Цепи, осьминоги, купола: 10 вау-подач коктейлей в барах Москвы и Петербурга

Необычный московский бар «Кот Шрёдингера» (ул. Большая Дмитровка, дом 32, стр. 1) славится неиссякаемой фантазией не только во вкусах, но и в подаче своих коктейлей. Так при заказе коктейля «Джанго освобождённый» гостя в прямом смысле приковывают тяжёлыми цепями к холодному жестяному бокалу с терпкой смесью виски и тимьяна. Сбежать от такого напитка можно, только выпив его, но цитрусовое послевкусие во рту всё равно останется надолго.

Ещё одна яркая подача здесь — супергеройский «Халк, крушить!». Чтобы гость точно выдержал всю тяжесть грядущего кутежа, ему в помощь предоставляют перчатку в виде зелёной и крайне мускулистой ладони гиганта. Халк, пить! Халк, радоваться!

Бар «Дружба» (ул. Рочдельская, дом 15, стр. 30) отличается величиной своих порций. Коктейли тут подаются не в скромных граммах, а сразу литрами. На выбор гостей, для которых размер имеет значение, предлагают: классический Aperol Spritz, крепкий Long Island и освежающий Lavender Collins в пятилитровых коньячных бокалах. Отличный вариант для компании или для отчаянного индивидуального потребления.

Подача в духе ностальгии по 1990-м: коктейль под названием «Юпи» на основе рома и одноименного лимонадного порошка готовят в баре «Руки вверх!» (ул. Тверская, 22). Приносят его, кстати, в гранёном литровом графине. Ощущение, будто родители уехали на дачу и у вас с друзьями появилась возможность повеселиться и разорить отцовский мини-бар, припрятанный за лакированной дверцей стенки.

Небольшой петербургский Mendeleev bar в самом центре города (ул. Садовая, 23/6) удивляет не только неоновым светом и «кислотной» атмосферой, но и широким ассортиментом в буквальном смысле слова химических коктейлей. «Хлор», «Аргон», «Цинк», «Мышьяк», «Серебро» — не элементы таблицы Менделеева, а линейка авторских коктейлей бара, названного в его честь. Подаются, разумеется, в пробирках и мензурках.

Коктейль «Пауль» в The Buddy Cafe в Петербурге (ул. Ломоносова, 14) создан в память о лучших достижениях легендарного осьминога-предсказателя, который угадывал исходы футбольных матчей. Это лёгкий коктейль на основе розового джина, бузины и ликёра Curacao, который и придаёт напитку насыщенный цвет океана. Вместо вишенки в напитке — настоящий мини-осьминог, пропитанный парами напитка.

Не только сложносочинёнными блюдами славен ресторан Twins Garden в Москве (Страстной бульвар, 8А), но и многофигурными композициями при подаче коктейлей, созданными миксологом Сэмом Коняхиным. Коктейль «Остров Врангеля», например, запаивается в ледяную сферу и бережно располагается на подложке из мха и льда. Всю эту красоту гостю предлагают расколоть специальным молоточком, чтобы насладиться вкусом негрони на ржаном полугаре.

Ещё одна оригинальная подача заведения — коктейль «Капова пещера», где можжевеловый дистиллят замиксован с нотами лаванды, цветочного вина и выпаренного яблочного сидра, которые плещутся на дне бокала в форме чешуйчатого яйца древнего ящера.

Питерский бар MADLABBAR (ул. Достоевского, 19/21М), собравший все возможные премии и победы за барную карту и отличающийся не только приличным выбором оригинальной посуды для коктейлей, но и продуманной рецептурой каждого из них. Коктейль «Убей меня нежно» создан на основе американского виски и ликёра Amaretto, но с тропическими нотами за счёт сиропа маракуйи. За «убийственный» эффект отвечает подача: сервируют коктейль в грандиозном золочёном патроне.

Ещё один хит «Моя бабушка курит трубку» — это оригинальное прочтение классического Aperol Spritz. Здесь сухой джин и сладкий апельсиновый сироп идут с добавлением мякоти маракуйи, испанского игристого и лимонного сока. Коктейль преподносят гостю в бокале в виде курительной трубки, помещённой внутри прозрачного клоша, наполненного дымом из копчёной ольховой щепы. Кажется, этой бабушке не чужды представления Кощея Бессмертного о замысловатых сервировках.