о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Щавелевый суп

Щавелевый суп — блюдо русской кухни. Готовить его лучше летом, когда легко раздобыть свежий щавель — основной ингредиент для супа. Главная особенность блюда — его можно есть в горячем и в холодном виде. Суп не скажется на фигуре и станет отличным источником энергии за счёт содержания витаминов. «Открытая кухня» делится классическим рецептом щавелевого супа с яйцом, который просто приготовить.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 39,4 ккал

Белки — 2,1 г

Жиры — 2,4 г

Углеводы — 2,1 г

Время приготовления

Готовка щавелевого супа по рецепту займёт около 1,5 часа.

Необходимые ингредиенты для щавелевого супа

Щавель 200 г
Курица 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 0,5 шт.
Картофель 3 шт.
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 30 г
Вода 2 л

Рецепт

  1. Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.

  2. В солоноватой воде сварить куриное мясо вместе с очищенной головкой лука — варить около 50–60 минут. Параллельно сварить в другой кастрюле яйца, остудить их в холодной воде и снять скорлупу. Нарезать их дольками.

  3. Очистить и нарезать небольшими одинаковыми кубиками морковь и картофель.

  4. Взять щавель, промыть его и мелко нарезать.

  5. Добавить в кипящий куриный бульон кубики картофеля, дать им повариться около 5–10 минут и затем добавить к ним кубики моркови. Варить до готовности (около 10–15 минут).

  6. Добавить в бульон порезанный щавель.

  7. Готовить щавелевый суп около 5 минут.

  8. Добавить к супу перец и немного сливочного масла и хорошо перемешать.

  9. Перелить полученное блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую по дольке яйца и ложку сметаны и подать к столу.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для приготовления щавелевого супа по рецепту лучше всего брать молодой щавель. Не стоит варить его слишком долго — выделяемая им при тепловом воздействии щавелевая кислота вредна для организма. В качестве альтернативы варке можно измельчить щавель в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре и добавить в горячий суп.

  • Вместо куриного бульона можно использовать мясной, грибной или овощной.

  • Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью по вкусу.

  • Сытность щавелевому супу придадут гренки или свежий хлеб.

  • Если вы следите за фигурой, то вместо сметаны можно использовать йогурт без добавок — с ним тоже будет вкусно.

Холодные томатные супы: три рецепта из главного сезонного овоща (или ягоды)

Супотерапия: крем-супы с томатом, хурмой и картофелем

Две кухни: готовим харчо из грузинского бистро «Швили»