о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

ЛюдиБлиц

Бутерброд с икрой и вареньем из смородины: guilty pleasure Александра Галузы (видео)

В московской «Интеллигенции» на Таганке шеф-повар из Санкт-Петербурга Александр Галуза (экс-Commons) готовит для гостей бриошь с лангустинами, печёные перцы с арахисовым понзу, утиную ножку с кремом из моркови и ганаш из жареного белого шоколада и ряженки. Узнали у него, что предпочитает он сам, когда остаётся один на кухне.

14 января 2025
‌
«Открытая кухня»
В детстве я заметил, что мой дедушка, когда ест бутерброд с чёрным хлебом, сливочным маслом и икрой, сверху добавляет домашнее варенье из чёрной смородины. Меня это так удивило, что я запомнил это сочетание на всю жизнь.
Когда стал лучше разбираться в еде, то понял, что это было гениально — сочетание умами, кислот и сладости на чёрном хлебе. Теперь часто делаю такой бутерброд себе.
Вообще я придерживаюсь ЗОЖ и слежу за тем, что ем, но раз в год позволяю себе фастфуд. Развязываюсь и жёстко объедаюсь бигмаками и бигтейсти.

Поделиться

Читайте также

блиц

Сегодня я сам часто готовлю пончики с самыми разными дополнениями. Они очень нравятся гостям, а для меня это самые тёплые воспоминания о родном доме

‌
Юрий ГолопёровШеф-повар Lark Cafe
блиц

Моё guilty pleasure — убрать в бургере верхнюю булку и добавить сверху брусничный джем, а картофель фри макать в мороженое

‌
Алёна ОфицероваШеф-кондитер Fresa’s group
блиц

Ещё иногда делаю «кинококтейль»: высыпаю в одну чашку солёный попкорн, M&M’s и Skittles, перемешиваю и жую под фильмы и сериалы

‌
Павел КолединБренд-шеф международного необистро «Жерарня»