Необходимые ингредиенты для венгерского супа-гуляша
Рецепт
Подготовить все ингредиенты по списку.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Разогреть кастрюлю. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Обжарить на среднем огне до золотистого цвета.
Говядину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на небольшие кубики и добавить в кастрюлю к луку. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 2–3 минут.
Добавить соль. Накрыть крышкой и готовить в течение 20–30 минут.
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть под проточной водой. Нарезать крупными кубиками.
Чеснок очистить от шелухи. Мелко порубить ножом.
Перец чили промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на маленькие кубики.
Картофель, чеснок и перец чили добавить в кастрюлю к мясу.
Все ингредиенты залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Довести до кипения, после чего уменьшить огонь до минимального и готовить в течение 30 минут.
Добавить томатную пасту. Готовить ещё 20 минут.
Помидоры промыть под проточной водой. Сделать крестообразные надрезы и ошпарить кипятком. Снять кожицу. Мякоть нарезать на небольшие кубики.
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко нарезать.
Помидоры и зелёный лук добавить в первое блюдо. Готовить ещё 5 минут.
Добавить тмин и паприку. При необходимости посолить. Снять кастрюлю с огня и дать настояться в течение 10 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Первое блюдо по этому рецепту также можно готовить не в кастрюле, а используя вок.
Если вы не любите острый вкус, перец чили в этом рецепте можно заменить на сладкий болгарский перец.
