о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

ЛюдиБлиц

Мамины опята и «Доширак» с сырым яйцом: guilty pleasure Павла Коледина

Бренд-шеф Павел Коледин готовит в новосибирской «Жерарне» террины, нисуаз, улитки по-бургундски, вишисуаз, антрекот, мильфей и другие блюда французской кухни. Редакция выяснила, какие вкусы из детства и необычные сочетания любит он сам

22 августа 2024
‌
«Открытая кухня»
Люблю сало, маринованные мамины опята, драники и водку! Драники ем примерно раз в месяц и непременно со сметаной. Для меня это воспоминание детства. Мама их часто готовила, а я съедал, как только она снимала их с раскалённой сковороды. Не хватало терпения дождаться, пока хоть немного остынут, и их будет много.
Самое запретное из обожаемого — лапша «Доширак» с говядиной, которую я заливаю крутым кипятком, добавляю туда баварскую сосиску и сырое яйцо. Затем перемешиваю с лапшой и макаю в этот бульон кусочки тонко нарезанной замороженной солёной грудинки.
Ещё иногда делаю «кинококтейль»: высыпаю в одну чашку солёный попкорн, M& M’s и Skittles, перемешиваю и жую под фильмы и сериалы. Какие? Конечно о поварах! Например, Chef’s Table, «Меню», «Шеф Адам Джонс».

Поделиться

Читайте также

‌

Как «Жерарня» и актёр Депардье подарили Новосибирску ресторан «для особого повода»

ЛюдиИстории
блиц

К холодному китайскому пиву отлично подойдут фаланги волосатых крабов или жаренные во фритюре куриные лапки. Вы не забывайте, мы с Дальнего Востока!

‌
Егор АнисимовБренд-шеф Zuma
‌

Мясные рестораны в Новосибирске: выбор «Открытой кухни»

МестаГорода