Необходимые ингредиенты для щавелевого супа
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
В солоноватой воде сварить куриное мясо вместе с очищенной головкой лука — варить около 50–60 минут. Параллельно сварить в другой кастрюле яйца, остудить их в холодной воде и снять скорлупу. Нарезать их дольками.
Очистить и нарезать небольшими одинаковыми кубиками морковь и картофель.
Взять щавель, промыть его и мелко нарезать.
Добавить в кипящий куриный бульон кубики картофеля, дать им повариться около 5–10 минут и затем добавить к ним кубики моркови. Варить до готовности (около 10–15 минут).
Добавить в бульон порезанный щавель.
Готовить щавелевый суп около 5 минут.
Добавить к супу перец и немного сливочного масла и хорошо перемешать.
Перелить полученное блюдо в порционные тарелки, добавить в каждую по дольке яйца и ложку сметаны и подать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления щавелевого супа по рецепту лучше всего брать молодой щавель. Не стоит варить его слишком долго — выделяемая им при тепловом воздействии щавелевая кислота вредна для организма. В качестве альтернативы варке можно измельчить щавель в блендере с небольшим количеством бульона до состояния пюре и добавить в горячий суп.
Вместо куриного бульона можно использовать мясной, грибной или овощной.
Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью по вкусу.
Сытность щавелевому супу придадут гренки или свежий хлеб.
Если вы следите за фигурой, то вместо сметаны можно использовать йогурт без добавок — с ним тоже будет вкусно.
