Гуляш — национальное блюдо в Венгрии, а также в Чехии. Относится к категории густых супов. По рецепту мясо сначала обжаривают в кастрюле или на сковороде, после чего добавляют остальные компоненты и доводят до готовности на медленном огне. Получается сытное и ароматное первое блюдо. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить венгерский суп-гуляш.
Энергетическая ценность блюда
Углеводы — 5,4 г
Жиры — 5,6 г
Белки — 10,3 г
Говядину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кубики и добавить в кастрюлю к луку. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 2–3 минут.
Подготовить все ингредиенты по списку.
Время приготовления
Добавить соль. Накрыть крышкой и готовить в течение 20–30 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть под проточной водой. Нарезать крупными кубиками.
Разогреть кастрюлю. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
На 100 граммов готового блюда — 113 ккал
Перец чили промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на маленькие кубики.
На приготовление венгерского супа-гуляша потребуется 1 час 30 минут.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Все ингредиенты залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимального и готовить в течение 30 минут.
Помидоры промыть под проточной водой. Сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком. Снять кожицу. Мякоть нарезать на небольшие кубики.
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко нарезать.
Картофель, чеснок и перец чили добавить в кастрюлю к мясу.
Добавить тмин и паприку. При необходимости посолить. Снять кастрюлю с огня и дать настояться в течение 10 минут.
Добавить томатную пасту. Готовить ещё 20 минут.
Помидоры и зелёный лук добавить в первое блюдо. Готовить ещё 5 минут.
