Борщ, щавель и сливочный банан: где в Москве пробовать необычные настойки

В ресторан-бар сибирской кухни нужно приходить не только за вкусной рыбой, дичью и особой атмосферой (хотя без этого, конечно, никуда), но и за воссозданными по старинным рецептам ХVII–ХIХ веков настойками и наливками, приготовленными на лесных ягодах и алтайских горных травах. То, что обязательно нужно попробовать: «Ерофеич» — это крепкая (56 градусов), холодная (только так) настойка на травах и пряностях, которая подаётся исключительно перед едой. Дамский вариант той же настойки — «Ратафия», она чуть слабее (52 градуса) и сладковатая, так как настаивается на ягодах и кореньях. Рябину для неё последовательно замораживают, томят и глазируют. Кстати, автор этих напитков — красноярский исследователь, естествоиспытатель и журналист Игорь Шеин, он производит их в своей домашней лаборатории специально для «Чемодана».

Выпить необычную настойку под живую музыку — удовольствие для эстетов и гастрогурманов. В барной карте «Свободы» есть кислая настойка из щавеля, освежающий «Московский beet» из свёклы и мяты, крепкий напиток со вкусом базилика и халапеньо и даже настойка на водке с попкорном. В общем, в рюмочной часто экспериментируют, предоставляя гостям широкий выбор вкусов, чтобы сподвигнуть их попробовать как можно больше. Так что одна из идей для посещения — прийти сюда с приезжими друзьями — гостями столицы, заказать к горячим блюдам целый сет «Дайте все v1» и наслаждаться вечером под чарующие звуки арфы. 

Бар с сербской кухней, неутихающим гулом голосов и музыки и крепкими напитками, где акцент сделан на настойках. Их ассортимент на радость гостям обновляется с завидной регулярностью: можно попробовать и привычную классику вроде хреновухи и вишнёвки, а есть варианты поинтереснее. За последними и рекомендуем приходить: хлебная, настойка со вкусом борща или десертная со вкусом манго-чили. Меню в баре тоже широкое: есть пицца, закуски и горячие блюда сербской кухни, а днём вас ждёт приятный бонус в виде скидки.

Популярное место на Таганке в духе советской эпохи. Практически все настойки здесь авторские, и однозначно нужно попробовать щавелевую, мандариновку и клюквенную перцовку. А ещё каждую неделю в баре придумывают тематическое меню: например, в скандинавскую неделю можно попробовать национальную настойку кюммель с закуской в виде сморребродов, в сербскую неделю — ракию и плескавицу и так далее. Закусить всегда можно фирменными чебуреками, пельменями, драниками и даже португальскими пирожками с картофелем, треской и петрушкой.

Сюда нужно приходить, чтобы попробовать вкусные домашние настойки и ощутить себя обитателем советской квартиры: тут и ковры на стенах, и хрустальные люстры, и даже посуда из бабушкиного серванта. А что касается настоек, они тут с очень затейливыми вкусами: имбирная, терновая и настойка на кураге. Из еды — шашлыки, люля, селёдка с чёрным хлебом и в качестве десерта ностальгические орешки с варёной сгущёнкой.

Ещё один бар с отсылкой к советскому прошлому, соответствующим антуражем и интересным барным меню — сюда приходят любители качественных домашних настоек, салата «Мимоза» и бутербродов со шпротами. Свекольная, яблоко-щавель и крыжовенная — эти настойки обязательно должны пополнить вашу коллекцию вкусов в ближайшие выходные!

Тот случай, когда, выбор сделать действительно непросто, потому что количество нетривиальных по своему вкусу и составу настоек здесь поражает: бородинская, морковная, грузинский томат, малина с розмарином… И это далеко не всё, что предложат вам за барной стойкой! На счёт закусок — пренебрегать ими не стоит, смело заказывайте бутерброд с баклажанной икрой и шпротами — русский ответ авокадо-тосту с лососем.

Сесть за школьную парту в кабинете биологии и выпить стопку другую — осуществить, казалось бы, невозможное можно в баре недалеко от метро «Китай-город». Со стен на гостей смотрят портреты Дарвина, Павлова и Мечникова, под барной стойкой лежат учебники и книги. А в меню вас ждёт девять настоек. Обязательно попробуйте «Арахис», «Пряный ананас с корицей» и «Клубнику со сгущёнкой». На закуску можно выбрать что-то из 14 видов бутербродов на ремесленном хлебе: например, мусс из тунца, краб с чукой или хумус.