Необходимые ингредиенты для супа вишисуаз
Лук-порей 500 г
Картофель500 г
Репчатый лук1 шт.
Зелёный лук50 г
Куриный бульон1 л
Сливочное масло100 г
Соль по вкусу
Сливки200 мл
Чёрный перец по вкусу
На 100 граммов готового блюда — 102 ккал
Вишисуаз — луковый суп-пюре, относится к французской кухне. Главный ингредиент блюда — лук. Может использоваться любой, но чаще всего его готовят из лука-порея, который обжаривают на сливочном масле. Обычно это первое блюдо делают летом в жару и подают в холодном виде. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить суп вишисуаз по классическому рецепту.
Белки — 1,9 г
Репчатый лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Энергетическая ценность блюда
Разогреть кастрюлю. Положить сливочное масло и полностью растопить его. Выложить лук и обжарить до мягкого состояния.
Подготовить все продукты по списку.
Влить бульон и довести до кипения.
Картофель очистить от кожуры, промыть. Нарезать на маленькие кубики и добавить в кастрюлю.
Лук-порей промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить в кастрюлю. Обжарить до мягкого состояния.
Время приготовления супа вишисуаз — 40 минут.
Время приготовления
Снять кастрюлю в сплиты. Добавить сливки. Взбить все ингредиенты при помощи погружного блендера до состояния пюре.
Углеводы — 5,3 г
Посолить, поперчить. Готовить на медленном огне в течение 30 минут.
Жиры — 8 г
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Суп охладить и разлить по порционным тарелкам. Посыпать зелёным луком и подавать к столу.
