Пшённая каша — любимый завтрак нашего детства. Она приятно пахнет топлёным сливочным маслом и молоком. Пшёнка полезна и для детей, и для взрослых, а вариантов её готовки очень много. Блюдо получится нежное, сытное и ароматное, если приготовить его по правильному рецепту. О том, какие нюансы нужно учитывать при приготовлении пшённой каши, её полезных свойствах и рецептах — в сегодняшней статье.
Пшённая каша на молоке: рецепты приготовления на любой вкус
История возникновения «золотой» крупы и её полезные свойства
Первым окультуриванием пшена занялись китайцы примерно в V веке до н. э. Сегодня оно стоит дороже риса. Из него готовят не только жидкую кашу на воде или молоке, но и паровые булочки, которые китайцы называют золотыми пампушками. С III века до н. э. просо начали выращивать на территории России. Каша из «золотой» крупы считалась особым блюдом, которое подавали к столу при важных семейных событиях. Современные европейцы добавляют пшено в запеканки, пудинги, кулеши, создавая разнообразные рецепты.
Питательное и легкоусвояемое пшено содержит много витаминов, микроэлементов и аминокислот, помогает быстро вывести токсины из организма. Его зёрна — богатый источник растительного белка, клетчатки и жирных ненасыщенных кислот, а их калорийность составляет около 378 ккал. Пшёнка очень полезна: она благотворно воздействует на пищеварительную систему, препятствует отложению жиров, даёт чувство насыщения и улучшает настроение.
Как выбрать пшено в магазине
При выборе пшённой крупы обращайте внимание на срок годности, а также учитывайте тип блюд из неё. Просроченное пшено горчит и неприятно пахнет. В нём могут находиться вредители и грибки. Если в крупе видны посторонние примеси, это означает, что она низкокачественная. Признак смешанного свежего пшена со старым — крупинки разного цвета. Если вы хотите приготовить пшённую кашу или суп, выбирайте дроблёное зерно. Для запеканок, пирогов и детских блюд лучше брать шлифованную крупу.
Как приготовить молочную пшённую кашу
Блюда, приготовленные на плите, в духовке или мультиварке, получаются особенно вкусными и полезными.
На плите
Для приготовления вкусной пшённой каши на плите можно использовать рецепты на воде или молоке — как вам больше нравится.
Для начала переберите рассыпанное по выстланному белой бумагой столу пшено. Затем пересыпьте его в миску и залейте большим количеством тёплой воды. Промойте, откиньте на мелкое сито. Повторите процедуру несколько раз. После залейте пшёнку горячей водой и промывайте до тех пор, пока она не станет прозрачной. Налейте жидкость в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, посолите, всыпьте подготовленную пшённую крупу. Снова доведите до кипения. Плотно закройте кастрюлю крышкой, сделайте огонь минимальным. Варите 25–30 минут до полного впитывания крупы. Готовую кашу оставьте на горячей выключенной плите на 5 минут, по желанию добавьте сливочное масло.
В духовке
Для приготовления ароматного и вкусного блюда понадобится глиняный горшочек для запекания. Каша получается рассыпчатой, а зёрнышки сохраняют свою форму. Самый вкусный рецепт пшёнки в духовке — на молоке.
Пшено промойте несколько раз под краном. Залейте в горшочек холодную воду на несколько часов. Слейте жидкость, засыпьте крупинки так, чтобы ёмкость была заполнена на треть. Налейте в горшок 2/3 от общего количества молока. Поставьте его в духовку, готовьте при 180 °C около 40 минут. Молоко должно полностью впитаться в крупу, но не подгореть. После достаньте горшочек из духовки, положите в кашу масло, сахар, соль и влейте оставшееся молоко. Верните кашу в духовку минут на 10–15, после выключите духовку и оставьте в ней готовое блюдо под крышкой для большего томления. Превратите свой будничный завтрак в настоящий десерт!
В мультиварке
Приготовление пшённой каши в мультиварке — самый простой процесс. Промойте один стакан пшена, обдайте кипятком, положите в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Налейте молоко, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте и поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку. Включите режим «Молочная каша» на 40 минут. Примерно через 12–13 минут молоко закипит, а каша будет вариться дальше.
В микроволновке
Приготовить пшённую кашу в микроволновке не составит никакого труда. Она получается особенно рассыпчатой и вкусной, если в неё добавить сливочное масло, ягоды и фрукты. Это чудесный рецепт завтрака для всех членов семьи. Залейте пшено водой, хорошо промойте, после слейте жидкость и промойте ещё раз. Готовую крупу переложите в подходящую для микроволновой печи ёмкость. Добавьте соль или сахар, половину порции масла. Отдельно подогрейте молоко, залейте половиной порции пшено. Готовьте в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. Затем добавьте в ёмкость вторую половину молока, оставьте кашу ещё на 5–7 минут. В готовое блюдо положите оставшееся сливочное масло, перемешайте, украсьте ягодами или фруктами.
Готовим пшённую кашу легко и с удовольствием: 7 вкусных рецептов
Рецепт пшённой каши на молоке с изюмом
Список ингредиентов
Молоко 350 мл
Пшено180 г
Изюм100 г
Сахар30–40 г
Масло сливочное 50 г
Соль1/2 ч. л.
Рецепт
Подготовить кипяток.
Пшено хорошо промыть в холодной воде, залить кипятком и оставить на 3 минуты.
Слить кипяток, заново промыть крупу в холодной воде, положить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить соль.
Залить пшёнку 250 мл воды комнатной температуры.
Накрыть крышкой и варить, иногда помешивая, на небольшом огне 5–7 минут.
Добавить в кастрюлю молоко. Изюм промыть и положить в кастрюлю.
Варить кашу на слабом огне 5 минут.
Положить в кашу сахар, перемешать и варить ещё 5–7 минут до готовности.
Заправить блюдо сливочным маслом, перемешать.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить молочную пшённую кашу с изюмом на 7–10 минут. Вкусный завтрак готов!
Рецепт молочной пшённой каши с яйцом
Список ингредиентов
Крупа пшённая 130 г
Молоко (горячее) 150 мл
Вода (кипяток)250 мл
Яйцо1 шт.
Сахар1 ст. л.
Соль2 щепотки
Рецепт
Пересыпать крупу в миску и промыть в холодной воде. Воду нужно менять до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Слить жидкость с пшена и положить его в толстостенную кастрюлю.
Добавить соль, сахар, влить 250 мл кипятка.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на медленном огне примерно 10 минут до полного впитывания жидкости.
Влить в кастрюлю 150 мл горячего молока.
Перемешать и варить под крышкой на слабом огне ещё 4–5 минут.
Яйцо разбить в небольшую ёмкость и взболтать вилкой, перелить полученную смесь в кашу, перемешать.
Прогреть пшёнку на самом маленьком огне ещё 2 минуты, несколько раз перемешать.
Снять кастрюлю с плиты.
Разложить кашу по тарелкам и подать в горячем виде.
Рецепт пшённой каши на молоке с тыквой
Список ингредиентов
Пшено220 г
Тыква400 г
Вода500 мл
Молоко500 мл
Сахар1 ст. л.
Соль1/2 ч. л.
Масло сливочное (для подачи)по вкусу
Рецепт
Очистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать мелкими кубиками.
Тщательно промыть пшено до прозрачной воды.
Залить кипятком, перемешать ложкой и откинуть на сито.
Залить тыкву двумя стаканами горячей воды, поставить на плиту. После закипания варить на медленном огне 7–10 минут.
Добавить пшено к тыкве, варить на среднем огне до полного выкипания воды.
Налить 500 мл молока, добавить соль и сахар.
Довести смесь до кипения.
Помешивая, готовить кашу на медленном огне 10 минут до загустения, следить, чтобы молоко не убежало.
Убрать кастрюлю с плиты и дать каше настояться минут 10–15 под крышкой.
При подаче заправить блюдо сливочным маслом по вкусу.
Рецепт каши «Дружба» на молоке из пшена и риса
Список ингредиентов
Пшено100 г
Рис круглозёрный100 г
Вода500 мл
Молоко500 мл
Соль1/2 ч. л.
Сахар1 ч. л.
Масло сливочноепо вкусу
Рецепт
Взять кастрюлю с толстым дном, чтобы хорошо разваренная каша получилась томлёной и вкусной.
Промыть пшено и рис по отдельности несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
Залить пшённую крупу кипятком и оставить на 5–6 минут. Слить жидкость через сито.
В кастрюлю насыпать пшено и рис, залить водой и поставить на плиту вариться.
Когда вода закипит, готовить кашу на среднем огне около 10 минут до полного выкипания жидкости.
Налить молоко, добавить соль, сахар по вкусу.
Перемешать, снова довести до кипения.
Варить на медленном огне до загустения 10 минут, иногда помешивая.
Убрать кастрюлю с огня и дать блюду настояться минут 10–15 под крышкой.
По желанию добавить сливочное масло.
Рецепт шоколадной пшённой каши с творогом
Список ингредиентов
Крупа пшённая100 г
Творог150 г
Шоколад чёрный (или молочный)20 г
Какао-порошок10 г
Мёд (сахар, сироп или варенье)1 ст. л.
Вода 200 мл
Малинапо вкусу
Молоко100 мл
Рецепт
Молоко и творог заранее достать из холодильника.
Мёд можно заменить сахаром, сиропом или вареньем. Каша получается сладкой за счёт добавления шоколада, поэтому творог можно оставить без подсластителя.
Пшено промыть несколько раз и всыпать в кастрюлю.
Добавить около 200 мл воды, поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения.
Варить примерно 15–20 минут, иногда помешивая.
В отдельной ёмкости смешать молоко и какао-порошок.
Влить полученную смесь в кастрюлю, добавить шоколад и перемешать до растворения.
Варить кашу на минимальном огне примерно 5–7 минут, периодически помешивая.
В отдельной ёмкости соединить творог и мёд, перемешать.
Готовую пшёнку разложить по порциям. Сверху выложить творог.
Подать ароматное и вкусное блюдо на завтрак, при желании украсить малиной.
Рецепт пшённой каши с яблоком и корицей
Список ингредиентов
Крупа пшённая100 г
Молоко250 мл
Вода250 мл
Яблоки (в кашу)1 шт.
Яблоки (для украшения)1/2 шт.
Мёд30 г
Масло сливочное10–15 г
Корица молотая1 ч. л.
Соль1 щепотка
Рецепт
Подготовить продукты по списку.
Взять кастрюлю с толстым дном.
Пшено хорошо промыть.
В кастрюле соединить воду и крупу, слегка подсолить.
Варить, непрерывно помешивая, на слабом огне примерно 5–7 минут после закипания до впитывания жидкости.
В кастрюлю добавить нарезанное яблоко, молоко и ½ ч. л. корицы.
Перемешать и варить до загустения на маленьком огне 5–7 минут.
Добавить в готовое блюдо мёд и сливочное масло, перемешать. Накрыть крышкой и оставить томиться на 10 минут.
Оставшуюся половинку яблок нарезать произвольными кусочками.
Разложить по порциям, украсить кусочками яблок и посыпать оставшейся корицей.
Рецепт пшённой каши с бананом и орехами
Список ингредиентов
Крупа пшённая150 г
Молоко200 мл
Вода200 мл
Бананы2 шт.
Масло сливочное20 г
Орехи грецкиепо вкусу
Соль и сахарпо вкусу
Рецепт
Пшено промыть несколько раз, залить кипятком на 5–10 минут, чтобы избавиться от горечи.
Слить кипяток.
Залить пшено в кастрюле холодной водой и варить 10–15 минут до готовности.
Влить в кашу молоко и варить ещё 5–10 минут до желаемой консистенции.
Всыпать соль и сахар.
Бананы очистить, размять в пюре при помощи вилки. Несколько кружочков оставить для подачи.
Орехи порубить ножом на мелкие кусочки, обжарить на сухой сковороде до лёгкой золотистости и аромата.
Положить в кашу банан и сливочное масло, всыпать часть орехов, перемешать.
Разложить по тарелкам и подать к столу, посыпав орешками.
Готовьте по нашим рецептам с удовольствием и наслаждайтесь вкусными завтраками в кругу семьи!
Фото: shutterstock.com
