На 100 граммов — 83,5 ккал
Углеводы — 9 г
Жиры — 4 г
Подготовить продукты по списку, тщательно вымыть и высушить овощи, зелень.
Время приготовления
Минестроне — классический суп итальянской кухни. Чаще всего это горячее блюдо готовят из бобовых, брокколи и других сезонных овощей. В бульон добавляют много пряностей, благодаря чему он получается ароматным. А ещё — делают блюдо густым. Кстати, так и переводится слово «минестроне» — густой овощной суп. Приготовить классический минестроне очень просто, если использовать рецепт от «Открытой кухни».
Приготовление классического минестроне займёт 40–45 минут.
Белки — 2 г
Энергетическая ценность блюда
Положить в кастрюлю оставшиеся овощи, добавить лавровый лист и другие специи, соль, залить горячей водой и довести до кипения. Убавить огонь, варить до готовности овощей.
Нарезать овощи небольшими кубиками, с помидоров предварительно снять кожицу, а цветную капусту и брокколи разделить на соцветия.
Добавить болгарский перец и картофель, тушить, помешивая, около 5 минут.
Посыпать суп мелко нарезанной зеленью, выключить огонь и дать блюду настояться в течение 20–30 минут. Перед подачей можно посыпать классический минестроне тёртым пармезаном.
Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло, обжарить на небольшом огне лук, сельдерей, чеснок и морковь до золотистого цвета.
