С 1 по 31 июля в 15 городах России в седьмой раз пройдёт фестиваль завтраков BreakFest — в 300 ресторанах страны шефы будут готовить утренние спешлы в поддержку тренда на завтраки вне дома. Редакция «Открытой кухни» выбрала самые интересные предложения в Северной столице
Ванильная матча и домашняя гранола с йогуртом в «Забыли Сахар One Trinity Place»
Флагманский ресторан одноимённой сети заведений для адептов правильного питания находится на набережной Адмирала Лазарева. В фестивальном меню сделали акцент на сезонность и подготовили домашнюю гранолу с йогуртом, инжиром и манго (750 руб.), дополнили овсяную кашу печёными нектаринами (450 руб.), а круассан — свежей клубникой и кремом из яблок (450 руб.). К ним в компанию предлагают брать матчу с дыней и мятой на ванильном пломбире или лавандовый лимонад с пеной из персика (каждый 390 руб.).
Круассан с кремом из яблок и свежей клубникой
Шоколадная церемония и пломбирный коктейль в The Choco
Двухэтажный шоколадный бар с завтраками целый день недаром называют раем для сладкоежек. Во время фестиваля команда проводит традиционную церемонию с горячим шоколадом и взбитыми сливками, которые, словно во французских кофейнях, сервируют на винтажной посуде (750 руб.). Но это не всё: помимо шоколада, есть рикотники с курдом из фейхоа и лайма (450 руб.), рисовая каша с вареньем из ревеня, малины и гречишного мёда (750 руб.) и даже несладкий авокадо-тост с южными томатами, яйцом и страчателлой (750 руб.). К ним предложат два безалкогольных коктейля — Morning Glory со вкусом пломбира и кокосовый Wonderwall (каждый 350 руб.).
Горячий шоколад со взбитыми сливками
Пломбирный коктейль
Фалафель-боул и взбитая рикотта в Saviv
Фалафель Saviv
Модный кофе-спот и пекарня объединяет любителей спешелти, выпечки и поздних завтраков, в том числе фестивальных маковых панкейков с лесными ягодами, творожным сыром и эстрагоном, сырников из топлёной рикотты с клубникой и маскарпоне, зелёной гречи со страчателлой и томатами конфи, а также бенедикта с печёным перцем рамиро на круассане. Каждое фестивальное блюдо стоит 450 рублей.
Овсяная каша с ягодами и запеканка с рикоттой в Bist
Маковые панкейки и сырники из топлёной рикотты в Zoe
Хотя название ресторана (включён в Ultima Guide) и происходит от слова Bistecca (alla Fiorentina), а команда italy & co. в большинстве блюд транслирует любовь к мясу, акцент в фестивальном меню сделали на сладких завтраках. Это, например, запеканка с рикоттой, овсяная каша с ягодами и гранолой, крем из греческого йогурта и круассан с шоколадом, фисташками и капучино. Каждое блюдо фестиваля стоит 450 рублей.
Круассан с заварным кремом и запеканка с голубикой в Giusto
Гастрономическая Мекка объединила петроградское комьюнити итальянской кухней. Утренние хиты Giusto во время фестиваля уходят по самому дружелюбному прайсу. В обязательной программе — круассан с заварным кремом, запеканка с голубикой и творожным сыром, скрэмбл с креветками и муссом из пармезана, а также греча с песто и яйцом пашот. Дополнительная опция — капучино «Кокос» и латте «Банан» на альтернативном молоке. Все фестивальные блюда стоят 450 рублей, напитки — 340 рублей.
Матча с ванильным молоком, дыней и мятой
Сырники из топлёной рикотты
В солнечном бистро на Новой Голландии Антонио Фреза сохраняет преемственность, но не копирует предыдущие проекты, разбавляя израильский мастхэв яркими берберскими акцентами. Вот и фестивальное меню получилось индивидуальным и совсем не похожим на Saviv: до конца июля здесь будут готовить ленивые вареники с белым шоколадом, лабане и фисташкой (450 руб.), зелёную гречу с пармезаном и яйцом пашот (450 руб.), злаковый тост с тунцом и авокадо (750 руб.), восточный десерт «Басбуса» (450 руб.) и созвучный общему настроению глясе со вкусом «ванильный пломбир — мороженое из халвы» (550 руб.).
Запеканка с черешней и французский тост с ванильным мороженым в чайной гостиной гранд-отеля «Мойка 22»
Запеканка из рикотты
Гастрономическое «посольство» Израиля под руководством итальянца Антонио Фрезы подготовило к фестивалю фалафель-боул с соусом дзадзики (750 руб.), омлет со шпинатом и вёшенками (750 руб.), клубнично-банановый смузи-боул (450 руб.) и взбитую рикотту с домашним вареньем. Ну и куда же без миндального фредо (550 руб.)?
Фото: пресс-службы ресторанов, сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты
Ленивые вареники с белым шоколадом и басбуса в Tel Aviv by Saviv
Чайная гостиная в пятизвёздочном отеле «Мойка 22» — место для элегантных чаепитий в русском или английском стиле. К ним полагаются не менее утончённые угощения, поэтому в фестивальном меню команда остановилась на французском тосте с ванильным мороженым с мисо карамелью, запеканке из рикотты с черешней (450 руб. каждый), омлете с креветками и томатом (750 руб.), а также тропической рисовой каше с кокосом и карамелизированным ананасом (450 руб.).
