Где искать японскую кухню: 8 заведений в Калининграде

Первая изакая в Калининграде появилась в 2022 году. В меню обширный raw-бар: маринованные овощи цукемоно, шашлычки кушияки, морепродукты и мясо на робата-гриле. Для консервативных любителей японской кухни есть богатые начинкой роллы и суши — и с гребешком и трюфелем, и угрём с креветкой, и сибасом с авокадо. Смело говорим, что всё готовят вкусно!

На втором этаже работает бар, концепция которого завязана на числе 6: шесть барменов каждые шесть недель придумывают шесть новых авторских коктейлей — от свежих и питких «хайболов» до яркой «року-классики». Без саке не обойдётся. Для тех, кто не пьёт, есть напитки на безалкогольных спиритах.

Сеть японских раменных за полтора года охватила все районы Калининграда и даже открылась в курортном Зеленоградске. Ресторан готовит шесть видов рамена, лапшу вок, гёдза, рисовые домбури и блюда во фритюре, а также нежные моти на десерт — будет вкусно даже тем, кто не любит сладкое. Лапшу, как и положено, готовят самостоятельно, бульон варят по традиционным рецептам, а в блюда добавляют настоящие японские специи. При этом всём удалось найти баланс между аутентичностью и привычными сочетаниями — получается интересно и вкусно.

Приезжайте всей семьёй на воскресный обед — для детей тут тоже есть специальное меню с оладьями с карамельным кремом, супчик и наггетсы. Если в Калининграде плохая погода и из дома выходить не хочется, то у ресторана есть доставка еды прям до двери.

В Рыбной деревне в Калининграде работает магазин премиальных японских суши, где используют морепродукты с Дальнего Востока. Помимо суши, на витрине есть роллы, сашими, онигири и боулы, а под заказ готовят гёдза и рамен — вкусно и сытно. На десерт доступны моти, хлопковый чизкейк и рыбки таяки. Место туристическое, поэтому ассортимент очень подвижный и наборы не успевают залежаться. Кстати, для любителей коллекционировать тут продаются традиционные куклы дарумы, которые помогают исполнить одно желание в год. Цвет нужно выбирать тщательно, так как он определяет сферу жизни, в которой вы хотите достигнуть успеха. У ресторана есть доставка, поэтому советуем позвать друзей на званый ужин, включить фильм и заказать сеты с суши, в которых лосось — главный продукт.

В японской кондитерской на Нижнем озере в Калининграде умело сочетают французские техники с азиатскими вкусами. Получаются такие десерты, как эклер с юдзу, лаймом и голубикой и булочка-улитка с чёрным кунжутом, мисо-карамелью и соевым желтком. Есть и классика: баскский чизкейк и японский хлопковый. Гордость кондитерской — девять видов авторского драже, которые команда делает сама, используя только натуральные ингредиенты. Обязательно попробуйте со вкусом имбирного печенья, апельсина и белого шоколада. В качестве перекуса подойдут кацу сандо на нежной бриоши. Их тут тоже на любой вкус и цвет — от сэндвича с халуми и кисло-сладкими огурцами до варианта с балтийской треской и маринованным луком.

В ресторане есть бар, где можно заказать авторские напитки, кофейную классику или чай и пойти гулять по Калининграду. Ресторан может оформить доставку еды до двери.

Первопроходцы японской кухни в Калининграде до сих пор держат марку и остаются классическим выбором для любителей роллов. При этом не отстают от глобальных трендов и регулярно обновляют меню. Помимо суши, сашими и роллов, предлагают суимоно и мисо-суп, горячие блюда, лапшу, салаты и даже совсем не японские пиццу и бургеры — на любой вкус. У ресторана есть не только доставка еды до двери, но и самовывоз со скидкой. На праздник советуем брать разные сеты — много, вкусно и разнообразно. Готовы выделить один из наших фаворитов — четыре порции роллов в темпуре, — это ли не рай?

Первый в Калининграде ресторан азиатской кухни с явным японским акцентом: основой меню остаются суши и роллы. Помимо этого, тут готовят японские шашлычки, курицу кацу, утку по-пекински и гёдза, которые соседствуют с китайскими димсамами, индийскими лепёшками и тайским том ямом. Новинки сезона — раздел «Дорама» с корейскими блюдами и raw-бар с устрицами и морскими ежами из Мурманска. В общем, все вкусы Азии в одном месте. Приходите на завтрак, бизнес-ланч или ужин открывать для себя новое через еду, не выезжая за пределы Калининграда. Помимо этого, есть бар, где миксуют авторские коктейли и классику — для старта берите «Нагано» с водкой и аперолем или мохито с ромом. У ресторан есть доставка суши и всего, чего захочет душа, прям до вашей двери.

Ещё при открытии создатели провозгласили своей целью вернуть вкус истинной японской кухни. С тех пор ресторан открылся ещё в пяти местах Калининграда и области, из чего можно сделать вывод, что цель всё ближе. Излюбленный приём — добавлять к классическим ингредиентам роллов цитрусы и тропические фрукты в виде соусов или целых кусочков апельсина, манго и ананаса. Настоятельно рекомендуем попробовать сет «Люси» с японскими брускеттами с лососем и тунцом и филадельфией лайт. Для детей есть три камзумчика с разными наполнениями: с креветками, роллами и наггетсами. В ресторане есть доставка, на случай если готовить дома лень и выходить никуда не хочется.

Фанаты роллов, общий сбор в Калининграде. Тут делают и холодные, и классические, и горячие. Суши и гунканы тоже не обошли стороной. План такой: берём друзей, едем на Александра Невского и заказываем разные варианты блюд в стол. Настоятельно рекомендуем попробовать «Фаворит» с сыром чеддер и лососем, запечённые с окунем и той самой майонезной шапочкой… Если вайб углеводный — разные моти из безглютенового риса к вашим услугам: манго-клубника, рафаэлло, банан-нутелла и фисташка. Доставка тут тоже есть, советуем заказать сет «Осака», — а кто запрещает, сидя дома в Калининграде, на пару часов улететь в гастрономическое путешествие в Японию?

Фото: сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Карты