Гуляш — национальное блюдо в Венгрии, а также в Чехии. Относится к категории густых супов. По рецепту мясо сначала обжаривают в кастрюле или на сковороде, после чего добавляют остальные компоненты и доводят до готовности на медленном огне. Получается сытное и ароматное первое блюдо. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить венгерский суп-гуляш.
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 113 ккал
Белки — 10,3 г
Углеводы — 5,4 г
Время приготовления
На приготовление венгерского супа-гуляша потребуется 1 час 30 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Добавить томатную пасту. Готовить ещё 20 минут.
Добавить соль. Накрыть крышкой и готовить в течение 20–30 минут.
Перец чили промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на маленькие кубики.
Все ингредиенты залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимального и готовить в течение 30 минут.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Помидоры и зелёный лук добавить в первое блюдо. Готовить ещё 5 минут.
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко нарезать.
Разогреть кастрюлю. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Подготовить все ингредиенты по списку.
Жиры — 5,6 г
Картофель, чеснок и перец чили добавить в кастрюлю к мясу.
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть под проточной водой. Нарезать крупными кубиками.
Помидоры промыть под проточной водой. Сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком. Снять кожицу. Мякоть нарезать на небольшие кубики.
Добавить тмин и паприку. При необходимости посолить. Снять кастрюлю с огня и дать настояться в течение 10 минут.
Говядину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кубики и добавить в кастрюлю к луку. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 2–3 минут.
