Лучшие рестораны Москвы — 2026: рейтинг «Открытой кухни»
Как мы составляли рейтинг лучших ресторанов
Отобрали лучших в своей категории: собрали список из ресторанов в пределах Садового кольца с рейтингом не ниже 4,9 в сервисе «Сходить» в Яндекс Еде и распределили по стилю кухни, свежести открытия, громкости вечеринок и другим параметрам под разный вкус и повод.
Что заказать:
- «Завтрак Cazaban» (990 руб.)
- Эклеры с риетом из лосося (650 руб.)
- Лук-порей с трюфельной рикотой и вяленым томатом (890 руб.)
- Говяжье ребро BBQ (1990 руб.)
- Лингвини с вонголе (1200 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
На карте Москвы появилась ещё одна мекка для винолюбов — бистро-пекарня открылась 14 февраля. Теперь по соседству с Малым театром на Ордынке всегда найдутся свежий хлеб и слоёная выпечка по-французски, свежесваренный кофе и вино из собственного хозяйства Domaine de Cazaban в регионе Лангедок-Руссильон. Цены на бокалы и бутылки ожидаемо привлекательны (от 550 руб. за бокал). Если любите оранжи, то есть отличный порционно по 125 мл. Всё — биодинамика. Кроме образцов из собственной эноколлекции, в карту включены другие вина с фокусом на региональную Францию и экологичность производства.
Адрес: Серпуховская площадь, 36/71, стр. 1
Что заказать:
- Кассуле (утиную ножку конфи с копчёным беконом и охотничьими колбасками) (990 руб.)
- Курицу карри (890 руб.)
- Oklahoma Smash Burger (850 руб.)
- Лангустины на гриле (1150 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
Коктейльный бар Дмитрия Соколова существует с 2004 года, но в конце 2025-го точка сбора друзей переместилась на Сухаревскую, пережив небольшой ребрендинг. Карту коктейлей по-прежнему собирают из рецептов друзей Соколова — а это известные бармены со всего мира, среди которых автор Gin Basil Smash Йорг Майер и «Король Негрони» Мауро Мажуб. Объединяющая атмосфера усилилась: появился четырёхметровый стол с общей посадкой, для совместного изучения представлена огромная коллекция Дмитрия из 60 шейкеров. Кухню по новоорлеанским гастрозаконам выстроил Максим Матюжев, отработавший в «Алхимиусе» и MØS.
Адрес: Сухаревская площадь, 6, стр. 1
Что заказать:
- Рамен сио (790 руб.)
- Рамен пайтан (680 руб.)
- Курицу кацу (830 руб.)
- Утку по-шанхайски (2990 руб.)
Средний чек: 2500–3500 руб.
Новый проект от альянса Novikov Group & Family Garden в стиле городского бистро с уклоном в паназиатскую кухню и ставкой на рамен — его готовят в семи вариациях (от прозрачного сио до молочного пайтана), а кроме него — ланьчжоускую лапшу, удон с вонтонами. Не обошлось без роллов, хэнд-роллов и утки, но не по-пекински — сюда приходите именно за шанхайской версией.
Адрес: ул. Садовая-Кудринская, 3Б
Что заказать:
- «Вяленое пустынное мясо» (2508 руб.)
- «Томлёные пустынные щи» (1118 руб.)
- Толма с вагю (1458 руб.)
- Десерт «Хруст пустыни» (1018 руб.)
Средний чек: 4000 руб.
Ресторан-кантина с дикой едой — мы не шутим. Проект оформлен в виде погреба с выбеленными стенами, но вот только затерявшегося посреди пустыни на другой планете. Вселенную Звёздных войн, которой вдохновлялись создатели проекта, здесь «подружили» с едой бедуинов, народов Кавказа и Ближнего Востока. Готовят в печи, на открытом огне, добавляют пряности марокканскими специями и умело обходятся с овощами.
Адрес: ул. Петровка, 23/10, стр. 5
Что заказать:
- Королевскую запеканку на завтрак (1050 руб.)
- Улитки по-бургундски (1390 руб.)
- Oeufs farcis (фаршированные яйца цесарки) (1190 руб.)
- Бёф-бургиньон (3890 руб.)
- Орзо с лангустином (1890 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
В начале года буланжерия Jules Zang расширилась полноценным рестораном французской кухни. Те самые круглые и очень пухлые круассаны и прочие слоёности, хлеб и десерты на месте, а кроме них — улитки, говядина по-бургундски, фаршированные яйца цесарки, мидии и непременно вино.
Адрес: Большой Афанасьевский пер., 16/8
Что заказать:
- Блинчики с дичью и брусникой (890 руб.)
- Пельмени с карасём и судаком (820 руб.)
- Пожарские котлеты (990 руб.)
- Говядину по-строгановски (1350 руб.)
Средний чек: 3000 руб.
Ресторан Александра Раппопорта со звездой Michelin, которую он получил в 2021 году, и куда первым часом ведут друзей и коллег из других городов и стран. Да и сами москвичи рады найти повод для местных пирожков, блинчиков, вареников и котлет в идеальном исполнении. В отдельный список вынесены семь видов сельди и шесть сортов икры. В качестве бонуса — вид на Кремль, накрахмаленные скатерти, красный русский в интерьере, картины отечественных классиков и прочая услада для глаз. А ещё демократичный ценник в стенах «Националя».
Адрес: ул. Моховая, 15/1, стр. 1
Что заказать:
- Борщ с уткой конфи (1350 руб.)
- Голубец с корнеплодами (сезонные грибы, овощной jus с барбарисом) (1250 руб.)
- Пирог из дичи (солёные грузди со сметаной, соус «коньяк») (2500 руб.)
Средний чек: 5000 руб.
Награды «Саввы» не уместить в одну строчку: звезда Michelin в 2021 году, бессменное присутствие в Ultima Guide Москва Яндекс Еды, 1-я строчка WhereToEat, отметка La Liste, Great List, Russian Wine Awards за карту из 500 бутылок и другие.
Гастрономическую историю сочиняет Андрей Шмаков — один из важнейших героев российской фуд-сцены. Ресторан назван в честь мецената и основателя отеля Саввы Мамонтова и сочетает броскую неоклассику интерьера с мраморными колоннами и потолочной живописью начала XX века. Сюда — за возможностью распробовать историю: например, в юбилейном меню «Русская классика „Метрополь 120“» Андрей воссоздал «Столичный» салат 1961 года, рыбную солянку с осетриной 1976-го и другие блюда по старинным рецептам.
Адрес: Театральный проезд, 2
Что заказать:
- Завтрак «Кафе Пушкинъ» (съ рыбною снедью) (3290 руб.)
- «Пельмени съ разными мясами» (1590 руб.)
- «Борщъ изъ гусиныхъ копчёностей съ разными капустами» (1560 руб.)
- «Медовичокъ» (1140 руб.)
Средний чек: от 4000 руб.
Легендарный старожил Москвы ресторанной: проект Деллоса существует в усадьбе Римского-Корсакова с 1999 года и до сих пор держится на первой строчке в рейтинге всеобщей любви (включая экспертов Michelin, Forbes и других гидов и рейтингов).
Тут несколько залов, и каждый устроен прямо-таки по-царски: в «Библиотеке» уместилось трёхтысячное собрание старинных книг, а на летней террасе на крыше — мини-сад. Соответствующую дворянскую кухню с самого начала воплощает спец по русскому стилю Андрей Махов: штудирует дореволюционные поварские книги, печёт расстегаи с кулебяками, запекает поросёнка в печи, а утром зовёт на «Шампань-завтраки». Как театральный бонус — речь официантов здесь тоже звучит в манере XIX века.
Адрес: Тверской бульвар, 26А
Что заказать:
- Чёрную икру от 1900 руб. за 100 г
- Суфле из сома, желе из красной смородины (1450 руб.)
- Пельмени с волжской копчёной щукой и фуа-гра, щучью икру, бульон из сена и грибов (2620 руб.)
- Палтуса в солоде, спаржу, бородинскую кашу (3190 руб.)
- Кулебяку с муссом из чёрной трески, камчатским крабом, икрой форели (3450 руб.)
Средний чек: от 5000 руб.
Ресторан «Белуга» находится на первом этаже отеля «Националь», поэтому открыточные виды на Кремль обеспечены. Сюда идут за знаковой в масштабах страны икорной картой с более полутора десятков видов икры, которую подают с фирменной беленькой и стабильно держат на неё приемлемые цены. Помимо того, в меню — современная русская кухня в высоком стиле.
Адрес: ул. Моховая, 15/1, стр. 1
Что заказать:
- Паштет из утки с фуа-гра и чёрным трюфелем (890 руб.)
- Слабосолёную форель в бруснике с огуречным тартаром и молодым щавелем (1640 руб.)
- Белые грузди с копчёной сметаной и молодым картофелем (1620 руб.)
- Запечённую молодую капусту с пармезаном и трюфельным соусом (960 руб.)
- Чёрную треску с кислой полбой и мандарином (2170 руб.)
- Панна-котту из щавеля, мороженое из ряженки и курд из эстрагона (670 руб.)
Средний чек: 5000 руб.
Selfie забирал звезду Michelin в 2021 году и попадал в список The World’s 50 Best в конце 2010-х за свой русский стиль на пересечении глобальных гастротенденций.
Кухней, на которой открыты все процессы, руководит Анатолий Казаков, объехавший 15 регионов России в поисках лучших локальных ингредиентов. Так в меню оказались: мурманский палтус, ладожская корюшка, сахалинский гребешок, камчатский краб, скорцонера, топинамбур, цветы цукини, берёзовый сок. Попробовать всё лучшее сразу можно в авторских сетах.
Адрес: Новинский бульвар, 31, ТЦ «Новинский пассаж», 2-й этаж
Что заказать:
- Аджарскую «лодочку» с очищенным тестом классическую (860 руб.)
- Роллы по-грузински (900 руб.)
- Баклажан со страчателлой (880 руб.)
- Люля-кебаб по-царски с курицей (1030 руб.)
Средний чек: 2500–3000 руб.
Название бара с языка оригинала переводится как «друг», так что атмосфера самая социальная: круглогодичная веранда для сбора всех своих, живые концерты грузинских артистов, масса настоек, чача и 80 исключительно грузинских вин. То, что из теста, готовят в печи; овощи, мясо, рыбу — на мангале.
Кухня базируется на традиционных рецептах, но с современным уклоном: «лодочку» делают с тархуновым песто, на манер чкмерули тушат креветки, в люля-кебаб по-царски добавляют сыр, а пхали — и вовсе не пхали, а тапенада из оливок, базилика и вяленых томатов.
Адрес: ул. Маросейка, 15
Что заказать:
- Хачапури по-аджарски (900 руб.)
- Томаты с молодым копчёным сулугуни (950 руб.)
- Кролик в соусе чкмерули и пончиками из эларджи (1700 руб.)
- Надуги тарт с ткемали (830 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
Грузинская атмосфера тут не метафора: ресторан буквально находится внутри зимнего сада. Внутри — живые растения, лестница на второй этаж, как в хоромах какого-нибудь тавада, витражи, скульптуры, фрески на стенах. Соседство с Галереей искусств Зураба Церетели и Российской академией художеств обязывает.
Тут установили настоящую печь тонэ, в винном погребе — масса бутылок (из них около 20 — региональная Грузия), а недавно в Bagebi запустили серию грузинских ужинов, которые будут проходить прямо под крышей в формате chef’s table и с участием приглашённых шеф-поваров.
Адрес: ул. Пречистенка, 19/11, стр. 2
Что заказать:
- Ассорти пхали (690 руб.)
- Хачапури из слоёного теста с сулугуни (870 руб.)
- Эларджи (890 руб.)
- Цицилу по-гальски (1750 руб.)
- Сметанник с клубникой (770 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
Грузинская рекомендация Michelin 2021 года, заслуженная за семейную атмосферу (имеется отдельная детская площадка с качелями и игрушками), интерьер в стиле загородного дома будто близ Тбилиси и рецепты, доставшиеся бренд-шефу Изо Дзандзаве от мамы и бабушки. За домашней едой без прикрас — сюда.
Адрес: Гагаринский пер., 15А
Что заказать:
- Карпаччо из рибая с пармезаном (2200 руб.)
- Гранд-салат с аргентинскими креветками и икорным соусом (2700 руб.)
- Спагетти с вонголе и боттаргой (1700 руб.)
Средний чек: от 3500 руб.
Здесь знаменитый итальянец Уиллиам Ламберти демонстрирует врождённое чувство стиля: это авторский ресторан и гастрономическое ателье, где продуман дизайн каждого блюда, а за стенкой вручную готовят подарки гостям.
При встрече спросят ваши инициалы, а к концу трапезы вручат белоснежную салфетку с вышитыми буквами. Сюда ходят на поздние завтраки, коих больше десятка вариантов, домашнюю пасту и хиты Ламберти. В ателье проходят выставки: в витринах выставлялись костюмы из Музея моды Италии, наряды из сериала «И просто так» (And Just Like That) и работы российских дизайнеров.
Адрес: ул. Тверская, 3, 1-й этаж отеля The Carlton, Moscow
Что заказать:
- Карпаччо из осьминога (3800 руб.)
- Оссобуко по-милански с ризотто и шафраном (4200 руб.)
- Домашнюю лазанью (1800 руб.)
- Фокаччину с тунцом (2900 руб.)
- Тирамису (1100 руб.)
Средний чек: от 4500 руб.
Бренд-шеф ресторана Нино Грациано оставил свой ресторан с двумя звёздами Michelin на Сицилии и вместе с Клаудио Пировано готовит в Москве итальянскую еду. И найти повод для того, чтобы попробовать эти блюда, однозначно стоит. Дровяную печь из Италии Нино тоже привёз с родины не зря: в 2026-м La Bottega Siciliana стала единственным заведением из России, вошедшим в список 70 Best Restaurants with Pizzeria in the World. А ещё тут 14 видов свежей пасты ручной лепки.
Адрес: ул. Охотный Ряд, 2
Что заказать:
- Крудо из морского гребешка с водой из томатов, авокадо, базиликом и снегом из сицилийских апельсинов (1720 руб.)
- Крудо или тартар из рыбы дня (дикий сибас, пагр) (3200 руб./100 г)
- Салат «Батлер» с крабом и авокадо (4500 руб.)
- Спагетти с боттаргой из икры кефали, помидорами, каперсами и оливками (1650 руб.)
- Говяжьи щёчки с полентой, шпинатом с пармезаном и соусом из вина вальполичелла (2500 руб.)
Средний чек: от 7000 руб.
Интерьер с музейной обстановкой: двухэтажная историческая усадьба с внутренним двориком, лепнина, пудровые стены, хрустальные люстры, стеллажи с книгами. За гастрономическую историю здесь отвечает Джузеппе Дави («Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса»), который подчёркивает, что гениальное — в простом.
Всё так: в «Батлере» подают классическую южно-итальянскую кухню, но со средиземноморской изысканностью — много трюфеля, премиальной и дикой рыбы, деликатесных сыров и мясных специалитетов. Из наград ресторана: отметка Michelin 2021 года, бокал Wine Spectator, Ultima Guide Москва Яндекс Еды 2024, 2025 и 2026 годов и топ-100 российских и московских ресторанов по версии WhereToEat 2024 и 2025 годов.
Адрес: Трёхпрудный пер., 15
Что заказать:
- Пиццу «Маргарита» (695 руб.)
- Домашнюю котлету из кролика с полентой (1350 руб.)
- Рулет из судака (1125 руб.)
- Домашний миндальный торт (485 руб.)
Средний чек: 3000 руб.
Главное, за чём сюда идти, — пицца из дровяной печи, которую шеф-повар и владелец ресторана Игорь Шурупов готовит 48 часов — на выдержку теста уходит двое суток.
В меню 12 видов — от пиццы с тунцом и каперсами до «Маргариты». В остальном фокус на сицилийскую кухню. Выходит она образцово, что подтверждает выданный сертификат Ospitalita Italiana и диплом за вклад в развитие итальянской гастрономической культуры в Москве (2007).
Адрес: Кропоткинский пер., 7, стр. 2–4
Что заказать:
- Карпаччо из гребешка с боттаргой сардинской кефали (2190 руб.)
- Фритто мисто из хрустящих морепродуктов с айоли (2590 руб.)
- Наполитана с лососем (2250 руб.)
- Спагетти фрутти ди маре (3390 руб.)
Средний чек: от 5000 руб.
Флагманский московский проект ресторатора Арама Мнацаканова (Ultima Guide Москва Яндекс Еды, Great List, Wine Spactator, WhereToEat, Spoon Guide и др.). Зачем идти: пицца на тесте с 72-часовой выдержкой (по вашему желанию сделают без глютена), итальянскими продуктами вроде пармезана двухлетнего срока созревания или бальзамического уксуса из Модены, пастой ручной лепки (также доступна без глютена) и главными рецептами Апеннинского полуострова. Из приятного: по вечерам играет живая музыка.
Адрес: Цветной бул., 2
Что заказать:
- Дегустационный сет «Корни» (16 000 руб.)
- Крудо из морских гребешков. Морской виноград. Кориандр (2100 руб.)
- Суп из кейла. Утка. Бобы (1600 руб.)
Средний чек: 8000 руб.
Московская «дочка» международной исследовательской организации Mater Вирхилио Мартинеса. Его ресторан Central в Лиме входит в список 50 лучших ресторанов мира, о плодах гастроучения Мартинеса снимали документальные фильмы, а главная цель заведений шефа — раскрыть потенциал продуктов, выстроив диалог между культурами и географией через еду.
В Москве этой задачей руководит Никанор Вейра. Распробовать эксперименты команды можно а-ля карт и в виде дегустационного сета, главы которого меняются по сезону. Среди наград ресторана — Ultima Guide Москва Яндекс Еды, Great List 2024, 1-е место в списке «Лучших ресторанов Москвы» WhereToEat 2025 и другие.
Адрес: Даев пер., 19
Что заказать:
- Перуанский салат из манго и папайи, маринованный имбирь, томаты (1590 руб.)
- Печёный виноград, страчателлу, кедровый орех (950 руб.)
- 8-часового молочного ягнёнка, картофель, чимичурри (1990 руб.)
- Чизбургер «Maya Вагю» (1890 руб.)
- Аргентинский рибай (1900 руб.)
- Угольный шу, мисо, бобы тонка (850 руб.)
Средний чек: 4500 руб.
Авторский ресторан Тома Халпина, где австралийский шеф-повар через блюда выражает свою любовь к латиноамериканской кухне. Главный герой на местной кухне — огонь: открытый или дающий дым для копчения. Например, на ночь над горячими углями подвешивают виноград, креветки карабинерос жарят на гриле с можжевельником, курицу 3 часа готовят в металлической клетке над огнём, баранину 8 часов запекают на металлическом кресте и при этом отдают за адекватные деньги.
Винная карта отмечена бокалом Wine Spectator: список интерактивен — гости задают параметры выбора вина, добавляют его в цифровую корзину, а дальше подбором занимается сомелье.
Адрес: ул. Большая Никитская, 24/1, стр. 6
Что заказать:
- Форель аквачили (1150 руб.)
- Тако барбакоа / томатную сальсу / сладкий лук (980 руб.)
- Краб буррито / гуакамоле (1290 руб.)
- Орзо / морепродукты (1410 руб.)
Средний чек: 4500 руб.
Социализирующий (тут действительно любят шумные компании и общаться) мексиканский ресторан и гастробар от Глена Баллиса и небезызвестной команды El Copitas. Здесь рекордное для Москвы количество текилы и мескаля (около сотни позиций, агавовые церемонии, где обучают грамоте по агавовым напиткам), авторские коктейли и уличная мексиканская кухня, завёрнутая в трендовые подачи Марко Антонио Феррейры.
В тако он кладёт рваную утку BBQ или говядину барбакоа, батат фри дополняет трюфельной сметаной, а из краба делает буррито. Уйти без чуррос или «Трилече» — преступление.
Адрес: Ермолаевский пер., 10/7
Что заказать:
- Хо го от (12 500 руб.)
- Гуидак из аквариума (5800 руб.)
- Димсамы с гребешком (1500 руб.)
- Лапшу по-сингапурски с соусом карри (1500 руб.)
Средний чек: 5000 руб.
Кухню выстраивает Ли Чжан и его шефская команда из Поднебесной. Из главных и образцовых историй — утка по-пекински и «самовар» хо го. Утку поставляют из Китая и во время разделки устраивают шоу перед гостями, а для приготовления хо го буквально уставляют стол десятками ингредиентов — их можно выбирать отдельно и взять в сет-наборе.
Барная карта славится азиатским размахом: есть премиальное саке, китайская водка байцзю, сётю, соджу, китайские виноградные вина.
Адрес: ул. Поварская, 52/55, стр. 3
Что заказать:
- Жареный тофу по-чаншаскому (720 руб.)
- Жареный карп «Белка» на 2–3 персоны (3900 руб.)
- Традиционную утку по-пекински на 2–3 персоны (6000 руб.)
- Жареную курицу гунбао (1080 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
Название переводится не как «погнали в Тай», а как выражение спокойствия и мирного существования. На трёх этажах пространства такое состояние и стремятся воссоздать. За кухню отвечают китайские повара, порции традиционно огромные — в Китае принято ходить в ресторан большой компанией и делить блюда на всех. Само меню не менее огромное — по такому запросто изучить основы национальной гастрономии. Из точек внимания: живые морепродукты в аквариуме, карп «Белка», курица гунбао и пекинская утка. Цены тоже радуют.
Адрес: Плотников пер., 15
Что заказать:
- Маринованный виноград (420 руб.)
- Хэнд-ролл с тунцом (360 руб.)
- Татаки из говядины (790 руб.)
- Лапшу бьян-бьян с уткой (850 руб.)
Средний чек: 1500 руб.
Проект от Никиты Фомкина, где тянут лапшу без использования машин. Только ручная работа, характерные для Китая продукты, отобранные на аутентичных рынках, поставки из Японии и стильное переосмысление национальных рецептов.
Лапшу бьян-бьян делают с разными начинками, на закуску предлагают маринованный виноград, выпекают булочки бао с уткой гриль, готовят татаки из говядины с цитрусовым соусом на базе унаги, понзу и с рисовыми шариками со вкусом том яма.
Адрес: ул. Мясницкая, 42, стр. 2
Что заказать:
- Ланьчжоу ламьен (820 руб.)
- Жареную лапшу с говядиной (840 руб.)
- Сет из цзяоцзы (1390 руб.)
Средний чек: 1500–2000 руб.
Здесь лапшу разной толщины тоже разминают и тянут руками — гости наблюдают за ловкостью поваров через стекло открытой кухни. Посмотреть есть на что: команда обучалась у мастеров из Ланьчжоу (провинция Ганьсу), где ланьчжоу ламьен считается блюдом-визиткой.
А вообще в «Лан Ма» 118 позиций в меню, раз в месяц проводят бесплатные мастер-классы по лепке китайских пельменей. Нужны ли ещё поводы, чтобы зайти?
Адрес: ул. Покровка, 3/7, стр. 1
Что заказать:
- Трио тартаров (1790 руб.)
- Гребешки с чили в топлёном масле с чесноком (1190 руб.)
- Тюрбо аква пацца (1500 руб.)
Средний чек: 4000 руб.
Местный аттракцион от Perelman People — открытая кухня с ледяной витриной и ледогенератором. Обнаружены сахалинский гребешок, камчатский краб, сибас, пагр, тюрбо, попугай, другая рыбная классика и экзотика.
Всё, что вы видите, предложат приготовить по вкусу: например, сделать тартар, карпаччо, севиче, крудо, отправить на гриль, в печь или отварить. Свежие поставки фермерской и дикой рыбы организованы дважды в неделю.
Адрес: Новинский бул., 31
Что заказать:
- Нецелованную сельдь с фуа-гра на бородинском хлебе (900 руб.)
- Крабовый кейк на пару с соусом из жареных раков (1800 руб.)
- Хвост чёрной трески, глазированный в соусе из угря и зелёным салатом (2150 руб.)
- Пончики «Вздохи монашки» с осетровой икрой (1600 руб.)
Средний чек: 5000 руб.
«Гвидон» будто сошёл со страниц с иллюстрациями к томику Пушкина: расписные ковры, лебеди и русалки на стенах, люстры из хрусталя, переливчатый пол, потолок-вода, ледники и аквариумы с морскими обитателями. Меню сочинил Анатолий Казаков (Selfie). Отдельная история — 120 бутылок шампанского, которое дополняет боярские плато из устриц, крабов, ежей и всевозможную рыбу.
Адрес: ул. Большая Никитская, 5
Что заказать:
- Эклер с паштетом из краба и щучьей икрой (1100 руб.)
- Картофельный гратен со сморчками и трубачом (1850 руб.)
- Хемультан (1250 руб.)
- Ролл с дальневосточным тунцом, крабом и щучьей икрой (1790 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
Авторский проект Александра Селезнёва, где шеф-повар экспериментирует с сочетаниями и подаёт всевозможных морских гадов во всевозможных же вариациях. Например, креветки становятся отличной парой к хумусу и роти, краб идёт в паштет, а трубач раскрывается рядом с картофельным гратеном и сморчками.
Есть отдельный раздел ракообразных, манят с ледяной витрины устрицы и ежи, завлекают икра и рыба из разных вод. Обязательно попробуйте местный хемультан — он варится на бульоне из пасты чили, креветок, комбу и сушёной трески, которую шеф отправляет в дегидратор на трое суток.
Адрес: ул. Садовническая, 57, стр. 1
Что заказать:
- Гребешок с соусом понзу и трюфельным маслом (690 руб.)
- Сахалинскую креветку (1350 руб. / 100 г)
- Тартар из речного угря с огурцом и соусом унаги (1090 руб.)
- Карпаччо из целого дикого сибаса (1550 руб.)
Средний чек: 8000 руб.
У ресторана есть жемчужины Ultima Guide Москва Яндекс Еды, звезда Michelin, отметка Great List и неизменно высокий рейтинг среди гостей. Сахалин в названии не просто так: тут водятся редкие для московских широт продукты с Дальнего Востока — спизула, анадара, гигантские гребешки с текстурой подтаявшего сливочного масла, гребенчатая креветка. Ежей, кстати, съедают по 40 кг в день. На десерт — панорама на Москву с высотных этажей Azimut.
Адрес: ул. Смоленская, 8
Что заказать:
- Нигири-сет (6000 руб.; с четверга по воскресенье)
- Тунец Торо сашиги / нигири / хэнд-ролл (3700 / 2700 / 2200 руб.; с четверга по воскресенье)
- Осидзуси (прессованные суши) с опалённым лососем и красной икрой (1600 руб.)
- Курильский гребешок с муссом из угря (1700 руб.)
Средний чек: 7000 руб.
Премиальный омакасэ-бар, эстетика которого начинается с интерьера, — проект участвовал в архитектурной премии A2026 за свои 130 м² пространства, оформленного благородными материалами, с сочным оранжевым панно, виниловыми пластинками и коллекционной посудой, включая фарфор из Японии.
По будням подают бенто-обеды, а к вечеру заполняются посадки вокруг открытой кухни. Гордость заведения — барная карта на 50 видов саке и морепродукты со всего света: устрицы из японской префектуры Хёго, гребешки и кальмары с Сахалина, креветки карабинерос с Сицилии. Еженедельно разделывают тунца, готовят редкую рыбы и морепродукты не по меню — всё зависит от свежих поставок.
Адрес: ул. Большая Грузинская, 76, стр. 2
Что заказать:
- Ролл «Тунец с трюфелем» (8500 руб.)
- Ролл «Чёрный дракон» (1800 руб.)
- Мисо-суп (500 руб.)
- Суши-сет «Уме» (4500 руб.)
Средний чек: 8000 руб.
Ресторану 12 лет, что по московским меркам уже гастрономическая награда. Сюда каждый день завозят свежую рыбу и морепродукты, которые попадают под нож Андрея Цоя (Sumosan). Регулярно и прямыми рейсами везут 100-килограммового тунца с токийского рынка Тоёсу и разделывают при гостях.
Барная карта не отстаёт: премиальный японский чай, 20 видов саке, настойки на японской водке сечу. Шеф-повар часто устраивает омакасэ-ужины — бронируйте такой заранее.
Адрес: ул. Петровка, 5
Что заказать:
- Суши, вагю, чёрную икру (2890 руб.)
- Суши О-торо (3210 руб.)
- Хэнд-ролл с тунцом Bluefin (1840 руб.)
- Кушияки осьминог, спайси понзу, маринованная спаржа (2120 руб.)
Средний чек: 4000 руб.
Камерная японская изакая из списка Michelin Bib Gourmand и гида Ultima Guide Москва Яндекс Еды, где ставку сделали на общение, идеальные к нему закуски и мини-блюда под барное сопровождение. Ключевой блок кухни — робата-гриль и шашлычки кушияки.
Конечно, тут готовят стабильно образцовые суши — не удивляйтесь, если вам настоятельно посоветуют есть их руками, по канону. Умамная винная карта и пивной список с лагерами и другими сортами, оттеняющими азиатскую еду, в наличии.
Адрес: ул. Большая Никитская, 23/14/9
Что заказать:
- Донбури унаги (1300 руб.)
- Скумбрию сиояки на хибачи (400 руб.)
- Матча-соба с лососем (750 руб.)
- Темпуру-сет (750 руб.)
Средний чек: 3000 руб.
Полусекретная изакая в подвалах Солянки (вход через Black Swan, попросите хостес вас проводить). Шефскую команду обучал Хироки Аракава с опытом работы в Осаке, Сингапуре, Куала-Лумпуре. Меню выстроено вокруг хибачи-гриля и мини-блюд, которыми принято делиться или закусывать содержимое крайне интересной барной карты.
В ней, к примеру, — саке быстрой мацерации с манго и клубничное игристое саке, матча аффогато с саке, натуральное вино. А ещё команда гордится аудиотехникой: колонки-мониторы 1980-х годов, роторный микшер ручной работы из Японии, японские иглы для пластинок. По средам и четвергам ждут на музыкальные вечера.
Адрес: ул. Солянка, ½, стр. 1
Что заказать:
- Печёную свёклу с веганским сыром (680 руб.)
- Салат из печёной цветной капусты с соусом из кешью (660 руб.)
- Креветки катаифи (860 руб.)
- Террин из цыплёнка с трюфельной эспумой (920 руб.)
Средний чек: 2500 руб.
Один из самых известных джаз-клубов в Москве, открытый в 2007-м. Кухня — универсальная европейская, в меню найдутся и веганские истории вроде салата из печёной цветной капусты с соусом из кешью, и казаречче с креветкой, и тапас с ближневосточными закусками, и закуски под вино и пиво. Но сюда идут не за едой (хотя она вполне хороша), а за ежедневными концертами живой музыки. Фокус на джазе, но звучат разные жанры — от фанка до соула.
Среди мировых звёзд на сцене выступали: саксофонист Джошуа Редман, контрабасист Бастер Уильямс, ударник Эл Фостер, саксофонист Скотт Хэмилтон, бас-гитарист Виктор Бэйли, тромбонист Росвел Радд, певица Дайан Шуур.
Адрес: ул. Пятницкая, 27, стр. 3А
Что заказать:
- Паштет из печени цесарки (500 руб.)
- Ростбиф с кремом из шпрот (850 руб.)
- Борщ (1300 руб.)
- Стейк по-шаляпински (5850 руб.)
Средний чек: 3000–4000 руб.
Бар и гранд-лобби в гостинице «Метрополь». Исторический шик тут в деталях: витражи в оттенках янтаря, высокие растения, как на колониальных виллах, мрамор, латунь, роскошное фортепиано и вид на кремлёвское сердце. Коктейльная карта шифрует вехи биографии Шаляпина, а за еду отвечает мишленовский шеф Андрей Шмаков. По вечерам с 21:00 играет живая музыка — за роскошный рояль Bechstein садятся выпускники консерваторий и артисты, совмещающие музыкальный перформанс и классику.
Адрес: Театральный проезд, 2
Что заказать:
- Авокадо с угрём и кафирским лаймом (1300 руб.)
- Дальневосточные пельмени с морепродуктами (1100 руб.)
- Стриплойн с портвейном, каперсами и зелёным маринованным перцем (1500 руб.)
- Филе утки с абрикосовым вареньем (1400 руб.)
Средний чек: 3500 руб.
Ресторан добротной авторской кухни, концертная площадка с живыми диджей-сетами и танцполом, фотостудия и арт-пространство — всё, чего ищет московская интеллигенция, в одном. Вечеринки учиняют и под живую музыку с фоновым лаунжем по будням, и под шумные лайвы по выходным.
Адрес: Яузский бул., 12
Что заказать:
- Крокеты с угрём и васаби (650 руб.)
- Свиные рёбра BBQ с мюнхенской закуской (950 руб.)
- Форель с пастой фрегола в соусе ромеско (1690 руб.)
- Ром-бабу с кремом из арахиса (550 руб.)
Средний чек: 3000 руб.
Клуб пионера джаз-рока в СССР и народного артиста РФ Алексея Козлова признан лучшим джазовым клубом мира по версии AllAboutJazz (2019). У пространства есть вторая концертная площадка — на Мясницкой, но на трёх этажах в здании на Маросейке располагаются основные сцены. Классический и современный джаз, фьюжен, фанк, соул, прог-рок, авангардный рок, этно, блюз, латина — это только часть стилей местных концертов. Важно отметить профессиональное оборудование: немецкая акустическая система Voice Acoustic, рояль Kawai, орган Hammond, электропианино Fender Rhodes. Желающих присоединиться к музыкальным вечерам много, так что клуб проводит онлайн-трансляции в среднем на 200 000 зрителей. В меню — клубный комфортфуд с авторскими вкраплениями.
Адрес: ул. Маросейка, 9/2, стр. 1
Что заказать:
- Стейк-мильфей из баклажана (1850 руб.)
- Фаршированные сморчки с дюкселем из шампиньонов, с обжаренной соломкой из эндивия (2750 руб.)
- Запечённую в эльзасском чугуне фермерскую утку в двух текстурах (5750 руб.)
Средний чек: 8500 руб.
Один из старейших ресторанов на Патриарших, участник списка Great List, ресторан со звездой Michelin и двумя бокалами Wine Spectator. Кухню заведения прописывает француз из Эльзаса Давид Эммерле. Место рождения шеф-повара определяет его философию: еда и вино — лучшие друзья гурмана. Думая о новом блюде, Давид заранее подбирает к нему винную пару, и, как подтверждают винные эксперты, вполне успешно.
Адрес: ул. Малая Бронная, 22, стр. 2
Что заказать:
- Трубочки с крабом и сырным кремом (1150 руб.)
- «Посылку с Камчатки» с тремя видами краба (2650 руб.)
- Филе Россини с фуа-гра, осетровой икрой и чёрным трюфелем (4500 руб.)
Средний чек: 3500–5000 руб.
Ресторан-долгожитель с морской кухней и винной коллекцией на более чем 2000 бутылок, выборка которых отмечена двумя бокалами Wine Spectator. Меню ориентировано на дары морей и океанов, но в приоритете крабы (камчатский, колючий, опилио и другие) в разных состояниях.
С мясом краба делают хрустящие трубочки, бургеры, эклеры, пельмени, котлеты, роллы и многое другое. Летом особенно дивно: раскрывать «Посылку с Камчатки» под бокал шампанского и закусывать крабовым эклером на веранде, полностью укрытой гортензиями всех цветов, — дело из списка обязательных.
Адрес: ул. Никольская, 19–21/1
Что заказать:
- Рэп с крабом, авокадо и огурцом (1290 руб.)
- Аранчини с хамоном, чесночным айоли (1590 руб.)
- Сибаса, кейл, икру морского ежа (2890 руб.)
- «Павлову BWF» (1290 руб.)
- О вине спрашивайте у сомелье.
Средний чек: 4000 руб.
Один из лучших винных баров столицы родом из Петербурга (Great List, отметка Forbes и др.). В авторах проекта числится команда виноторговой компании RAW (Владимир Басов, Артём Цхакая), так что в местной карте огромный выбор органических, биодинамических и натуральных вин.
Они делятся на базу на каждый день и те, что заслуживают особого повода. В меню есть постоянные блюда и вписанные по сезону — например, хурма с киви, сванской солью, козьим сыром или цветная капуста с соусом из сморчков.
Адрес: ул. Большая Никитская, 62, стр. 3
Что заказать:
- Осьми-дог (1750 руб.)
- Кантабрийского анчоуса (870 руб.)
- Fishstroganov из трубача с запечённым пюре (1150 руб.)
Средний чек: 3000 руб.
Рыбная брассерия от Folk Team, напоминающая прибрежное кафе то ли в Калифорнии, то ли во французском Биаррице. Несмотря на демократичный формат, тут всё предельно элегантно: на фоне звучит джаз, открытая кухня-палуба в океанических тонах, белые скатерти.
В меню — морские завтраки с фиштексом и крабовым бейглом, осьми-доги, морские гады на леднике, фишстроганов из трубача, болоньезе с тунцом. А под это всё — 40 видов шампанского, большая винная карта и пивной список, в который включены образцы от собственной пивоварни Dreamteam.
Адрес: Колокольников пер., 3/2
Что заказать:
- Зелёный салат с тунцом (930 руб.)
- Фокаччу-тост с мортаделлой (690 руб.)
- Кесадилью с курицей и пико-де-гайо (590 руб.)
- Фиш-энд-чипс (890 руб.)
- Tilquin Meerts Pinot Gris (1610 руб. / 0,75 л)
Средний чек: 1500–3000 руб.
Локация знаковая. С 1960 по 1994 год тут находилась пивная «Яма» (официально — «Ладья»), мелькнувшая в «Берегись автомобиля». Сейчас этот подвал XV века перерисовали по британскому канону и основали в его стенах ирландский паб: кирпичная кладка, низкие люстры, массивная мебель из тёмного дерева, витражи. Кроме «Гиннеса» тут около 30 сортов пенного на кранах и около 80 в бутылках. Например, есть трапписты и фруктовый ламбик из пино гри. Без музыки в пабе никак: кавер-группы выступают по пятницам и субботам с 23:00.
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 13
Что заказать:
- Бургер «Beerжевик» (938 руб.)
- Жареные пельмени (678 руб.)
- Сливочный «Актив» в форме слитка золота (608 руб.)
Средний чек: 2000 руб.
Биржа еды и развлечений — гости приглашены на иммерсионные спектакли в духе «Волка с Уолл-стрит», цены на напитки меняются в реальном времени, бармены-брокеры принимают ставки и подсказывают, какой сорт сейчас в «просадке», а какой достиг пика. Для финансово грамотных: покупайте банку по низкой цене в моменте, а открывайте позже или дома.
Адрес: ул. Пятницкая, 29
Что заказать:
- Брискет с маринованными огурчиками (1590 руб.)
- Цыплёнка барбекю (990 руб.)
- «Чиз бомб Бургер» (890 руб.)
- Фруктовый манговый сидр «Бульви» (560 руб.)
Средний чек: 2500 руб.
Местная команда — одни из пионеров крафтового движения в России. В пивной карте бара на Маросейке собрано более 24 сортов пива на кранах и около 200 отдают по бутылкам. Часть коллекции пополняют с завода собственной пивоварни. На минус 1-м этаже играют в бильярд, пьют настойки и 8 авторских коктейлей.
Адрес: ул. Маросейка, 6/8, стр. 1
Лучшие мясные рестораны Москвы
Что заказать:
- Хамон пата негра (3900 руб.)
- Гребешок с печёным пастернаком и костным мозгом (1950 руб.)
- Осьминога на асадоре с печённым углях картофелем (2900 руб.)
- Рибай (старая/молодая корова) (2200 руб. / 100 г)
Средний чек: 7000 руб.
Вход для знающих: в ресторан попадают через хлебную мекку Masa Madre. Сразу с козырей: 6500 бутылок в винном подвале (ресторан и правда находится под полом пекарни), аргентинский гриль асадор (парилья) для идеальных стейков и всего, что отлично выходит на открытом огне, и шеф-повар Роман Палкин, ака гуру латиноамериканской кухни. За разделку и вызревание мяса ответственен профи Антон Лощилов. И ещё немного про вино: включены около семи десятков разновидностей мальбека и отборная биодинамика из Патагонии.
Адрес: ул. Солянка, ½, стр. 1
Что заказать:
- Пиканью курада (1250 руб.)
- Пиканью стейк (4370 руб.)
- Стейк «Три перца» (5100 руб.)
- Десерт «Тропикано» (1370 руб.)
Средний чек: 5000–7000 руб.
Поклонникам аргентинской пиканьи — сюда. Здесь это не только стейк, но и мясной деликатес а-ля хамон. Мясо в ресторан поставляют из Аргентины, Уругвая, России и жарят из него премиальные, классические и альтернативные стейки. Устрицы и прицельный выбор рыбных блюд под вино тоже есть. Кстати, с напитком из винограда тут всё хорошо: приятные позиции по бокалам, в бутылках есть айсвайн, игристое от кремана до кавы, коллекция из Старого и Нового Света. По оценкам гостей, ресторан регулярно получает отметку «Хорошее место» в Яндекс Картах.
Адрес: Лубянский проезд, 15, стр. 2
Что заказать:
- Карпаччо из цветной капусты, пармезан, чёрный трюфель (950 руб.)
- Татаки из тунца, авокадо, хлеб из серой биомуки (1350 руб.)
- Вырезку драй эйдж (от 8625 руб.)
Средний чек: 6000–8000 руб.
Тут заворачивают знаменитую шаурму в золоте. А кроме неё, ресторан выделяется самим местоположением — в двухэтажном особняке XIX века на Патриарших, отметкой международного рейтинга World’s 101 Best Steak Restaurants и печами, работающими при постоянной температуре 800°C. Такая мгновенно запечатывает поры мяса, сохраняя предельную сочность. На заметку: к стейкам предлагают 15 видов пюре с дополнениями — от чёрной икры до кимчи. Овощные блюда тоже шикарны: есть даже огромный кочан латука с медово-цитрусовым соусом.
Адрес: Большой Патриарший пер., 6, стр. 1
Что заказать:
- «Кафе Де Пари» под соусом из белых грибов (2800 руб.)
- Пиканью (2400 руб.)
- Запечённую чёрную треску с пастой птитим (2300 руб.)
Средний чек: 3000 руб.
Мясной проект Александра Раппопорта, где уже 11 лет гордятся одной из самых крупных стейковых карт страны. В ней около 20 стейков — от рибая и стриплойна до бавета и англетера. А вообще из мяса тут делают целый список блюд: запекают рёбра асадо в печи, жарят телячий шницель и крутят котлеты с тимьяном. Рыбная альтернатива имеется.
Адрес: ул. Пречистенка, 4
Отобрали демократичные варианты — от ресторанов с рыбной тематикой до авторских баров и итальянских тратторий.
Что заказать:
- Пиццу с мортаделлой и фисташкой (1100 руб.)
- Салат тайский с фланк стейком (990 руб.)
- Пасту паккери с уткой (800 руб.)
- Блинный торт (500 руб.)
Средний чек: 2000–3000 руб.
Бар с собственной коктейльной лабораторией по соседству с Московской филармонией. Команда работает со вкусом как с материалом: извлекает ароматы, усиливает нужные ноты, убирает лишнее. В ход идут классические и современные техники: инфьюзии, редистилляция, су-вид, холодная мацерация, осветление соков, молочные и йогуртовые панчи, а один из ключевых инструментов — роторный испаритель с функцией ультразвука.
Производством напитков и всей барной магией заправляет Виталий Екименко, лучший бартендер России по признанию британского Diageo Reserved World Class. Раз в 30 дней появляется новый коктейль с ограниченной серией выпуска, а по выходным тут танцуют.
Адрес: ул. Тверская, 27, стр. 1
Что заказать:
- Морского ежа (250 руб.)
- Сингапурскую лаксу (810 руб.)
- Салат с осьминогом (930 руб.)
Средний чек: 1000–3000 руб.
Это рыбное место собирает очереди с 2019-го. Годы прошли, а интерес гостей — нет. Оно и понятно: открытая кухня, ледяная витрина, да и где ещё попробуешь севиче из окуня с апельсином за 480 рублей, сингапурскую лаксу за 810 рублей или пасту с крабом и трюфелем за 1340 рублей. Устрица не выйдет за предел 420 рублей за штуку. Лайфхак: чтобы не стоять в очереди, приходите по будням до 17:00.
Адрес: Чистопрудный бул., 12А, стр. 1
Что заказать:
- Гёдза с курицей (590 руб.)
- Сет сашими (1990 руб.)
- Карри-рамен с курицей (890 руб.)
Средний чек: 1500–2000 руб.
Тут два этажа, джапанди-интерьер с деревянными рейками, натуральными камнями и живой изгородью, общий круглый стол по центру зала для больших компаний или тех, кто рассматривает ресторан как метод социализации. В меню — самый сок японской уличной еды и современная кухня Токио: донбури, рамены, карри, тонкацу, онигири, гёдза.
Адрес: ул. Большая Дмитровка, 10, стр. 4
Что заказать:
- Фетучини al Parmigiano большая / средняя (520 / 490 руб.)
- Мортаделлу со сливочным кремом, песто и фисташкой (290 руб.)
- Мусс «Карбонара» с чипсами из бекона (290 руб.)
Средний чек: 600–1000 руб.
Если из всей итальянской кухни вы выбираете пасту в любом её воплощении, вам сюда: здесь такую делают вручную, замешивают в целой голове выдержанного пармезана и делают в 14 версиях — от рецепта с трюфелем до того, что с муссом «Карбонара» и чипсами из бекона. В качестве основы выбрана фетучини. Остаётся выбрать: вам порцию побольше или поменьше?
Адрес: ул. Мясницкая, 16
Что заказать:
- Стейк «Нью-Йорк» травяной (500 руб.)
- Сибаса целого (650 руб.)
- Филе миньон (1500 руб.)
Средний чек: 1500–2000 руб.
Всероссийская сеть стейк-хаусов с фиксированными ценами. Стоимость блюд начинается от 400 рублей (даже шашлыки и морепродукты), а большинство стейков из мраморной говядины обойдутся в 500–700 рублей. Жарят и альтернативные отруба, и премиальные, и классические. Рыба и морское карпаччо тоже есть.
Адрес: Ветошный пер., 13
Что заказать:
- Пивную тарелку (1590 руб.)
- Шаурму со скумбрией (590 руб.)
- Креветки с соусом бенк-бенк (720 руб.)
Средний чек: 1500–2000 руб.
В этой сети баров разливают шесть видов пива на кранах и более 300 напитков из одной из самых больших барных карт Москвы. Всё — по бюджетным ценам. Когда градус настроения поднят, начинается веселье: по пятницам и субботам ждут на вечеринки по мотивам праздников мира, каждый отмечают под вечные хиты 2000-х.
Адрес: ул. Пятницкая, 25, стр. 1Д
Фото: пресс-службы, сайты и соцсети ресторанов; Яндекс Еда; Яндекс Карты
