцией — старое место сохранило после себя лишь название и ключевые элементы: коктейли, миксологию и атмосферу дружественных вечеров. Кирпичные своды в интерьере дополнили ручной росписью. Во главе проекта теперь ресторанная группа Guys вместе с Александром Глазуновым и Константином Плесовских. В карте — 13 авторских коктейлей, соединяющих символы Востока и Запада, а также классика. По будням звучит живой джаз и соул, в выходные — хаус и техно.

Первый еврейский коктейльный бар в России открылся в 2015 году. Его концепция основана на пяти столпах: иудаизме, мистике, алхимии, каббале и масонстве, — это отражается и в интерьере, и в атмосфере. Вместо карты с напитками бармены уточняют предпочтения гостей и предлагают коктейли, исходя из предпочтений и ожиданий гостя. На кухне готовят израильские некошерные блюда: мезе, шварму и шакшуку. Также в «Мицве» регулярно проводят мероприятия (например, отмечают иудейский Новый год — Рош ха-Шана), а весной открывают веранду с летним меню.

Стильный бар с авторскими коктейлями работает на Тверской с 2009 года. Под руководством известного бартендера Марата Саддарова здесь миксуют разнообразные коктейли, включая фирменный гранатовый тини. Интерьер в стиле чикагского арт-деко создаёт атмосферу, идеально подходящую для джазовых трибьютов и вечеринок с диджеями.

В пространстве Padron на Страстном бульваре умещаются сразу два проекта — ресторан и бар. Камерный бар с отдельным входом со двора выложен португальской плиткой азулежу и сочетает в интерьере европейскую эстетику с национальными символами и культурными отсылками. Барная карта вдохновлена специалитетами Пиренейского полуострова, а название каждого коктейля отражает регион Испании и Португалии. За гастрономическую часть вечера с меню закусок, удобными для трапезы у стойки, отвечает бренд-шеф Евгений Цыганов.

Читайте также: Обзор: за чем идти в ресторан Padron в Москве

Коктейльный бар на Цветном бульваре открылся в 2005 году, а в 2022-м, после пандемии, переехал в новое просторное помещение, сохранив свой стиль и дружескую атмосферу. Шеф-бармен Николай Петров отвечает за авторскую коктейльную карту, которая обновляется дважды в год и состоит из 10 коктейлей. Отдельная гордость команды — коллекция домашних настоек.

История Segreto Bar началась в 2021 году, а через два года проект расширился, открыв второе пространство по соседству с первым — Segreto Salone с камерной атмосферой светского салона: с бархатными диванами и креслами и приглушённым светом. Шеф-сомелье Денис Манухин и шеф-бартендер Михаил Орлов разработали барную карту с акцентом на игристое и авторскую коллекцию твистов на French 75. За музыку и винил отвечает арт-директор пространства Александр Седайкин.

Первая настоящая абсентерия в России с большим выбором абсента и уникальной коктейльной картой с авторскими и классическими напитками работает на Солянке. Помимо коктейлей на основе дистиллятов с добавлением парфюма, есть коллекция из 50 видов джина. Камерную атмосферу бара подчёркивает кинематографичный интерьер и музыка.

На первый взгляд интерьер бара напоминает декорации к американскому ситкому с нарочито подобранной мебелью и фальшстенами. Но познакомившись с Shortlist ближе, есть большой шанс бесповоротно очароваться командой, влюблённой в своё дело, и выпить, пожалуй, один из лучших коктейлей Porn Star в этом городе.

Посетить бар на Берсеневской набережной с эклектичным интерьером в стиле ар-деко и дизайном 1960-х и 1970-х годов стоит ради идеальной коктейльной карты, видов на Москву-реку и храм Христа Спасителя. Помимо этого, тут устраивают вечеринки с диджеями, кинопоказы и опен-токи с инфлюенсерами, а в тёплое время года открывается просторная и очень популярная терраса.

В баре в стиле ревущих 1920-х звучит живой джаз, а коктейли подают с улыбкой на лице. Скрытый за зелёной дверью в тихом переулке Патриарших, The Bix передаёт атмосферу эпохи сухого закона с вечерними выступлениями джазовых музыкантов и артистов бурлеска. Бармен Максим Ситницкий миксует авторские коктейли, вдохновлённые «Гэтсби». На кухне под руководством шефа Игоря Сосенкова готовят традиционные американские блюда: новоорлеанскую похлёбку, классический американский салат с курицей, беконом, блю чизом, яйцом и овощами и тающий брискет из говяжьей грудинки с печёным бататом на гарнир.

Почти секретный коктейльный бар с вином и закусками расположен на Сретенском бульваре. В коктейльной карте — десяток авторских миксов, в винной — органика и биодинамика от небольших виноделен Европы. Помимо этого, команда бара смешает коктейль по вашим вкусовым предпочтениям и вряд ли ошибётся. На закуску предлагают тартар из говядины с черемшой, парфе из печени кролика с маринованным изюмом и телячьи щёки с кремом из сельдерея и соусом из портвейна.

Коктейльный бар с хрустальными люстрами и ярко выраженной российской идентичностью опирается на локальные продукты, создавая сезонные коктейли из ингредиентов со всех уголков страны: морошки из Карелии, красники с Сахалина и другие. Так формируется современный взгляд на напитки и закуски в России — в 2019 году такой подход был редкостью, но со временем стал мейнстримом, тем не менее в России до сих пор почти не найти подобных баров и коктейлей.

Московский аналог питерского винного бара славится акцентом на биодинамические и органические вина, а также шампанское от рекольтант-манипуляторов и хулиганских петнатов. Интерьер, созданный итальянской студией Studio B-Arch, воплощает идеальный нуар — с высокими барными стойками, театральным освещением, тёмными шёлковыми коврами с яркими акцентами, плавно покачивающимися люстрами в виде медуз, безупречными бокалами Zalto и флорентийским фарфором Richard Ginori. Гастрономическое меню разработано шеф-поваром Маратом Калайджяном.

Читайте также: Ресторан «За крышей» в ДК «Рассвет»: новое место от команды Big Wine Freaks 

Десять лет назад Лариса Мамедова в партнёрстве с шеф-поваром Тарасом Кириенко открыли стильное гастробистро на Трёхгорной мануфактуре. В гастрономической концепции Touché придерживаются французской классики с современными идеями и обновляют меню каждые два-три месяца с акцентом на сезонные продукты. Винная карта собрана шеф-сомелье Александром Нариковичем и насчитывает более 300 позиций, включая редкие и бюджетные вина из разных регионов Франции. В Touché регулярно проходят встречи с зарубежными виноделами и гастрольные ужины известных шефов.

Читайте также: Фрески, шампань и русская печь: 5 ресторанов на Трёхгорной мануфактуре 

В двухэтажном баре на Солянке наливают вино из красивых бутылок и миксуют аперитивные коктейли. Bambule наполнен свободным европейским духом и оформлен в стиле берлинских заведений 1970-х годов. Здесь игнорируют привычные правила, а на сайте размещён призыв «Следовать правилам или их нарушать?». Делайте так, как хотите, в месте, где нет привычного пафоса винных баров, но зато много искреннего дружелюбия и веселья.

В карте вин одного из лучших баров столицы насчитывается 450 позиций. Атмосфера здесь настолько дружелюбная и неформальная, что, даже если нет свободных мест, с бокалом вина можно присесть на ближайшую лавочку, а персонал с радостью принесёт заказ на подносе. Такая «опция» доступна в тёплое время года, во все остальные дни вас ждут внутри и всегда найдут место.

В винной карте гастробара на Сретенке более 250 позиций со всего света и авторская кухня из локальных продуктов по демократичным ценам. В меню — закуски с необычными сочетаниями и подачей, а ценовая политика остаётся неизменной: чем выше стоимость вина, тем меньше наценка. Команда Blush активно поддерживает российское виноделие, проводя дегустации и коллаборации с винными энтузиастами.

Концепция места проста: строгий европейский дизайн, маленькое пространство, дружелюбная атмосфера, отличная винная карта. Основная специализация Brix — вина из небольших европейских хозяйств. В гастрономической части от шеф-повара Дмитрия Ахметова все блюда придуманы как идеальная закуска к вину, поэтому вопрос остаётся один: красное или белое?

В центре винно-коктейльного бара — стол на 12 гостей, который создаёт атмосферу камерного пространства, напоминающего квартирник и уютные встречи с друзьями на кухне. Интерьер собран владельцами самостоятельно — предметы мебели, посуду и интересные детали они находили на разных барахолках. Получилась настоящая квартира, в которую можно по-соседски заглянуть на бокал вина и принести с собой что-то вкусное, чтобы угостить остальных.

По словам владельцев проект задумывался, чтобы жить и развиваться благодаря восторженным отзывам и ярким впечатлениям гостей от вкуса, гастрономических сочетаний и атмосферы. Так и вышло — в баре 200 наименований тщательно отобранных вин из Германии, Австрии, а также Греции и Словении, преимущественно от небольших семейных хозяйств, создающих живые вина. Тем, кто не знает, что выбрать, интересующие экземпляры наливают побокально для дегустации.

Это гастрономическое бистро на Цветном бульваре создано людьми, которые знают толк в хорошей еде, жить не могут без вина, а главное, любят своих гостей. Винная карта в «Цирке» составлена по аналогии с проектом «Винный бар 13», интерьер и посуда собраны из деталей, привезённых из разных уголков мира. Блюда на кухне готовят из фермерских сезонных овощей и фруктов, северной оленины, дальневосточного кальмара и, например, черноморской кефали.

Спустя три года после открытия в «Интеллигенции» обновили концепцию — теперь это не хипстерский бар, а заведение с гастрономическими амбициями. За кухню отвечает экс-шеф-повар питерского Commons Александр Галуза. Он регулярно обновляет меню, взяв курс на casual dining и сочетая французские техники с азиатскими ингредиентами.

Читайте также: Бутерброд с икрой и вареньем из смородины: guilty pleasure Александра Галузы

В I Like Wine всё сосредоточено на вине, для которого не нужен особый повод. Здесь постоянно открывают различные винтажи, устраивают атмосферные ужины и реализуют творческие проекты. Большую часть позиций винной карты, включая редкие, благодаря системе Coravin можно попробовать по бокалам. Блюда в I Like Wine готовят с большой любовью к вину, и эта дружба приносит удовольствие всем!

Винный бар на Лесной улице открыли в конце 2016 года Антон Лялин и Кирилл Мартыненко. В отличие от традиционных московских энотек в Magnum вино распределено по интуитивно понятным разделам меню, а цены доступные. Винная карта насчитывает более 100 позиций, из которых 60 можно взять по бокалам. Помимо этого, тут есть европейская и американская коктейльная классика, а также полноценное меню кухни.

Это не просто очередной демократический винный бар, а филиал питерского одноимённого культового места. В стенах «На вина» царит ненавязчивая атмосфера, а гости чувствуют себя частью творческого комьюнити и могут пить вино в компании с бывшими главредами глянца или медийными личностями из светской тусовки. В Калашном переулке можно попробовать разные вина, редкие и лимитированные коллекции, а также незамысловатые закуски к ним. Сомелье здесь настоящие эксперты в своем деле, они с радостью помогут выбрать идеальное вино под любой запрос и настроение вечера.

В винном баре и магазине на Центральном рынке — внушительный выбор вина со всех уголков мира и примечательная коллекция крепкого алкоголя. Здесь можно взять бутылку заинтересовавшего экземпляра и распить её за барной стойкой или устроить дегустацию стилей или винтажей по бокалам, а также купить алкоголь с собой. В меню закусок — вяленые томаты, сыры, мясо, брускетты.

В баре, который открыл шеф-повар Луиджи Ла Сала, царит атмосфера итальянских баров баккаро с акцентом на просекко. В лаконичном интерьере с простой строгой мебелью, кирпичными белыми стенами и мраморной барной стойкой предлагают итальянскую гастрономию, а почти половина винной карты состоит из просекко, в том числе от семейных итальянских хозяйств, привезённых в Москву. 

Бар в Столярном переулке отвечает за создание атмосферы для любителей красного, белого и игристого вин — в винной карте 150 позиций, включая классику и биодинамику. Глобально это типичный районный винный спот с едой, в нём нет ничего ультрасовременного или выдающегося, но всё это и не нужно, если есть такая команда, как у ребят, — они с радостью станут вашими главными проводниками в мир вина. Здесь можно приятно провести время с коллегами или друзьями, наслаждаясь разнообразными закусками — от хумуса до тартаров и бургеров, а также блюдами из рыбы и морепродуктов.

Место с ярким интерьером, напоминающим стильные апартаменты холостяка, открыли Дмитрий Левицкий и Гоша Карпенко. Музыкальное сопровождение в Riesling Boys подобрано идеально, по пятницам и субботам звучит винил. В винной карте — более 100 сортов рислинга, которые могут не только заменить, но и превзойти любые другие белые вина.

В камерном гастрономическом баре на Маяковской расположилась богатая коллекция вин со всего света с честными ценами. Команда проекта много путешествует и отбирает лучшие варианты вин, с которыми им бы хотелось познакомить своих гостей. Здесь активно продвигают культуру эногастрономии в широкие массы, ведь искать гармоничные взаимоотношения между едой и вином не только полезно, но и увлекательно, а шеф-повар Александр Воробьёв идеально справляется с этой задачей.

В клубе, открытом Глебом и Илиодором Марачами и Александром Каном, сочетаются элементы клубного проекта Backroom и концепции ресторанов True Cost. Попасть сюда можно только в четверг, пятницу и субботу. В четверг за барной стойкой Александр Кан стоит сам и миксует коктейли под выступления артистов разных музыкальных жанров — от музыкальных стендапов Люси Светловой до хитов группы «Город 312» в исполнении недавно покинувшей состав солистки Светланы Назаренко (Ая).

Читайте также: Глеб Марач: «Самое классное, когда приходишь в свой ресторан, а свободных столов нет»

Бар на Патриках задекорировали розовым неоном, ироничными постерами французского художника Эмира Широ, а внутри спрятали жёлтую комнату: чтобы войти туда, нужно пройти фейсконтроль. В карте есть авторские коктейли, розовые барби-шоты на джине, тропическом ликёре, лимоне и кокосовом молоке и, конечно же, игристое.

Интерьер бара выглядит как салон в духе роскошных 1920-х: на стенах авангардные картины, а детали из меди и латуни подсвечиваются светильниками в винтажном стиле. Чтобы атмосфера была задорнее, чем в романах Фицджеральда, в меню на 60 страниц уместили все наименования крепких напитков и вина, более сотни рецептов зарекомендовавшей себя коктейльной классики и авторских разработок. Особенно интересно наблюдать за сменой сезонных коктейльных карт — мотивом для них часто служат сериалы, карты Таро и страны. Танцевать здесь не только принято, но и необходимо.

В этом ресторане не только вкусно едят, но и танцуют под лучшие диджей-сеты до самого утра. Гастрономический MO держится на трёх китах: поздние завтраки весь день, авторская пицца с лососем от шеф-повара Сергея Кузнецова и концепция fine-dining. Барная карта базируется на строгой классике — от Negroni до «Маргариты». Для любителей экспериментов есть раздел Signature с авторскими миксами шеф-бармена Анхеля Молина.

Это был первый московский просекко-бар, который бодро открылся в 2018 году на ещё никому не нужной Пятницкой улице, в самом начале команда держала курс на гастрономию и уникальные этикетки вин. С течением времени всё стало сильно проще, и теперь это место про сочетание вина, еды и танцев в атмосфере игристого настроения. Меню содержит блюда с лёгким налётом фьюжена и оригинальные закуски, которые можно взять с собой: пинчос с говядиной, тартар из говядины и ньокки с соусом сальморехо.

С понедельника по четверг тут устраивают игристый безлимит за 1690 рублей, в винной карте всё ещё можно найти интересные, а порой и очень редкие игристые вина со всего мира. Удивительно, но в этом микропомещении в выходные дни не протолкнуться — диджей-сеты делают своё дело, а алкоголь поддерживает градус.

В будние дни демократичный бар на Тверской работает как спокойный спот, в котором можно пообедать и поработать за ноутбуком. В выходные «Ровесник» превращается в клуб с танцами и тематическими ивентами. Сюда приходят за кинопоказами, тематическими вечеринками и максимально понятной едой: хашбраун-вафли, киноа-кашей, мидиями и квебеками.

В 2017 году шумный бар на Покровке открыли Виталий Бганцов и Дмитрий Рубаненко, а кухней заправляет Вадим Сарап. Помимо тако, мескаля, коктейлей и вечеринок, здесь работает мексиканская кантина на 30 гостей, в которой подают блюда региона Оахака с 18:00 и до полуночи каждый день. Команда Veladora ежегодно ездит в Мексику для изучения кухни региона и поиска аутентичных продуктов и мескаля от малых производителей. Танцуют тут в пятницу и субботу под классные диджей-сеты и в сопровождении хороших алкогольных напитков.

Бар в историческом «Метрополе», когда-то претендовавший на звание лучшего лобби-бара города, стремительно поменял свой курс и начал проводить вечеринки с медийными диджеями. Это не так уж плохо — в центре города почти нет хороших банкетных площадок, а интерьер заведения гармонично сочетает элегантность начала XX века с атмосферой танцев до глубокой ночи. Центральный элемент «Шаляпина» — барная стойка с обширной коллекцией напитков, а коктейльная карта вдохновлена яркими событиями из жизни Фёдора Шаляпина. Кроме этого, в баре проходят чайные церемонии и джазовые вечера.

Пивные рестораны, бары и пабы Москвы

В этом небольшом заведении главным героем является пенное, а в меню представлены самые простые закуски — арахис, фисташки, начос, снеки из свинины, говядины, курицы и рыбы. В баре — башня на 10 с лишним кранов, а в холодильниках охлаждаются 60 сортов со всего света в бутылках. Здесь регулярно проводят вечеринки и концерты, в тёплое время организуют трансляции футбольных матчей на улице. Заведение наполнено атмосферой рокерского стиля жизни.

В фирменном пабе пивоварни Jaws гостям доступны разнообразные стили крафтового пива, включая IPA, лагеры, пилсы, стауты и варианты с оригинальными фруктово-овощными вкусами. Кроме этого, есть сидры. На закуску тут предлагают салаты и несколько видов пиццы, которую, судя по отзывам, очень любят гости.

Гриль-бар объединяет ценителей крафтового пива и поклонников пивной культуры в целом. Заведение состоит из двух небольших залов: в одном — барная стойка, в другом — открытая кухня. В карте — больше 20 видов разливного и 80 сортов бутылочного пива. Летом во дворике открывается пивной сад с жаровней. В гастрономической части внимание уделили очевидным блюдам на гриле — свиные рёбрышки, бургеры и куриные крылышки барбекю.

Бар с крафтовым пивом открыли архитектор, руководитель и создатель бюро Archpoint Валерий Лизунов и ресторатор Сергей Гаспаров. Интерьер пространства напоминает сауну с соляными кирпичами и удобными лавками. В Parka представлено более 40 сортов крафтового пива на разлив и более 100 в бутылках. В меню есть всё, что идеально подходит к пенному, — креветки, бургеры, стейки.

В барах на Маяковской и Красной Пресне удивляют даже искушённых ценителей пенного. На кранах — 30 видов разливного пива и сидра со всего мира, в банках и бутылках — ещё 200 сортов. Tap List обновляется каждую среду, следите за анонсами в соцсетях.

Пиво тут пьют из автоматов, доступ к которым открывается по карте с депозитом (карту нужно купить на кассе). Казалось бы, тут нет ничего яркого — спокойный интерьер, почти десяток видов пива, хороший кофе, но именно эти три пункта привлекают постоянных гостей сети. В «Прогрессе» на Пресненском Валу можно полноценно пообедать или поужинать — готовят популярные блюда грузинской кухни, особенно хороши хинкали.

Ирландский паб находится в бывших соляных подвалах. Пространство поделено на пять живописных залов, которые создали команда «Бюро находок» и студия Артемия Лебедева. Интерьер сделали готическим — с органными трубами, старинными витражами и средневековым винным погребом. В карте бара есть виски и пиво, в том числе в фирменных бочках.

Мотокафе и пивной бар на Тверской оформлен в стиле гаража с мини-мастерской и виниловым уголком. Здесь регулярно проводят кинопоказы и вечеринки с диджеями. В карте бара много пива и сидра из Германии, Бельгии, Ирландии и России — в бутылках и на розлив. Меню с итальянским стритфудом разработала гастрономическая студия Applied Ingredients под руководством Ивана Дубкова.

Читайте также: Топ-7 мест Москвы от шефа — специалиста по вегетарианскому меню Ивана Дубкова 

Если будете рядом с Таганкой, заходите сюда пробовать чебуреки со всевозможными начинками, пельмени с бульоном, макароны по-флотски и настойки — щавелевую или на основе копчёного чеснока. Не отказывайтесь и от фирменного «щавелевого сидра». Также тут есть обеденное меню, которое обновляется каждый месяц.

На открытие камерной рюмочной создатели вдохновились соседством с Музеем морского флота. В карте от бар-менеджера Арама Согомоняна — настойки на высококачественном алкоголе, поделённые на группы Basic и Creative. Здесь пробуют оригинальные рюмки, такие как жидкая вариация одноимённого бургера «Чёрная Мамба» и «Космо Kick» с лимоном и апельсином и «Рисрикен» с хреном, чили и мёдом, а также редкие коктейли на пиве. В заведении нет кухни, но гости могут подняться на второй этаж в Burger Heroes и заказать бургер или картошку фри.

Первая в России караоке-рюмочная от Сергея Жукова в стиле квартиры вымышленного киномузыканта 1980–1990-х годов находится в атмосферном двухэтажном особняке на Арбате. Это место специализируется на авторских настойках — в карте бара более 25 видов авторских настоек с необычными вкусами: борщ, том ям и похмельный рассол. Не обошлось и без фруктовых и сладких вариантов. В меню блюда советской кухни — манты, пельмени, чучвара, чебуреки и ироничные закуски из 1990-х — маринованный огурец, помидоры с сыром и чесноком и бутеры со шпротами.

В оазисе культурно-алкогольного отдыха гости отдыхают в атмосфере дружеских посиделок, концертов и выставок. Команда бара специализируется на алкогольных напитках в рюмках — в них подают самогон, чачу, настойки, да и вообще весь крепкий алкоголь. Закусывать здесь предлагают базовым набором любой рюмочной: сельдь, сало, оливье, яйцо с зелёным горошком, пельмени, шашлык, чебуреки и беляши.

В дружеской рюмочной на Сретенке наливают более десятка домашних настоек, которые перед этим готовились ритуальные 40 дней. Закусывают в «Коллегах» нечебуреками с олениной и магаданской сельдью. Каждый вечер среды здесь накрывают магаданский стол с комплиментарными закусками в формате шведского стола: маринованные томаты, бочковые огурцы, домашние пироги, горячие бутерброды, рыба из собственной коптильни, мясное ассорти, различные намазки и соусы и ещё с десяток добротных закусок.

В лаконичном и минималистичном баре от команды Димы Соколова, двукратного чемпиона мира по барменскому искусству, готовят блюда русской кухни в современной интерпретации — например, салат с рассольным сыром, закуску из томлёных баклажанов и тверскую тройную уху. В коктейльной карте тоже переосмысливают традиционные вкусы — попробуйте, например, «Садового» с джином и чёрной бузиной, «Нежную лакомку» на гречке и «Беговую» с чёрной смородиной.

Бар уже шесть лет меняет представление о рюмочных в нашей стране. В Кривоколенном переулке пьют настоящие настойки — «Клюква Маца» и «Голубика Сорбет» уже стали легендами района. Помимо этого, есть авторские коктейли и тини, разработанные под руководством бармена Никиты Коретковского. За кухню отвечает бренд-шеф Хасан Максудов — берите тако, мегалазанью из 22 слоёв и стейк из сёмги с морковным соусом из маракуйи и манго.

На Патриках тоже пьют настойки, только здесь шеф-бартендер Александр Мерков готовит их с низким содержанием алкоголя, но при этом сохраняет насыщенный вкус. Круглый год здесь заказывают прозрачную щавелевую «воду» с травянистым вкусом, а для любителей главного зимнего цитруса есть спешел-настойка с кисловато-сладким мандариновым вкусом. Особое внимание уделяют десертным настойкам — пробуйте редкую фисташковую и более известную клубнику со сливками.

Филиал екатеринбургского «Урала» открыли и в столице. Этот бар олицетворяет эпоху сложных 1990-х с характером и вкусами региона, интерьер создавали дизайнер Антон Меркулов и художники из граффити-проекта «Стенография». В меню — уральские твисты на блюда советской кухни, бутерброды с колбасой, майонезные салаты, пельмени и соленья, а в коктейльной карте внимание на настойки и крепкий алкоголь. По вечерам здесь проходят танцы под диджей-сеты, а для гостей с Урала действуют акции — например, обмен посадочного талона на шоты.

Первый «Алко-буфет Шашлычная» открылся на Сретенке в августе 2020 года и быстро стал популярным среди любителей домашних настоек и вкусного шашлыка, а также блюд времён СССР. Успех вдохновил создателей на открытие новых локаций, и сейчас в Москве работают три «Шашлычные»: на Сретенке, на Пятницкой и на Маяковской. В меню всё как дома: люля-кебаб, шашлык из курицы, помидоры с чесночным сыром, которые отлично дополняются домашними настойками и пивом. Интерьер места с деталями декора из СССР возвращает гостей в атмосферу советской квартиры.

Вслед за успехом «Алко-буфета Шашлычная» Дмитрий Левицкий и Григорий Карпенко открыли место, где можно поесть пельмени в атмосфере 1980-х. Ещё тут готовят вареники с вишней, оливье и другие советские блюда и профессионально настаивают — на шоколаде и мяте, мандарине и моркови, свёкле, маракуйе и других овощах, фруктах и ягодах. В «Пельменной» регулярно проводят вечеринки и стендапы.

Фото: Яндекс.Карты; соц.сети и сайты ресторанов