Где завтракать в Новосибирске: выбор «Открытой кухни»

Сетевые заведения могут немного уступать в индивидуальности единичным проектом, но… как же это удобно, когда ты знаешь, что получишь стабильное качество в любом из филиалов в разных концах города. А для любителей кофе стабильно хороший кофе в сети — это особенно ценно. 

До полудня в любой из точек можно отведать хорошие каши и более плотные завтраки с различными колбасками или лососем. А на протяжении всего дня в «Академии кофе» готовят сырники, творог, неплохие круассаны и бейглы со всевозможными начинками. 

Особенной похвалы неоднократно заслуживали каши и свежевыжатые соки в комбо-завтраке, особенно апельсиновый. И, кстати, скромная цена только украшает этот самый комбо-завтрак.

Орехи в названии, орехи в блюдах — всё честно! И сделать орехи основной темой своего меню — это отличный способ немного выделиться среди других хороших заведений с акцентом на завтраки. Очень много яичных блюд, каши, сырники, панкейки из цукини и бриошь с уткой или лососем гравлакс.

Подача всех блюд очень нарядная, в красивой посуде разных текстур и ярких цветов. Зелень, соусы и орехи украшают каждую позицию. Есть интересные ингредиенты типа пудры из маслин и различных зелёных масел.

Интерьер кафе тоже весьма изысканный. Много зелёного цвета, тёплого света, реечек и красивых абажуров. А ещё одним преимуществом кафе является его расположение. В центре вариантов всегда полно, а тут вдруг отличное место на Золотой Ниве.

Кофейня на углу Нарымского сквера с необычной специализацией Coffe in good spirit — авторские кофейные напитки с алкоголем. А ещё с обширным меню, хорошей кухней и красивыми десертами. 

Завтраки с кашами, круассанами и сырниками — как без этого. Большие порции блюд с яйцом в разных вариациях, драниками, салатами, лососем. Но есть и кое-что поинтереснее, например, тосты с ростбифом или уткой с яблочным чатни и камамбером. А ещё никто не запретит заказать на завтрак тартары, паштеты и хумусы, которых в этом кафе видов десять!

Ну и, конечно, карта напитков! Кофе классический, авторский и brew bar, айс-кофе и алкогольные кофейные напитки, также есть отдельный лист с холодными напитками и ещё один — для чаёв. Проще сразу просить помощи у ребят из зала, потому что глаза разбегаются от многообразия и наступает паралич выбора. 

У кафе два филиала, про которые сложно не пошутить, — на улицах Ленина и Тюленина. В «Ракете» мы впервые оказались, когда искали лучшие в городе сырники. Что ж, одни из лучших и точно самые разнообразные сырники именно там. Целая страница с забавными названиями: «Хьюстон, у нас сырники», «Выходные на Марсе», «Тропический Илон» и так далее. 

Самые разнообразные топпинги, соусы и начинки внутри сырников — на любой вкус. Включая хорошие и нестандартные несладкие комбинации, например, с сыром фета, вялеными томатами, зеленью и соусом наршабаб (на основе сгущённого гранатового сока).

Ещё в меню очень вкусные и яркие смузи-боулы из свежих фруктов и ягод, с гранолой, орешками и очаровательной подачей. Каши и завтраки посерьёзнее тоже можно найти, в том числе есть несколько блюд с индейкой.

Стильное место для завтрака недалеко от площади Ленина. Высокие потолки и большое количество света делают интерьер очень уютным. Оконный проём оформлен топляком. Мягкие тона, природные текстуры — всё, чтобы расслабиться и замедлиться.

Меню обширное, на любой вкус. Но, кажется, кафе облюбовала определённая категория гостей — преимущественно компании девушек. В меню — яйца, сырники, тосты, драники, вафли. Неожиданно, но отдельного внимания заслуживают каши, например, есть овсяная с маком, бананом и миндалём.

Но знаменито кафе своими огромными инстаграмными круассанами с большим количеством начинки. Такой круассан не всегда оказывается по силам одному едоку! Наш фаворит — с малиной и фисташками.

Легендарное заведение, куда особенно часто водят иногородних и иностранных друзей, приехавших в Новосибирск. В первую очередь его ценят за атмосферу, яркий и запоминающийся восточный и винтажный фьюжен в интерьере и за фасад с крыльцом, так часто попадающий в городские фотоподборки.

Однако сюда ходят не только за самобытным интерьером, но и за такой же кухней. Восточный колорит обогатил и традиционные комбо-завтраки: манго-пюре и хрустящий рис, хумус и заатар — всё становится повеселее, даже обычные каши и яичницы. Да и где ещё с комбо-завтраком можно выпить настоящий кофе по-турецки?

А ещё можно выйти за границы завтрачного меню и насладиться всеми прелестями «Кардамона»: апельсиновым супом, жареными бананами с рисом, финиковым пирогом… Масала-чаи, морковный латте с куркумой, копчёный вишнёвый чай — этому заведению всегда есть чем удивить (и не только новосибирца)!

Ещё одно заведение, заслужившее уважение за долгие годы своей работы, находится в здании кинотеатра «Победа». Здесь мы, кстати, очень часто наблюдали людей за деловыми завтраками (даже мэра Александра Карелина пару раз застали за важными переговорами). 

Конечно, особенно приятно здесь завтракать, когда работает летняя веранда. Но есть и повод заглянуть в любое другое время года — это комбо-завтраки. Они носят «национальные» названия и порой бывают неожиданно щедрыми и питательными. Например, «Польский завтрак» состоит из запечённого омлета с колбасками и сыром, драниками и сметаной. А «Паназиатский завтрак» — из рамёна и гёдза с грибами. Уважаем заведения, которые могут предложить на завтрак и супец, и большой кусок мяса!

Но не бойтесь, лосось и авокадо, блинчики и круассаны — всё есть в здешнем огромном меню. Кстати, в нём есть место и отличным десертам, особенно тартам.

Корнер в «Рестохолл by Универсам», у которого отсутствует яркое оформление — лишь синяя плитка и скромный знак с простым шрифтом. Зато еда очень яркая, особенно гавайский поке и сырники с авторской подачей.

Нашу любовь ребята заслужили вниманием к деталям и качеством продуктов. К примеру, у них всегда вкусный авокадо (наверное, знают какой-то секрет). А обилие разных сочных и нескучных овощей наполняет тарелку красками, текстурами, что радует глаз. Где-то щедро покрошат фисташки, где-то положат яркие бобы эдамаме и цветы бегонии.

Тут завтраки для тех, кто любит вкус свежести, красивую подачу и много зелени. Но не беспокойтесь, плотная белковая еда может быть тоже красивой: «деревенский завтрак» с колбасками, картофелем, яйцами и грибами вам это продемонстрирует.

Место для любителей инстаграмных завтраков, хорошей кофейной альтернативы и японского минимализма. Светлые тона, дерево и бетон не утомят взор, если ты пришёл поработать с ноутбуком. Завтраки здесь весь день. Есть филиалы на европейском берегу и в тихом центре.

Красивая подача является важной частью концепции, но самая эффектная — у сырников в клубничной эспуме. Это инстаграмный must try: сырнички «парят» на огромном розовом облаке, кстати, не только невероятно нежном, но и вкусном. 

Оценили мы и безупречные творожные пончики, за которыми точно придём снова. И хороший подбор сортов кофе, и прелестную вороночку «оригами» для пуровера, и раннее открытие. Единственный недостаток — часто бывает слишком людно, но такова цена за высокое качество заведения.

Славное местечко возле РАНХиГС, облюбованное удалёнщиками с ноутбуками, студентками и красивыми молодыми людьми из новеньких ЖК. Здесь всё время полная посадка, и маленькая кухня работает напряжённо, но никогда не даёт сбоев.

Кухня оказалась намного серьёзнее, чем ожидаешь от кофейни. В каждом блюде есть неожиданный элемент, эдакий изящный твист. Если овсяная каша, то с вялеными томатами и пармезаном. Если творог, то базиликовый с клубничным соусом. Если сэндвич с лососем, то хлеб оказывается картофельным, а лосось с огурцом и руколой неожиданно дополнен топлёной сметаной. Одним словом — изюминка во всём!

Но нас в первый визит покорили овсяноблины, представленные с тремя видами топпингов и начинок. Потрясающий баланс текстуры, где сочетается грубость натуральной овсянки и мягкость панкейка, он немного хрустит, и достаточно соли и пряностей.