Необходимые ингредиенты для лохикейтто
Сливочное масло40 г
Лук-порей2 шт.
Вода1,5 л
Картофель1,5 кг
Лавровый лист1 шт.
Филе лосося500 г
Сливки 30%1 л
Укроп100 г
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Лохикейтто — сливочный суп с лососем. Относится к финской кухне. Традиционно блюдо готовят из лука-порея, картофеля, сливок и лосося. Этот рецепт считается праздничным. В повседневности суп под названием калакейтто готовят с камбалой, треской или сигом. У нас на Севере его называют молочная уха или соловецкая уха. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить лохикейтто.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 3,5 г
Углеводы — 6,3 г
Жиры — 9,8 г
Подготовить все продукты по списку.
На 100 граммов готового блюда — 126 ккал
Разогреть кастрюлю для супа. Положить кусочек сливочного масла и полностью его растопить. Выложить лук-порей. Обжарить ингредиент в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Лук-порей промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать тонкими полукольцами.
Добавить воду, лавровый лист, картофель, соль. Довести до кипения, после чего накрыть крышкой и готовить в течение 15 минут на небольшом огне.
Время приготовления
Добавить в суп сливки и рыбу. Довести до кипения и готовить ещё 5 минут.
Посолить, поперчить. Достать лавровый лист и снять кастрюлю с огня.
Филе лосося промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать небольшими кубиками.
Укроп промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить в суп.
Время приготовления лохикейтто 45 минут.
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать кубиком среднего размера.
