Ингредиенты для яйца пашот
Куриное яйцо2 шт.
Уксус1 мл
Яйцо пашот — французское блюдо с нежным белком и жидким желтком. Готовится оно из яйца без скорлупы в подкисленной воде. Секрет идеального яйца пашот — в свежести яиц и точном соблюдении температуры. Подходит для завтраков, салатов и бенедиктов. Несмотря на репутацию капризного блюда, с нашими советами вы легко приготовите его дома. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры — 7 г
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 94 ккал
Белки — 8 г
Время приготовления
Углеводы — 0 г
Создать в воде воронку, энергично помешивая ложкой по кругу — центробежная сила соберёт белок вокруг желтка.
Налить в кастрюлю воду и добавить несколько капель уксуса — это поможет белку быстрее свернуться.
Аккуратно разбить яйцо в маленькую ёмкость, затем плавно влить его в центр воронки.
Довести воду до кипения — это критически важно для правильной формы яйца.
Варить ровно 3 минуты, затем вынуть шумовкой — у вас получится нежный белок с жидким желтком внутри.
На приготовление яйца пашот потребуется 15 минут.
