История возникновения «золотой» крупы и её полезные свойства
Первым окультуриванием пшена занялись китайцы примерно в V веке до н. э. Сегодня оно стоит дороже риса. Из него готовят не только жидкую кашу на воде или молоке, но и паровые булочки, которые китайцы называют золотыми пампушками. С III века до н. э. просо начали выращивать на территории России. Каша из «золотой» крупы считалась особым блюдом, которое подавали к столу при важных семейных событиях. Современные европейцы добавляют пшено в запеканки, пудинги, кулеши, создавая разнообразные рецепты.
Блюда, приготовленные на плите, в духовке или мультиварке, получаются особенно вкусными и полезными.
При выборе пшённой крупы обращайте внимание на срок годности, а также учитывайте тип блюд из неё. Просроченное пшено горчит и неприятно пахнет. В нём могут находиться вредители и грибки. Если в крупе видны посторонние примеси, это означает, что она низкокачественная. Признак смешанного свежего пшена со старым — крупинки разного цвета. Если вы хотите приготовить пшённую кашу или суп, выбирайте дроблёное зерно. Для запеканок, пирогов и детских блюд лучше брать шлифованную крупу.
Пшённая каша — любимый завтрак нашего детства. Она приятно пахнет топлёным сливочным маслом и молоком. Пшёнка полезна и для детей, и для взрослых, а вариантов её готовки очень много. Блюдо получится нежное, сытное и ароматное, если приготовить его по правильному рецепту. О том, какие нюансы нужно учитывать при приготовлении пшённой каши, её полезных свойствах и рецептах — в сегодняшней статье.
Для приготовления вкусной пшённой каши на плите можно использовать рецепты на воде или молоке — как вам больше нравится.
Как приготовить молочную пшённую кашу
На плите
В духовке
Для начала переберите рассыпанное по выстланному белой бумагой столу пшено. Затем пересыпьте его в миску и залейте большим количеством тёплой воды. Промойте, откиньте на мелкое сито. Повторите процедуру несколько раз. После залейте пшёнку горячей водой и промывайте до тех пор, пока она не станет прозрачной. Налейте жидкость в кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, посолите, всыпьте подготовленную пшённую крупу. Снова доведите до кипения. Плотно закройте кастрюлю крышкой, сделайте огонь минимальным. Варите 25–30 минут до полного впитывания крупы. Готовую кашу оставьте на горячей выключенной плите на 5 минут, по желанию добавьте сливочное масло.
Пшено промойте несколько раз под краном. Залейте в горшочек холодную воду на несколько часов. Слейте жидкость, засыпьте крупинки так, чтобы ёмкость была заполнена на треть. Налейте в горшок 2/3 от общего количества молока. Поставьте его в духовку, готовьте при 180 °C около 40 минут. Молоко должно полностью впитаться в крупу, но не подгореть. После достаньте горшочек из духовки, положите в кашу масло, сахар, соль и влейте оставшееся молоко. Верните кашу в духовку минут на 10–15, после выключите духовку и оставьте в ней готовое блюдо под крышкой для большего томления. Превратите свой будничный завтрак в настоящий десерт!
Питательное и легкоусвояемое пшено содержит много витаминов, микроэлементов и аминокислот, помогает быстро вывести токсины из организма. Его зёрна — богатый источник растительного белка, клетчатки и жирных ненасыщенных кислот, а их калорийность составляет около 378 ккал. Пшёнка очень полезна: она благотворно воздействует на пищеварительную систему, препятствует отложению жиров, даёт чувство насыщения и улучшает настроение.
В микроволновке
В мультиварке
Приготовление пшённой каши в мультиварке — самый простой процесс. Промойте один стакан пшена, обдайте кипятком, положите в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки. Налейте молоко, добавьте сахар и щепотку соли. Перемешайте и поставьте чашу в мультиварку, закройте крышку. Включите режим «Молочная каша» на 40 минут. Примерно через 12–13 минут молоко закипит, а каша будет вариться дальше.
Как выбрать пшено в магазине
Приготовить пшённую кашу в микроволновке не составит никакого труда. Она получается особенно рассыпчатой и вкусной, если в неё добавить сливочное масло, ягоды и фрукты. Это чудесный рецепт завтрака для всех членов семьи. Залейте пшено водой, хорошо промойте, после слейте жидкость и промойте ещё раз. Готовую крупу переложите в подходящую для микроволновой печи ёмкость. Добавьте соль или сахар, половину порции масла. Отдельно подогрейте молоко, залейте половиной порции пшено. Готовьте в микроволновке 5 минут на максимальной мощности. Затем добавьте в ёмкость вторую половину молока, оставьте кашу ещё на 5–7 минут. В готовое блюдо положите оставшееся сливочное масло, перемешайте, украсьте ягодами или фруктами.
Для приготовления ароматного и вкусного блюда понадобится глиняный горшочек для запекания. Каша получается рассыпчатой, а зёрнышки сохраняют свою форму. Самый вкусный рецепт пшёнки в духовке — на молоке.
Готовим пшённую кашу легко и с удовольствием: 7 вкусных рецептов
Подготовить кипяток.
Пшено хорошо промыть в холодной воде, залить кипятком и оставить на 3 минуты.
Слить кипяток, заново промыть крупу в холодной воде, положить в кастрюлю с толстыми стенками, добавить соль.
Накрыть крышкой и варить, иногда помешивая, на небольшом огне 5–7 минут.
Добавить в кастрюлю молоко. Изюм промыть и положить в кастрюлю.
Варить кашу на слабом огне 5 минут.
Заправить блюдо сливочным маслом, перемешать.
Залить пшёнку 250 мл воды комнатной температуры.
Рецепт молочной пшённой каши с яйцом
Положить в кашу сахар, перемешать и варить ещё 5–7 минут до готовности.
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и оставить молочную пшённую кашу с изюмом на 7–10 минут. Вкусный завтрак готов!
Пересыпать крупу в миску и промыть в холодной воде. Воду нужно менять до тех пор, пока она не станет прозрачной.
Рецепт пшённой каши на молоке с изюмом
Добавить соль, сахар, влить 250 мл кипятка.
Слить жидкость с пшена и положить его в толстостенную кастрюлю.
Накрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на медленном огне примерно 10 минут до полного впитывания жидкости.
Яйцо разбить в небольшую ёмкость и взболтать вилкой, перелить полученную смесь в кашу, перемешать.
Перемешать и варить под крышкой на слабом огне ещё 4–5 минут.
Прогреть пшёнку на самом маленьком огне ещё 2 минуты, несколько раз перемешать.
Очистить тыкву от кожуры и семечек, нарезать мелкими кубиками.
Снять кастрюлю с плиты.
Разложить кашу по тарелкам и подать в горячем виде.
Рецепт пшённой каши на молоке с тыквой
Залить кипятком, перемешать ложкой и откинуть на сито.
Залить тыкву двумя стаканами горячей воды, поставить на плиту. После закипания варить на медленном огне 7–10 минут.
Налить 500 мл молока, добавить соль и сахар.
Тщательно промыть пшено до прозрачной воды.
Рецепт каши «Дружба» на молоке из пшена и риса
При подаче заправить блюдо сливочным маслом по вкусу.
Убрать кастрюлю с плиты и дать каше настояться минут 10–15 под крышкой.
Взять кастрюлю с толстым дном, чтобы хорошо разваренная каша получилась томлёной и вкусной.
Залить пшённую крупу кипятком и оставить на 5–6 минут. Слить жидкость через сито.
Добавить пшено к тыкве, варить на среднем огне до полного выкипания воды.
Налить молоко, добавить соль, сахар по вкусу.
В кастрюлю насыпать пшено и рис, залить водой и поставить на плиту вариться.
Довести смесь до кипения.
Когда вода закипит, готовить кашу на среднем огне около 10 минут до полного выкипания жидкости.
Перемешать, снова довести до кипения.
Промыть пшено и рис по отдельности несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
Убрать кастрюлю с огня и дать блюду настояться минут 10–15 под крышкой.
Варить на медленном огне до загустения 10 минут, иногда помешивая.
По желанию добавить сливочное масло.
Мёд можно заменить сахаром, сиропом или вареньем. Каша получается сладкой за счёт добавления шоколада, поэтому творог можно оставить без подсластителя.
Рецепт шоколадной пшённой каши с творогом
Пшено промыть несколько раз и всыпать в кастрюлю.
Молоко и творог заранее достать из холодильника.
Добавить около 200 мл воды, поставить кастрюлю на слабый огонь, довести до кипения.
Влить полученную смесь в кастрюлю, добавить шоколад и перемешать до растворения.
В отдельной ёмкости соединить творог и мёд, перемешать.
Варить примерно 15–20 минут, иногда помешивая.
Помешивая, готовить кашу на медленном огне 10 минут до загустения, следить, чтобы молоко не убежало.
Варить кашу на минимальном огне примерно 5–7 минут, периодически помешивая.
Готовую пшёнку разложить по порциям. Сверху выложить творог.
В отдельной ёмкости смешать молоко и какао-порошок.
Подать ароматное и вкусное блюдо на завтрак, при желании украсить малиной.
Рецепт пшённой каши с яблоком и корицей
Подготовить продукты по списку.
Взять кастрюлю с толстым дном.
Пшено хорошо промыть.
Варить, непрерывно помешивая, на слабом огне примерно 5–7 минут после закипания до впитывания жидкости.
В кастрюле соединить воду и крупу, слегка подсолить.
Перемешать и варить до загустения на маленьком огне 5–7 минут.
В кастрюлю добавить нарезанное яблоко, молоко и ½ ч. л. корицы.
Добавить в готовое блюдо мёд и сливочное масло, перемешать. Накрыть крышкой и оставить томиться на 10 минут.
