Где завтракать в Новосибирске: выбор «Открытой кухни»

Сетевые заведения могут немного уступать в индивидуальности единичным проектом, но… как же это удобно, когда ты знаешь, что получишь стабильное качество в любом из филиалов в разных концах города. А для любителей кофе стабильно хороший кофе в сети — это особенно ценно. 

Особенной похвалы неоднократно заслуживали каши и свежевыжатые соки в комбо-завтраке, особенно апельсиновый. И, кстати, скромная цена только украшает этот самый комбо-завтрак.

До полудня в любой из точек можно отведать хорошие каши и более плотные завтраки с различными колбасками или лососем. А на протяжении всего дня в «Академии кофе» готовят сырники, творог, неплохие круассаны и бейглы со всевозможными начинками. 

Подача всех блюд очень нарядная, в красивой посуде разных текстур и ярких цветов. Зелень, соусы и орехи украшают каждую позицию. Есть интересные ингредиенты типа пудры из маслин и различных зелёных масел.

Орехи в названии, орехи в блюдах — всё честно! И сделать орехи основной темой своего меню — это отличный способ немного выделиться среди других хороших заведений с акцентом на завтраки. Очень много яичных блюд, каши, сырники, панкейки из цукини и бриошь с уткой или лососем гравлакс.

Интерьер кафе тоже весьма изысканный. Много зелёного цвета, тёплого света, реечек и красивых абажуров. А ещё одним преимуществом кафе является его расположение. В центре вариантов всегда полно, а тут вдруг отличное место на Золотой Ниве.

Завтраки с кашами, круассанами и сырниками — как без этого. Большие порции блюд с яйцом в разных вариациях, драниками, салатами, лососем. Но есть и кое-что поинтереснее, например, тосты с ростбифом или уткой с яблочным чатни и камамбером. А ещё никто не запретит заказать на завтрак тартары, паштеты и хумусы, которых в этом кафе видов десять!

Кофейня на углу Нарымского сквера с необычной специализацией Coffe in good spirit — авторские кофейные напитки с алкоголем. А ещё с обширным меню, хорошей кухней и красивыми десертами. 

Ну и, конечно, карта напитков! Кофе классический, авторский и brew bar, айс-кофе и алкогольные кофейные напитки, также есть отдельный лист с холодными напитками и ещё один — для чаёв. Проще сразу просить помощи у ребят из зала, потому что глаза разбегаются от многообразия и наступает паралич выбора. 

У кафе два филиала, про которые сложно не пошутить, — на улицах Ленина и Тюленина. В «Ракете» мы впервые оказались, когда искали лучшие в городе сырники. Что ж, одни из лучших и точно самые разнообразные сырники именно там. Целая страница с забавными названиями: «Хьюстон, у нас сырники», «Выходные на Марсе», «Тропический Илон» и так далее. 

Самые разнообразные топпинги, соусы и начинки внутри сырников — на любой вкус. Включая хорошие и нестандартные несладкие комбинации, например, с сыром фета, вялеными томатами, зеленью и соусом наршабаб (на основе сгущённого гранатового сока).

Ещё в меню очень вкусные и яркие смузи-боулы из свежих фруктов и ягод, с гранолой, орешками и очаровательной подачей. Каши и завтраки посерьёзнее тоже можно найти, в том числе есть несколько блюд с индейкой.

Стильное место для завтрака недалеко от площади Ленина. Высокие потолки и большое количество света делают интерьер очень уютным. Оконный проём оформлен топляком. Мягкие тона, природные текстуры — всё, чтобы расслабиться и замедлиться.

Но знаменито кафе своими огромными инстаграмными круассанами с большим количеством начинки. Такой круассан не всегда оказывается по силам одному едоку! Наш фаворит — с малиной и фисташками.

Меню обширное, на любой вкус. Но, кажется, кафе облюбовала определённая категория гостей — преимущественно компании девушек. В меню — яйца, сырники, тосты, драники, вафли. Неожиданно, но отдельного внимания заслуживают каши, например, есть овсяная с маком, бананом и миндалём.

Легендарное заведение, куда особенно часто водят иногородних и иностранных друзей, приехавших в Новосибирск. В первую очередь его ценят за атмосферу, яркий и запоминающийся восточный и винтажный фьюжен в интерьере и за фасад с крыльцом, так часто попадающий в городские фотоподборки.

Однако сюда ходят не только за самобытным интерьером, но и за такой же кухней. Восточный колорит обогатил и традиционные комбо-завтраки: манго-пюре и хрустящий рис, хумус и заатар — всё становится повеселее, даже обычные каши и яичницы. Да и где ещё с комбо-завтраком можно выпить настоящий кофе по-турецки?

А ещё можно выйти за границы завтрачного меню и насладиться всеми прелестями «Кардамона»: апельсиновым супом, жареными бананами с рисом, финиковым пирогом… Масала-чаи, морковный латте с куркумой, копчёный вишнёвый чай — этому заведению всегда есть чем удивить (и не только новосибирца)!

Но не бойтесь, лосось и авокадо, блинчики и круассаны — всё есть в здешнем огромном меню. Кстати, в нём есть место и отличным десертам, особенно тартам.

Конечно, особенно приятно здесь завтракать, когда работает летняя веранда. Но есть и повод заглянуть в любое другое время года — это комбо-завтраки. Они носят «национальные» названия и порой бывают неожиданно щедрыми и питательными. Например, «Польский завтрак» состоит из запечённого омлета с колбасками и сыром, драниками и сметаной. А «Паназиатский завтрак» — из рамёна и гёдза с грибами. Уважаем заведения, которые могут предложить на завтрак и супец, и большой кусок мяса!

Ещё одно заведение, заслужившее уважение за долгие годы своей работы, находится в здании кинотеатра «Победа». Здесь мы, кстати, очень часто наблюдали людей за деловыми завтраками (даже мэра Александра Карелина пару раз застали за важными переговорами). 

Корнер в «Рестохолл by Универсам», у которого отсутствует яркое оформление — лишь синяя плитка и скромный знак с простым шрифтом. Зато еда очень яркая, особенно гавайский поке и сырники с авторской подачей.

Тут завтраки для тех, кто любит вкус свежести, красивую подачу и много зелени. Но не беспокойтесь, плотная белковая еда может быть тоже красивой: «деревенский завтрак» с колбасками, картофелем, яйцами и грибами вам это продемонстрирует.

Нашу любовь ребята заслужили вниманием к деталям и качеством продуктов. К примеру, у них всегда вкусный авокадо (наверное, знают какой-то секрет). А обилие разных сочных и нескучных овощей наполняет тарелку красками, текстурами, что радует глаз. Где-то щедро покрошат фисташки, где-то положат яркие бобы эдамаме и цветы бегонии.

Место для любителей инстаграмных завтраков, хорошей кофейной альтернативы и японского минимализма. Светлые тона, дерево и бетон не утомят взор, если ты пришёл поработать с ноутбуком. Завтраки здесь весь день. Есть филиалы на европейском берегу и в тихом центре.

Оценили мы и безупречные творожные пончики, за которыми точно придём снова. И хороший подбор сортов кофе, и прелестную вороночку «оригами» для пуровера, и раннее открытие. Единственный недостаток — часто бывает слишком людно, но такова цена за высокое качество заведения.

Красивая подача является важной частью концепции, но самая эффектная — у сырников в клубничной эспуме. Это инстаграмный must try: сырнички «парят» на огромном розовом облаке, кстати, не только невероятно нежном, но и вкусном. 

Кухня оказалась намного серьёзнее, чем ожидаешь от кофейни. В каждом блюде есть неожиданный элемент, эдакий изящный твист. Если овсяная каша, то с вялеными томатами и пармезаном. Если творог, то базиликовый с клубничным соусом. Если сэндвич с лососем, то хлеб оказывается картофельным, а лосось с огурцом и руколой неожиданно дополнен топлёной сметаной. Одним словом — изюминка во всём!

Славное местечко возле РАНХиГС, облюбованное удалёнщиками с ноутбуками, студентками и красивыми молодыми людьми из новеньких ЖК. Здесь всё время полная посадка, и маленькая кухня работает напряжённо, но никогда не даёт сбоев.

Но нас в первый визит покорили овсяноблины, представленные с тремя видами топпингов и начинок. Потрясающий баланс текстуры, где сочетается грубость натуральной овсянки и мягкость панкейка, он немного хрустит, и достаточно соли и пряностей.