Кухня Балтики: где вкусно поесть в Калининграде и на побережье

Правильное место, чтобы встретиться с бойфрендом, выпить кофе с румяным канеле и обсудить с подругами последние новости. Кафе напротив областного драмтеатра и сквера Шиллера — местные мини-Патрики, популярная локация для свиданий, митапов, завтраков и обедов, особенно в тёплый сезон, когда открывается веранда. Позитива добавляют приветливый персонал, обилие свежих цветов и богатый ассортимент десертов и выпечки.

Хиты меню: тыквенный суп, тёплый салат с тунцом, картофельные драники с лососем, сырники, медовик, десерт «Малина/фисташка».

Небольшое и очень милое кафе в историческом районе Амалиенау приглашает на завтраки с 7 утра. Самые классные места — снаружи, в окружении цветов и поющих птиц. В пасторальную суть заведения отлично вписывается лаконичное меню с ассортиментом выпечки и веганских опций. В заведении работает приятная команда, которая с полуслова угадывает желания гостей. Если соскучились по кофейной альтернативе, закажите аэропресс. По секрету скажем, что в меню его нет, но для вас приготовят.

Хиты меню: шакшука, нутовый омлет, чечевичный суп, тосты и сэндвичи, панкейки и тофники со свежими ягодами.

Кофейня в порту Калининграда с уютным интерьером и индустриальным видом из окон — must-visit для ценителей хорошего кофе. Атмосферная локация, фотогеничный интерьер и простое, но продуманное меню располагают к неспешному завтраку в стильном антураже. Обаятельные бариста варят замечательный кофе фирменной обжарки Elevator и сервируют дегустационные сеты-каппинги.

Хиты меню: кофе, dutch baby с сёмгой, крок-мадам, шакшука, шоколадный фондан, тирамису, десерт «Анна Павлова».

Философ Иммануил Кант — гордость родного города, в его честь в Калининграде названо буквально всё. Кафе «Булочки Канта» находится на улице Канта, что на острове Канта, и сюда непременно надо заглянуть. Меню завтраков работает целый день, а прогулку по набережной Преголи логично завершить бранчем с видом на Кафедральный собор. Другой вариант — взять навынос пакет булочек, кофе, домашний лимонад или какао с зефиром и пойти на прогулку.

Хиты меню: сдобные булочки, эклеры, яблочный пирог, тост с лососем и яйцом пашот, омлеты, каши, кёнигсбергские клопсы.

Насыщенный тур по городу стоит отметить в Dolce Vita — заведении с богатой историей и безупречной репутацией. Здесь красиво и уютно, а богатая винная карта и креативное меню достойны похвал гурманов с запросами. Ресторан с акцентом на сезонные и фермерские продукты, летней террасой и открытой кухней отлично подойдёт для романтического ужина или дружеского обеда за круглым столом.

Ещё один формат, достойный визита в Dolce Vita, — гастротеатр Chef’s table: ужин на 8 человек с хозяйкой ресторана, шеф-поваром, с дегустационным меню авторских блюд, которые готовятся на глазах у гостей.

Хиты меню: балтийский судак, пончики из балтийской трески, каннеллони с жареной уткой, тирамису.

В камерный ресторан в районе, получившем название в честь укреплённой стены городского рва, непросто попасть, когда захочется, — столик надо бронировать заранее, лучше за неделю-другую. Небольшое, но яркое меню базируется на местных продуктах и кулинарных традициях. Помимо гастрономических достоинств, ресторан сам по себе достопримечательность. Во-первых, он находится в доме, которому больше двух столетий, а во-вторых, заведение под руководством шеф-повара Александра Коробкова признано «Лучшим рестораном» по версии ресторанной премии «Пумперникель-2024».

Хиты меню: салат с лесными грибами, борщ с олениной, пельмени со щукой, стейк из фермерского сома, телячья щёчка, мороженое «Штайндамм, 99».

Гастробар на Верхнем озере гордится необычной концепцией: здесь нет постоянного шефа, их приглашают «на гастроли» из ресторанов со всей России, так что ассортимент блюд меняется регулярно. Этой весной гостей ждёт сезонное меню балтийской и французской кухни от Юлии Пацюк, шеф-повара гастробара при глэмпинге «Викингуд» на Балтийской косе. 

Для ценителей вин и любителей дегустаций по четвергам в «Угодниках» собирается винный клуб.

Хиты меню: мозговая кость, запечённая с мисо-пастой, карпаччо из балтийского судака с лимонным айоли, говядина по-бургундски с сырным муссом.

Здесь тоже стоит бронировать столик загодя, потому что Seasons по праву делит звание лучшего ресторана города со «Штайндамм, 99» — по версии той же самой ресторанной премии. Кухней здесь заправляет один из самых ярких шефов северо-запада России — Павел Борисенко, воплотивший в меню оригинальный и сбалансированный микс средиземноморских и русских традиций. 

Вот лишь некоторые показательные блюда, которые иллюстрируют творческий размах шефа: сугудай из виштынецкого сига с мочёной брусникой, карпаччо из ряпушки с кремом из хрена и филе трески с кремом из жжёной капусты. 

Хиты меню: сугудай из сига, карпаччо из оленины, куршский судак с булгуром, фермерская перепёлка с кремом из моркови, медовик Seasons.

Гастробар японской и азиатской кухни любят и местные, и «понаехавшие». Проект команды, придумавшей Seasons и «Приплыли», воплотил новый для города формат: изакая — это, по сути, паб по-японски. Сюда приходят, чтобы выпить и вкусно поесть, что созвучно быту горожанина и туриста. Поэтому в меню оказались популярные блюда современной Японии: роллы, прессованные оши, нигири и сашими, татаки. Помимо вариаций суши, есть овощи и мясо на робата-гриле, темпура и кацу и другие прелести Страны восходящего солнца.

Хиты меню: авторские сашими, огурцы в кунжутном соусе, кацу говядина конфи, удон с морепродуктами, угорь кабаяки, моти-десерт, матча-кейк.

Особенно приятно ходить сюда с наступление тепла — при ресторане с эклектичным меню и авторскими коктейлями открывается крытая летняя терраса с шикарным видом на площадь Василевского и Верхнее озеро, где приятно смаковать завтрак с бокалом игристого или плотно пообедать, заказав свежую рыбу, цыплёнка тандури и фермерские стейки прямиком с гриля.

Хиты меню: мини-чебуреки с говядиной, русский борщ, филе балтийской камбалы, безе со сливочным кремом.

Несмотря на то, что ресторан находится в популярной туристической локации и, кажется, что никакой интересной гастрономии тут не ждёшь, — шеф-повар Артём Шмыга переосмысляет взгляд на comfort food. К летнему сезону он подготовил новое меню с акцентом на рыбу: сугудай из балтийского судака с красной смородиной, пожарскую котлету из форели и судака в панировке из ремесленного хлеба и голубцы с креветкой и курицей. Терраса на берегу Преголи с видом на Кафедральный собор — дополнительный козырь в пользу «Судака».

Хиты меню: салат «Цезарь» со скумбрией, мидии в сливочном соусе, строганина из пеламиды, чебурек с судаком.

В ресторан в двух шагах от Северного вокзала стоит зайти, чтобы с аппетитом пообедать, уютно устроившись в мягких креслах в окружении бурной зелени. Во главе угла заведения стоит русская кухня с балтийскими специалитетами. В пекарне каждый день выпекают свежий хлеб и пироги, а мясо и рыбу готовят в четырёх разновидностях печей: неаполитанской, гриле, коптильне и хоспере.

Хиты меню: дикая нерка с творожным соусом, говяжье ребро, томлённое в печи, борщ из дровяной печи, пельмени из судака и сёмги.

Прогулку по набережной после визита в Музей Мирового океана отлично дополнит ланч в ресторане, который назван в честь славянского мифологического персонажа — дочери Морского царя. Встречи с русалкой не предвидится, зато удовольствие от свежих даров моря и авторских коктейлей будет реально ощутимым. Специальные предложения — обеды и ужины в формате авторских сетов с поэтичными названиями вроде «Старик и море» и «Тайна морских глубин».

Хиты меню: коктейли, «сало» из скумбрии с солодовым хлебом, котлеты из судака, филе палтуса со сморчками, брауни «Танцующий лес».

Любителям пасты и пиццы никак нельзя пропустить эту остерию на берегу реки в Рыбной деревне. У шефа в ходу только свежие и качественные ингредиенты, чтобы каждый гость почувствовал себя как в Италии, а съедобные шедевры готовят на открытой кухне — так каждый посетитель может понаблюдать за процессом. Закажите несложную пасту качо-э-пепе — и вам устроят целое представление.

Хиты меню: паста с креветками, брускетта с хамоном, пицца «Парма», паста качо-э-пепе, лазанья, телячьи щёчки с пюре, вишнёвый пирог.

Ресторан в особняке 1840 года в районе Амалиенау впечатляет не только кухней и ретроинтерьером, но и непосредственно зданием, которое признано объектом культурного наследия. Меню ориентировано на локальные и сезонные продукты, поэтому весной здесь можно съесть корюшку, а летом заказать блюда с фермерскими овощами и ягодами.

Хиты меню: пельмени ручной лепки, щучьи котлетки с пюре и битыми огурцами, салаты «Мимоза» и «Оливье», обожжённая скумбрия, мини-голубцы из мяса кролика, домашний «Наполеон».

Ресторан литовской кухни придуман для тех, кто тоскует по поездкам в Палангу и Вильнюс, по цеппелинам и шакотис. На кухне готовят много картофеля во всех видах и формах, грибов, мяса, рыбы, выпечки и вкусные супы. Большие порции и, несмотря на почти всегда полную посадку, быстрая подача. Минус лишь один — столик на время не бронируют, нужно стоять в живой очереди.

Хиты меню: цеппелины, картофельные блины, литовский холодный борщ, пончики «Спурга».

В популярный паб у городского зоопарка приятно зайти в дневное время на ланч и разглядывать живописный интерьер в ожидании заказа. Вечером в «Лондоне» многолюдно и весело — хоть большой компанией за столом, хоть с другом или подругой за стойкой бара. Столик разумнее бронировать заранее. 

Хиты меню: фиш-энд-чипс, бургер «Лондон», филе судака в рисовой панировке, драники с индейкой и грибами.

В ресторан на площади Победы туристов и местных притягивают кавказское гостеприимство и отменная грузинская кухня. За меню отвечает шеф-повар Звиад Кантария, адепт аутентичной грузинской кухни, использующий только традиционные рецепты. На открытой кухне из тонкого упругого теста и разных начинок готовятся, пожалуй, лучшие хинкали в городе. Отдельно отметим внимательный и дружелюбный персонал — после такого тёплого приёма в ресторан хочется вернуться буквально назавтра.

Хиты меню: хинкали, хачапури, долма, цыплёнок тапака, кебаб, куриные котлетки на мангале, шашлык.

В рыбном ресторане с интерьером в морском стиле возле ТЦ «Европа» можно наесться вдоволь — тут готовят большие порции по приемлемым ценам. Настоятельно рекомендуем корюшку, шашлык из разных видов рыбы, балтийскую кильку во фритюре и обязательно строганину из пеламиды. Здесь она достойна отдельного внимания.

Хиты меню: строганина из пеламиды, тартар из нерки, сугудай из сига, треска в хрустящей темпуре, судак в кисло-сладком соусе.

Ради этого рыбного бистро точно стоит добраться до удалённого от центра берега Преголи. Вдохновлённый кухней Азии и Европы, ресторан по праву гордится летней террасой с видом на яхты и речную гладь, и как по канону здесь тихо и спокойно, поэтому можно по-настоящему расслабиться. В наличии всегда несколько видов устриц, и каждый день по-разному готовят свежую рыбу — уточняйте у официанта, какая сегодня. Также в меню есть мясо на огне, паста собственного приготовления и закуски на ремесленном хлебе, выпекаемом тут же.

Хиты меню: устрицы, тартар из тунца, строганина из кеты, обожжённая форель с пшеничной лапшой, рыбные котлетки с картофельным пюре.

За два с половиной года работы зеленоградский проект Андрея Мерзлякова превратился в самый знаменитый ресторан региона. Заведение в старинном здании Курхауса знают гурманы от Москвы до Камчатки. Ресторан на главной пешеходной артерии Зеленоградска предлагает гостям меню с фокусом на локальные ингредиенты — местную рыбу и дичь. 

В Курхаусе есть также собственные пекарня и сыроварня, откуда вся продукция отправляется прямиком на кухню «Балта» и в ремесленную пекарню «Хлеб».

Предупреждаем, попасть сюда не так просто — бронируйте столик за неделю. 

Хиты меню: тартар из мяса местных бычков, скумбрия с огня с печёными овощами, фирменная котлета «Балт».

Ресторан в здании немецкого почтамта 1896 года манит туристов винтажным обаянием, а гирлянды огоньков, украшающие фасад, и дверная ручка в виде камбалы («героини» герба Зеленоградска) добавляют шарма. Меню как в большинстве заведений региона — с акцентом на рыбу, дичь и локальные продукты. Карта бара вдохновляет — в ней много позиций российских вин, пиво, местные сидры, квас, морсы, наливки и фирменные коктейли, например «Любовь телеграфистки» на базе джина и вермута.

Хиты меню: плато из кильки, балтийский угорь, котлеты из щуки, кёнигсбергские клопсы, суп-пюре из цукини с копчёной рыбой, чай «Балтийский тизан».

Гастрономический проект на берегу моря не может похвастать великолепием интерьеров или дизайнерской посудой. Зато здесь подают свежайшую рыбу гриль с пылу с жару, а вечером наслаждаются ужином с видом на роскошный закат, которые случаются только на Балтике. Чуть поодаль стоит вагончик, который называют «Сладкий домик», — с горячими напитками, трдельником, чурросом и корейскими булочками пянсе.

Хиты меню: скумбрия на палке, камбала и корюшка гриль, картофель с зелёным маслом.

Ресторан расположен на первом этаже одноимённого отеля, в восточном краю променада Зеленоградска. Заведению можно простить все недочёты в меню и сервисе за лучший в городе вид на море — из окна или с открытой террасы.

Хиты меню: салат с осьминогом, салат с крабом, тыквенный суп, балтийский судак со спагетти из цукини, чизкейк.

В ресторан при одноимённом отеле на берегу Куршской косы стоит приехать как минимум для того, чтобы выпить бокал вина на берегу залива. После аперитива с восхитительным видом захочется продегустировать половину меню, которое хвалят все, кто побывал здесь. Сервис работает безупречно, а столик лучше бронировать заранее: в выходные и летом аншлаг гарантирован.

Хиты меню: мидии в створках, «Альтримбургер», филе судака из Куршского залива, уха «Балтийская».

Совмещаем приятное с полезным — выезжаем за город и идём в ресторан в главном корпусе отеля на территории реконструированной немецкой усадьбы XVIII века. Кроме интерьеров в дворянском стиле и фактуры для классных фото, здесь есть свой огород и обширная территория для прогулок. На кухне готовят гриль на открытом огне и блюда русской кухни по старинным рецептам — от балтийской кильки до царской ухи с расстегаями и раком.

Хиты меню: «Оливье» с красной рыбой, стейки на гриле, домашние колбаски, вареники, балтийский судак с картофельными ньокками.

В одном из лучших ресторанов Светлогорска меню построено на философии единения с природой: форшмак с яблочным желе, зелёный салат с киви, гёдза с рыбой, том ям, сморреброды, тюлька, калкан, салат с угрём, местная треска с пюре из зелёного горошка. Гости неизменно восхищаются творениями шеф-повара Рустама Тангирова и нахваливают завтраки, которыми Local кормят всех проживающих в отеле Madame L.

Хиты меню: тартар из оленины, судак с цветной капустой, салат с креветками и васаби, семифреддо со свекольным бальзамиком.

У ресторана необычная локация — он находится в здании лифтового подъёмника. Отсюда, из панорамных окон, открывается потрясающий панорамный вид на Балтийское море. 

Хиты меню: хачапури, уха из двух видов рыбы, раушская колбаска с квашеной капустой, паста с уткой су-вид.

В ресторане при отеле Kristall Hotel & SPA ориентиром выбрали скандинавскую кухню — и сейчас успешно движутся по заданной траектории. На кухне шефствует Станислав Бушкевич, который исправно пополняет меню блюдами в нордическом стиле из локальных ингредиентов.

Хиты меню: рёшти с гравлаксом, финская сливочная уха, морепродукты с чёрной перловкой, салат со скумбрией, ра фиск из судака.

Если доберётесь до города-курорта Пионерский, не забудьте навестить знаковое место — кофейню с ретроинтерьером, вкусным кофе, десертами и мороженым. Отключаем голову и слушаем любимую музыку на виниловых пластинках. Локальная фишка — из «Ротонды» можно отправить открытку в любую точку России, ассортимент открыток прилагается.

Хиты меню: киш с курицей и овощами, королевский грушевый пирог, медовик, «Наполеон» с заварным кремом.

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты