о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Венгерский суп-гуляш

Гуляш — национальное блюдо в Венгрии, а также в Чехии. Относится к категории густых супов. По рецепту мясо сначала обжаривают в кастрюле или на сковороде, после чего добавляют остальные компоненты и доводят до готовности на медленном огне. Получается сытное и ароматное первое блюдо. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить венгерский суп-гуляш.

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 113 ккал

Белки — 10,3 г

Жиры — 5,6 г

Углеводы — 5,4 г

Время приготовления

На приготовление венгерского супа-гуляша потребуется 1 час 30 минут.

Необходимые ингредиенты для венгерского супа-гуляша

Говяжья лопатка1 кг
Картофель3 шт.
Перец чили2 шт.
Помидоры3 шт.
Чеснок 4 зубчика
Репчатый лук2 шт.
Томатная паста1 ч. л.
Растительное масло2 ст. л.
Сладкая паприка2 ст. л.
Зелёный лук4 пера
Сольпо вкусу

Рецепт

  1. Подготовить все ингредиенты по списку. 

  2. Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.

  3. Разогреть кастрюлю. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.

  4. Говядину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кубики и добавить в кастрюлю к луку. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 2–3 минут.

  5. Добавить соль. Накрыть крышкой и готовить в течение 20–30 минут.

  6. Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть под проточной водой. Нарезать крупными кубиками.

  7. Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.

  8. Перец чили промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на маленькие кубики.

  9. Картофель, чеснок и перец чили добавить в кастрюлю к мясу.

  10. Все ингредиенты залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимального и готовить в течение 30 минут.

  11. Добавить томатную пасту. Готовить ещё 20 минут.

  12. Помидоры промыть под проточной водой. Сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком. Снять кожицу. Мякоть нарезать на небольшие кубики.

  13. Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко нарезать.

  14. Помидоры и зелёный лук добавить в первое блюдо. Готовить ещё 5 минут.

  15. Добавить тмин и паприку. При необходимости посолить. Снять кастрюлю с огня и дать настояться в течение 10 минут.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Первое блюдо по этому рецепту также можно готовить не в кастрюле, а используя вок.

  • Если вы не любите острый вкус, перец чили в этом рецепте можно заменить на сладкий болгарский перец.

Как приготовить гуляш из говядины: венгерский и русский рецепты

Сушёный суп с 20-й попытки: как повар-походник придумал «Еду туриста»

Рамен, карри, лакса: три согревающих рецепта, чтобы пережить последний месяц зимы