о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Бутерброд с икрой и вареньем из смородины: guilty pleasure Александра Галузы (видео)

В московской «Интеллигенции» на Таганке шеф-повар из Санкт-Петербурга Александр Галуза (экс-Commons) готовит для гостей бриошь с лангустинами, печёные перцы с арахисовым понзу, утиную ножку с кремом из моркови и ганаш из жареного белого шоколада и ряженки. Узнали у него, что предпочитает он сам, когда остаётся один на кухне.

В детстве я заметил, что мой дедушка, когда ест бутерброд с чёрным хлебом, сливочным маслом и икрой, сверху добавляет домашнее варенье из чёрной смородины. Меня это так удивило, что я запомнил это сочетание на всю жизнь.

Когда стал лучше разбираться в еде, то понял, что это было гениально — сочетание умами, кислот и сладости на чёрном хлебе. Теперь часто делаю такой бутерброд себе.

Вообще я придерживаюсь ЗОЖ и слежу за тем, что ем, но раз в год позволяю себе фастфуд. Развязываюсь и жёстко объедаюсь бигмаками и бигтейсти.

Сегодня я сам часто готовлю пончики с самыми разными дополнениями. Они очень нравятся гостям, а для меня это самые тёплые воспоминания о родном доме

Моё guilty pleasure — убрать в бургере верхнюю булку и добавить сверху брусничный джем, а картофель фри макать в мороженое

Ещё иногда делаю «кинококтейль»: высыпаю в одну чашку солёный попкорн, M&M’s и Skittles, перемешиваю и жую под фильмы и сериалы