Щи — традиционное блюдо русской кухни. Этот ароматный и густой суп готовят в самых разных вариациях. Например, на постном или рыбном, грибном бульоне, из свежей или квашеной капусты. А в сибирские щи добавляют солёные помидоры. Такой ингредиент придаст супу пикантный вкус. Приготовить сибирские щи с солёными помидорами очень просто — в этом поможет рецепт от «Открытой кухни».
На 100 граммов готового блюда — 102 ккал
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 5,7 г
Белки — 7 г
Жиры — 5 г
Подготовить продукты по списку.
На приготовление блюда уйдёт примерно 1,5 часа.
Вынуть говядину, удалить кости и нарезать порционными кусками. Бульон процедить.
Время приготовления
Тщательно промыть мясо и порезать на куски, положить в кастрюлю. Добавить одну целую морковь, залить холодной водой и сварить бульон на медленном огне, сняв пену.
Натереть очищенную морковь на крупной тёрке, немного обжарить на растительном масле вместе с измельчённым луком и сахаром.
В отдельном сотейнике потушить капусту в течение 10 минут до мягкости, переложить в бульон, продолжить варить блюдо на небольшом огне.
Добавить в суп очищенный и нарезанный брусочками картофель, морковь с луком, через 5 минут положить лавровый лист, специи, соль. Варить ещё 10–15 минут до мягкости картофеля.
