Домашний мохито: лучшие рецепты

В мохито используются свежие ингредиенты, и от их качества зависит, насколько вкусный и насыщенный получится напиток. 

Мята

В российских магазинах обычно можно встретить два вида мяты: колосистую и перечную. У колосистой более мягкий, сладковатый вкус, узнать её можно по светло-зелёным листьям овальной формы. Вкус перечной мяты яркий и освежающий, листья вытянутые, насыщенного зелёного цвета, зазубренные по краям. 

И та и другая подходят для мохито, разница лишь в количестве ментола: в колосистой его содержится 3–4%, а в перечной — до 60%. Так что если хотите более дерзкий и выраженный вкус, то выбирайте перечную мяту. Если не нравится вкус ментола, берите колосистую или микс из видов. 

Вот на что стоит обратить внимание при покупке:

• листья — они должны быть упругими и свежими, без следов увядания;
• цвет — насыщенный и равномерный, без жёлтых пятен;
• стебли — сухие, но не засохшие, без гнили;
• аромат — яркий, усиливается при растирании листьев между пальцами.

Лайм

Лайм отвечает за кислинку. Его можно заменить лимоном, но вкус коктейля от этого изменится. Лимонный сок кислый, а лаймовый — горьковато-кислый, поэтому придаёт терпкие нотки готовому мохито. 

Выбрать сочные и спелые фрукты легко: следите, чтобы кожица была ровного окраса без пятен, а сам плод не слишком твёрдый, но упругий. Понюхайте цитрус: чем он ароматнее, тем вкуснее получится напиток.

Сахар

Сладость в мохито уравновешивает кислый вкус лайма и подчёркивает алкогольную составляющую. В классических рецептах часто встречается коричневый сахар, но, если не найдёте такого, можно использовать обычный — разница будет незначительной. 

Если использовать сахарный песок, его крупинки не растворятся полностью и будут слегка похрустывать во рту. Не всем это нравится, поэтому для однородности можно использовать сахарный сироп. Его готовят заранее: смешивают в равных пропорциях сахар и воду, варят на среднем огне, пока сироп не закипит, а сахар — не растворится полностью. Готовый сироп остужают до комнатной температуры.

Алкоголь

В мохито добавляют белый ром, его мягкий нейтральный вкус не перебивает вкус остальных ингредиентов. В российских магазинах это чаще всего марки Havana Club, Ron Varadero, Bacardi. 

Есть вариации мохито и с тёмным ромом. У этого напитка терпкий выраженный вкус с древесными нотами, который сильно отличается от классического.

Газированная вода

Газированная вода — основа коктейля, в которой растворяются и смешиваются остальные ингредиенты. Выбирайте минеральную воду с нейтральным вкусом, который поможет раскрыться остальным составляющим коктейля. Если хотите экспериментов, можно выбрать тоник — его свежий вкус и горчинка хорошо сочетаются с цитрусовыми нотками лайма. Лимонад подойдёт для безалкогольного мохито, который можно предложить детям. Будет ещё интереснее, если выбрать лимонад с цитрусовым вкусом.

Лёд

Лёд в коктейле нужен не только для охлаждения, но и чтобы немного снизить концентрацию кислоты и сладости, смягчить вкус алкоголя. Крупные кубики льда тают довольно долго, поэтому успеют сильнее остудить коктейль и меньше разбавят его. Колотый лёд тает быстрее, но одновременно делает напиток более гармоничным, уравновешивает выраженный вкус ингредиентов. Если у вас есть только кубики, можно измельчить их в чаше блендера.

Классический коктейль мохито состоит из пяти ингредиентов: ром, лайм, мята, сахар, газированная вода (но можно обойтись и без алкоголя). Разберёмся, как приготовить алкогольный и безалкогольный мохито.

Алкогольный мохито

Подготовьте ингредиенты из расчёта на 1 порцию

Безалкогольный мохито

Безалкогольный коктейль мохито готовится по аналогии с алкогольным, но его можно предложить и детям, и тем, кто не употребляет алкоголь. Предлагаем приготовить сразу литр напитка.

Арбузный мохито

Ингредиенты на 6 порций 

Огуречный мохито

Ингредиенты на 1 порцию

Кокосовый мохито

Ингредиенты на 1 порцию

Мохито относится к категории лонг-дринк — коктейлей большого объёма, поэтому подавать его нужно в высоком стакане вместимостью 270–300 мл. Напиток подают с двумя трубочками в стакане: одна для того, чтобы пить, через другую будет выходить лишний воздух.

Чтобы придать бокалу эстетичный вид, можно украсить его веточками мяты и дольками лайма. Джейми Оливер советует протереть края стакана листочками мяты, чтобы вкусовые ощущения были ярче.

Пейте коктейль мохито не спеша, чтобы успеть насладиться вкусом и прочувствовать каждую составляющую.