Тарелки от Dior, флорентийский фарфор и узоры ИФЗ: как сервируют столы в Петербурге

Дроп от Dior заметно выделяет ресторан на фоне других ресторанов премиум-сегмента. Во главе стола — арканы из коллекции Tarot and Puglia. Крупное лого от модного дома, как магнит, притягивает блогеров, заядлых фуди и весь светский Петербург. Всего одна щепотка люкса, и блюда становятся вкуснее (а цена справедливее). 

Место хоть и новичок, но зашло с козырей! Фривольные узоры на дне чайных пар от итальянского бренда Seletti впервые появились именно здесь и теперь всё чаще мелькают в сторис гастрожурналистов. Помимо Tarin Portrays, в коллекцию вошли изогнутые тарелки из другой линейки Seletti и винтажные металлические чайники. Получилось дерзко, стильно и свежо! 

Уникальный цветочный принт в светло-зелёных и голубых тонах команда ресторана разработала самостоятельно, а производство посуды с уже готовыми фирменными узорами доверила дизайнерам из Atelier de Portion. Так в палитре у мастеров появился новый оттенок, а у Mio — сервиз, достойный искушённой публики. 

Своей посудой Futurist гордится особенно! Хотя с открытия уже прошло больше года, команда с прежним запалом проводит стихийные лекции у столов и помогает считать культурный код города в бледно-розовых и серых рисунках. Столичные художники перенесли на тарелки кружевные узоры решёток Михайловского сада и эрмитажные росписи Джакомо Кваренги, которыми вдохновлялись маэстро Алексей Алексеев (бренд-шеф и владелец) и Антон Нечипоренко (операционный директор ресторана). 

Даёт советы, мотивирует или острит — посуда от миланского бутика Bitossi в любой непонятной ситуации знает, как разрядить обстановку. В «Ателье Tapas & Bar» такой подход ценят и всячески поддерживают. Недавно постоянная коллекция вдохновила команду на собственную лимитку. Центральной идеей стал местный девиз No bad days. Воплотить идею помогли друзья и партнёры из Atelier de Portion. Кроме надписи, на фарфоровую тарелку попали главные символы бара — легендарная пальма и швейная машинка.

«…проснулся посреди ночи от мысли. Записал: „…современная повседневная французская кухня от шефа ресторана Harvest по кличке Француз. Купить посуду Gien“. Всё, больше ни планов, ни идей не было» — так со слов ресторатора, бренд-шефа и идейного вдохновителя Дмитрия Блинова случился проект с Frantsuza Bistrot. Первое его знакомство с фаянсовыми сервизами Gien случилось при создании другого уважаемого московского проекта — тёмно-зелёные и чёрные узоры ручной работы не подошли Sage, но определили судьбу будущего бистро в Петербурге. 

«Кобальтовая клетка» надёжно вшита в ДНК петербургской гостиницы «Астории». Нарядные завтраки с видом на Исаакий и послеобеденные чайные церемонии уже невозможно представить без тёмно-синих узоров с золотой окантовкой от Императорского фарфорового завода. Культовая роспись появилась сравнительно недавно — чуть более 20 лет назад художница Галина Шуляк, вдохновившись «сеткой», разработала собственный дизайн. Новая коллекция почти сразу стала частью фирменного стиля отеля — ИФЗ лучше других смог передать присущий «Астории» стиль тихой роскоши, а строгий дизайн получил признание у сдержанной публики.

Звание главного фаната винтажной посуды без раздумий можно отдать команде этого заведения. Удельный рынок, сотни объявлений на «Авито», антикварные лавки, барахолки во Франции — так собирали коллекцию десертных лопаток, закусочных вилок, креманок и блюдец. Список пополняется уже пятый год. Кажется, ещё немного, и команда организует свой именной винтажный маркет. 

Красочные тарелки с подсолнухами, спелыми лимонами и другими средиземноморскими мотивами словно специально создавались для Marso Polo. Художники мастерской Maremoro из небольшого сицилийского городка Кальтаджироне очень точно передали колорит южной Италии и добавили правдоподобности итальянским застольям в ресторане Антонио Фрезы. 

Посуду для аутентичной азиатской кухни везли прямиком из Японии. Тарелки причудливой формы, соусники и супницы украшает лаконичная и утончённая синяя роспись от локальных японских мастеров. Венчает коллекцию фарфор от итальянского бренда Richard Ginori и стекло от именитых европейских производителей вроде Spiegelau, MarkTomas, Gabriel Glass, Josephinenhütte.

Главный британец города сервирует воскресные бранчи на винтажных подносах, для традиционных 5 o’clock использует тонкостенный фарфор от чешского Bernadotte и при любом удобном случае демонстрирует аристократичному Петербургу свои антикварные серебряные приборы. Например, для раздачи субботнего спешла, говядины «Веллингтон», используют красивый аксессуар — ажурную лопатку в виде ножниц.  

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты