Как сохранить лето в банке? Выберите идеальный рецепт заготовки борща и порадуйте себя и близких! ⭐ Секреты приготовления, пошаговые рецепты и полезные советы — все, что нужно для идеальных домашних заготовок.
Заправка для борща на зиму – подборка рецептов с фото
Как вкусно приготовить борщ из заготовки
Есть несколько способов сварить борщ из банки. Всё зависит от того, сколько времени у вас есть на приготовление блюда и какой результат вы хотите получить. Самый простой вариант — просто влить содержимое банки с заготовкой на зиму в горячий бульон. Для этого налейте в кастрюлю воду, поставьте на плиту и доведите до кипения. Когда вода закипит, влейте содержимое банки и варите блюдо в течение 3 минут. Затем снимите борщ с огня и подавайте суп к столу. Предварительно в бульон можно положить нарезанный картофель и отварить его. Также можно дополнить суп капустой. Причём капусту можно использовать как свежую, так и квашеную.
Чтобы блюдо действительно получилось вкусно, борщ лучше готовить с мясом. Здесь, как и в стандартном рецепте, необходимо сначала отварить говядину или другое мясо. Положить в бульон нашинкованную капусту, нарезанный картофель и отварить их до готовности. А за 5 минут до окончания приготовления супа влить содержимое банки. Тогда зимой у вас получится наваристый и ароматный борщ без больших усилий.
Борщ на зиму в банках: классический рецепт
Список ингредиентов
Репчатый лук400 г
Морковь500 г
Свёкла1 кг
Сладкий перец300 г
Помидоры800 г
Белокочанная капуста600 г
Растительное масло80 мл
Соль35 г
Сахар50 г
Чёрный перец горошком7 шт.
Вода250 мл
Уксус70 мл
Рецепт
Все овощи промыть под проточной водой, очистить от кожуры и обсушить бумажными полотенцами.
Лук нарезать маленькими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке. Свёклу натереть на крупной тёрке.
Перец нарезать маленькой соломкой.
Помидоры разрезать на половинки и натереть на крупной тёрке, чтобы получилось томатное пюре. Кожицу выбросить, она в этом рецепте не понадобится.
Капусту мелко нашинковать.
В кастрюлю положить томатное пюре и капусту. Поставить на плиту. Положить соль, сахар, перец горошком и 100 мл воды. Тушить капусту на медленном огне в течение 7 минут.
Другую кастрюлю поставить на плиту. Налить 40 мл растительного масла и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавить морковь, перец, свёклу. Перемешать.
Влить 40 мл растительного масла и 30 мл уксуса. Перемешать заправку. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить в течение 20 минут.
Положить тушёную капусту с томатным пюре. Влить 150 мл воды и 40 мл уксуса. Перемешать заправку на зиму. При необходимости досолить блюдо. Тушить под крышкой. Время приготовления — 10 минут.
Заготовку для борща разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Банки с заправкой перевернуть и убрать в тёплое место, дополнительно укутав одеялом. Когда заготовки полностью остынут, их можно будет убрать в подвал, холодильник или другое место для хранения на зиму.
Борщ на зиму в банках: острый рецепт
Список ингредиентов
Свёкла3 кг
Репчатый лук1 кг
Морковь1 кг
Перец болгарский1 кг
Перец чили1 шт.
Помидоры1 кг
Масло растительное200 мл
Сахар7 ст. л.
Соль3 ст. л.
Уксус 9%150 мл
Петрушка1 пучок
Укроп1 пучок
Сельдерей1 пучок
Кинза1 пучок
Рецепт
Овощи и зелень тщательно промыть под проточной водой, обсушить и очистить от кожуры.
Свёклу натереть на крупной тёрке.
Лук и перец нарезать маленькими кубиками.
Морковь натереть на тёрке для моркови по-корейски.
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть пропустить через мясорубку или пюрировать блендером.
Зелень мелко порубить ножом.
Большую кастрюлю поставить на плиту. Налить масло и нагреть его. Выложить морковь. Тушить в течение 7–10 минут.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю с морковью.
Влить воду и тушить ингредиенты в течение 15 минут.
Добавить перец, свёклу, помидоры. Перемешать.
Положить соль и сахар. Готовить овощи в течение 45 минут.
Посыпать рубленой зеленю. Готовить заправку ещё 5 минут.
Влить уксус. Готовить блюдо ещё 10 минут.
Заготовку для борща разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Банки с заправкой перевернуть и убрать в тёплое место, дополнительно укутав одеялом. Когда заправка на зиму полностью остынет, банки можно будет убрать в подвал, холодильник или другое место для хранения.
Борщ на зиму в банках с фасолью
Список ингредиентов
Свёкла2 шт.
Фасоль1,5 стакана
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Помидоры700 г
Соль0,5 ч. л.
Сахар2 ст. л.
Растительное масло2 ст. л.
Уксус 9%2 ст. л.
Перец сладкий2 шт.
Рецепт
Овощи промыть под проточной водой, обсушить и очистить от кожуры.
Фасоль промыть под проточной водой. Сложить в миску, залить водой и оставить на 2–6 часов.
Фасоль ещё раз промыть под проточной водой. Сложить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Когда вода закипит, убавить огонь и варить до полуготовности. Фасоль должна стать мягкой, но не должна развариться. Время варки зависит от сорта, ориентировочно 30–35 минут.
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Пропустить через мясорубку или пюрировать блендером.
Получившееся пюре переложить в кастрюлю и поставить на плиту. Добавить растительное масло и довести до кипения.
Свёклу натереть на крупной тёрке. Добавить в кастрюлю к томатному пюре и снова довести до кипения. Готовить овощи в течение 10 минут.
Морковь натереть на крупной тёрке и отправить в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Лук мелко нарезать и отправить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Перемешать. Готовить заправку на зиму в течение 10 минут.
Перец нарезать на маленькие кубики и добавить в кастрюлю.
Добавить отваренную фасоль. Перемешать.
Добавить соль, сахар, уксус. Довести заправку до кипения, после чего убавить огонь. Время приготовления блюда — 15 минут.
Заготовку для борща разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Банки с заправкой перевернуть и убрать в тёплое место, дополнительно укутав одеялом. Когда заготовки полностью остынут, их можно будет убрать в подвал, холодильник или другое место для хранения на зиму.
Борщ на зиму в банках с яблоками
Список ингредиентов
Свёкла2,5 кг
Морковь500 г
Болгарский перец1 кг
Помидоры1 кг
Растительное масло250 мл
Яблоки500 г
Сахар3 ст. л.
Соль2 ст. л.
Перец острый2 шт.
Чеснок40 г
Рецепт
Овощи промыть под проточной водой, обсушить и очистить от кожуры.
Свёклу натереть на крупной тёрке.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Мякоть овоща нарезать на кубики.
Большую кастрюлю поставить на плиту. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить свёклу, перемешать и готовить в течение 10 минут.
Добавить морковь, перемешать. Готовить овощи ещё 10 минут.
У яблок удалить сердцевину с семечками. Мякоть натереть на крупной тёрке. Отправить в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Болгарский перец нарезать маленькими кубиками. Отправить в кастрюлю.
Добавить помидоры. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Добавить соль, сахар. Хорошо перемешать заправку на зиму. Готовить в течение 45 минут.
Острый перец нарезать маленькими кубиками и отправить в кастрюлю.
Чеснок измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа. Добавить в кастрюлю. Перемешать заправку. Время приготовления —15 минут.
Заготовку для борща разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Банки с заправкой перевернуть и убрать в тёплое место, дополнительно укутав одеялом. Когда заготовки полностью остынут, их можно будет убрать в подвал, холодильник или другое место для хранения на зиму.
Борщ на зиму в банках с томатной пастой
Список ингредиентов
Свёкла1,5 кг
Перец болгарский1 кг
Морковь1 кг
Репчатый лук1 кг
Перец жгучий0,5 шт.
Томатная паста700 мл
Растительное масло500 мл
Уксус 9%10 ст. л.
Сахар10 ст. л.
Сольпо вкусу
Рецепт
Овощи промыть под проточной водой, обсушить и очистить от кожуры.
Лук нарезать маленькими кубиками.
Перец нарезать маленькими кубиками.
Свёклу натереть на крупной тёрке. Морковь натереть на крупной тёрке.
Измельчённые овощи переложить в кастрюлю. Добавить соль и сахар.
Добавить томатную пасту и растительное масло. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Когда масса закипит, убавить огонь и готовить овощи под крышкой в течение 50 минут.
Чеснок измельчить при помощи чеснокодавки или плоской стороной ножа. Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Влить уксус. Перемешать заправку на зиму. Время приготовления — 20 минут.
Заготовку для борща разложить по сухим стерилизованным банкам и закатать. Банки с заправкой перевернуть и убрать в тёплое место, дополнительно укутав одеялом. Когда заготовки полностью остынут, их можно будет убрать в подвал, холодильник или другое место для хранения на зиму.
