Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 39,4 ккал
Белки — 2,1 г
Жиры — 2,4 г
Углеводы — 2,1 г
Время приготовления
Готовка щавелевого супа по рецепту займёт около 1,5 часа.
Необходимые ингредиенты для щавелевого супа
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
В солоноватой воде сварить куриное мясо вместе с очищенной головкой лука — варить около 50–60 минут. Параллельно сварить в другой кастрюле яйца, остудить их в холодной воде и снять скорлупу. Нарезать их дольками.
Очистить и нарезать небольшими одинаковыми кубиками морковь и картофель.
Взять щавель, промыть его и мелко нарезать.
Добавить в кипящий куриный бульон кубики картофеля, дать им повариться около 5–10 минут и затем добавить к ним кубики моркови. Варить до готовности (около 10–15 минут).
Добавить в бульон порезанный щавель.
Готовить щавелевый суп около 5 минут.
Добавить к супу перец и немного сливочного масла и хорошо перемешать.
Перелить полученное блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую по дольке яйца и ложку сметаны и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления щавелевого супа по рецепту лучше всего брать молодой щавель. Не стоит варить его слишком долго — выделяемая им при тепловом воздействии щавелевая кислота вредна для организма. В качестве альтернативы варке можно измельчить щавель в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре и добавить в горячий суп.
- Вместо куриного бульона можно использовать мясной, грибной или овощной.
- Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью по вкусу.
- Сытность щавелевому супу придадут гренки или свежий хлеб.
- Если вы следите за фигурой, то вместо сметаны можно использовать йогурт без добавок — с ним тоже будет вкусно.
