В списке популярные, новые и полусекретные (просто о них мало кто знает) китайские кафе и рестораны Москвы: от панорамных заведений с видом на город, модных локаций с китайским акцентом и ресторанов с атмосферой закрытого клуба до небольших ресторанчиков-чифанек, аутентичных кафе с неадаптированной китайской кухней и лапшичных с самодельной лапшой. А ещё собрали малатанные и китайские самоварные с хого, где можно готовить самому.
Раньше это место называлось «Дружба» и находилось на «Новослободской». Сейчас заведение переехало и сменило название: теперь в просторном ресторане аутентичной китайской кухни часто проводят банкеты и отмечают события разного формата.
Что заказать:
Острую крахмальную лапшу с арахисом в остром бульоне по-сычуаньски (520 руб.)
Варёного карпа в бульоне из-под маринованных овощей (1820 руб.)
Жареные морепродукты «Чуандяфу» (3520 руб.)
Средний чек: 2500 руб.
Лучшие китайские рестораны в Москве: топовые места на любой вкус
Острая холодная лапша в кунжутном соусе
Кухней руководит Джеки Ву, который отвечал за блюда в сингапурском отеле Marina Bay и гонконгской звезде Michelin Duddell’s. В Москве он создаёт high-end-меню, бонусом к которому идёт панорамный вид из ростовых окон Mume.
Что заказать:
Хрустящий тофу, обжаренный во фритюре на бамбуковых углях (1550 руб.)
Свинину BBQ по-кантонски с мёдом (2600 руб.)
Средний чек: 2500–5000 руб.
Mume
Обжаренный во фритюре на бамбуковых углях хрустящий тофу
Ресторан расположился в Китайском деловом центре на Вильгельма Пика. За кухню отвечает Ян Пэйвэнь, специализирующийся на вкусах северных регионов Китая и императорских блюдах в стиле Янчжоу. Дизайнерская посуда из фарфора, ВИП-залы и утончённый интерьер — лакмус для гастровпечатлений.
Что заказать:
Императорский суп с акульими плавниками «Джин Гоу» (5000 руб.)
Маринованные свиные ушки (1200 руб.)
Утиные яйца по-императорски (1300 руб.)
Средний чек: 2500–5000 руб.
Soluxe Huaming
Императорский суп с акульими плавниками «Джин Гоу»
Паназиатский ресторан Аркадия Новикова ночью трансформируется в клуб в стиле спикизи из нью-йоркских чайнатаунов середины прошлого века. Китайским направлением руководит семья из Шэньяна — у каждого повара, а по совместительству члена семейства свой конёк, например идеальное тесто по всем канонам.
Здесь царит атмосфера шумного Гонконга и формат сha chaan teng, адаптированный под московские вкусы. В китайском меню — лучшие блюда кухни Китая, которые правильно сочетаются с европейским комфортом.
Двухэтажное царство «великого спокойствия» (именно так переводится с китайского «готай») в переулках Арбата с очень большим меню (есть немалый вегетарианский раздел). В основном блюда предлагают пробовать большой компанией за общим столом — как и принято в Поднебесной.
Что заказать:
Курицу в остром соусе на две-три персоны (880 руб.)
Жареного карпа с лапшой и овощами на две-три персоны (3300 руб.)
Тушёную утку с квашеной капустой (2080 руб.)
Средний чек: 2500 руб.
Кисло-острый суп новой школы
Пряный микс Китая и Индонезии на одной кухне: команда уезжает за опытом в страны Паназии, активно применяет ферментацию и играет со вкусовыми оттенками за счёт пряностей и традиционных азиатских ингредиентов.
В модной лапшичной и изакая-баре лапшу тянут вручную, а большинство продуктов тщательно выбирают на китайских рынках и привозят к нам.
Что заказать:
Лапшу «Бьян-Бьян» с креветкой и кальмаром (890 руб.)
Бао с рваной говядиной (620 руб.)
Средний чек: 1500 руб.
«Гламурная чифанька»
Пельмени на пару
Бао с рваной говядиной
Название места себя оправдывает: в интерьере нашлось место для роскошных красных стульев в китайском стиле и высоких перегородок с орнаментами. На кирпичных стенах висят портреты красавиц из Поднебесной, неоновые иероглифы, мультяшные плакаты. В меню — демократичные цены и все хиты по-китайски, есть блюда из печи.
Корнер Феликса Цифермана, где в гаме Усачёвского рынка подвешивают каноничную утку по-пекински. Отдают целую, половину и четверть. Помимо утки, тут есть понятные и вкусные блюда домашней китайской кухни.
Лучший китайский ресторан в Москве, если важен размер: тут несколько этажей, 13 ВИП-залов, банкетная площадка и ещё несколько пространств. Пекинскую утку везут из Китая, а кухню шести китайских регионов готовит повар в третьем поколении Лю Дянь Хуа.
Домашнюю лапшу с говядиной и китайской квашеной капустой (1050 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
В этом китайском ресторане, который в конце сентября открылся на старом Арбате, на кухне и в зале говорят по-китайски и отдают щедрые порции. Перед заказом обязательно уточните уровень остроты.
В панорамном китайском ресторане на 25-м этаже Holiday Inn в Сокольниках среди заглавных блюд китайской кухни есть гавайские, тайские и вьетнамские акценты. Подачи яркие, так что захочется достать камеру.
Сам себе повар: китайские рестораны и кафе, где готовишь сам
Хого, хот-пот или китайский самовар — способ приготовления в большом котле с кипящим бульоном. В традиционном варианте в котле два отделения для разных мясных бульонов: острого и томатного. Сырые и тонко нарезанные ингредиенты, соусы ставят на стол вместе с «самоваром», а готовить принято большой компанией.
Малатан — «ленивая» версия хого или просто суп-конструктор. Варить будет повар, но ингредиенты вы выбираете сами: обычно набираете с витрины в корзину и отдаёте на приготовление.
Разница китайских понятий
Mr. Lee
Хрустящие баклажаны и цукини
Собрали девять заведений, где в качестве шеф-повара выступаете вы сами. Как концептуально, собирая свой рецепт блюда (малатан), так и с вовлечением в приготовление (хого).
«Китайская грамота»
Хого подают на четверых (7000 руб.) по предварительной брони и готовят по будням до 21:00 и по выходным до 18:00. Всё по традиции: котёл с двумя отсеками, тарелки с китайской зеленью и овощами (есть дикий перец и корень лотоса), несколькими видами грибов, морепродуктами, бараньей и говяжьей вырезкой и утиным филе. Соусов тоже много, при готовке их можно смешивать.
Средний чек: 2000–3000 руб.
Китайский канон тут соблюдают хорошо: шеф Ли Чжан предлагает два вида бульона (сычуаньский пряный с перцем, чесноком и китайским вином или овощной с имбирём) и 32 дополнительных ингредиента (наборы от 12 500 руб., добавки от 250 руб.). Собираться за хого можно с 12:00 до 17:00.
Средний чек: от 2000–8000 руб.
«Китайский самовар»
«Чуаньюй»
Стать шеф-поваром предлагают за 1680 рублей. Тут готовят за общим столом на несколько посадок, у каждого гостя своя кастрюля, а продукты можно выбрать из больших тарелок, выставленных вдоль центра.
Средний чек: 1800 руб.
Московский филиал международной сети с комфортным чеком. Цены начинаются от 518 рублей за 350 г супа, а 100 г любых ингредиентов взвесят за 148 рублей. Для супов предложат разные бульоны и степень остроты. Всего есть девять видов приготовления малатана.
Средний чек: 800–1000 руб.
Заведение с сычуаньской кухней, хого и отдельными комнатами на компании от шести человек. Хого (2580 руб./гость) включает чан с бульоном (девять на выбор) и безлимитный набор продуктов. В списке несколько десятков ингредиентов — от пельменей и лапши до грибов, китайского ямса, тофу и свиных рёбрышек.
Средний чек: 3000 руб.
Ещё одно место, кудаидут за бюджетными наборами «собери сам»: продукты для малатана приготовят от 800–900 рублей за 500 г. Ингредиентов множество, бонусом идёт корнер с бабл-ти.
Средний чек: 800–1000 руб.
«Тун Фу»
Left & Right
Feifan Hot Pot & BBQ в Лужниках
Zhang Liang Malatang
В заведении предлагают на выбор семь видов бульона, который выдают за 380 рублей за 2,5 л. Добавки можно выбирать — тут и слайсы мраморной говядины (1550 руб.), и ассорти соевых продуктов (650 руб.), и домашняя лапша трёх цветов (380 руб.), и мидии (880 руб.).
Средний чек: 1000–2500 руб.
Место на манер недорогих и популярных заведений в Китае, где хот-поты для варки хого встроены в столы. Есть общие посадки с большими чанами, но если хочется побыть одному, то можно расположиться у мини-хого (бульон от 380 руб.). На выбор разные бульоны и масса ингредиентов — от зелени и тонко нарезанного мяса до соевых тефтелек.
Средний чек: 1000–2500 руб.
«Лан Ма»
«Рамен по-ланьчжоуски»
Доставка на дом: где самая вкусная китайская кухня?
В лапшичных не варят хого, но раз в месяц устраивают мастер-классы по китайским пельменям. Научиться самому готовить вонтоны и цзяоцзы с разными начинками — бесценно.
Средний чек: 1500–2000 руб.
Недорого, аутентично, сытно — гости отмечают внушительные порции. Например, нарезанная лапша с говядиной в остром соусе обойдётся в 700 рублей, тот самый рамен (можно выбрать толщину лапши — её есть три вида) — в 650 руб./700 г, а целый цыплёнок на пару под чили-соусом — в 500 рублей. Для вегетарианских найдётся много других опций.
Сеть ресторанов китайской кухни, где готовят и доставляют разные традиционные и популярные китайские блюда уже 10 лет. Есть разнообразный выбор супов, сяолунбао или димсамы по-шанхайски, лапша, рис.
Суп «Лепестки говядины в остром сычуаньском соусе» (1190 руб.)
Средний чек: 1000–2500 руб.
«Там Ем»
Курица в арахисовой панировке
Ассорти димсамов
Суп «Лепестки говядины в остром сычуаньском соусе»
Жареные пельмени
Жасминовый чай с грейпфрутом и конжаком
Лучший выбор в местном меню — утка по-пекински. Её маринуют и сушат в течение трёх-пяти дней, используя правильные специи и угольные печи. Привозят такую под заказ и, что главное, горячей.
Уютное кафе на «Хлебозаводе» с домашней лапшой и гастрономическим концептом от китайских поваров. Можно попробовать напитки с конжаком — работает как пребиотик, в 100 г порошка измельчённых клубней содержится до 84 г клетчатки.
Жасминовый чай с грейпфрутом/персиком и конжаком (530 руб.)
Средний чек: 1000 руб.
«Пекинская утка Ytka club»
Гусь по-пекински нарезанный
CVC
Лапша по-сингапурски
Лапша вок
Попкорн из креветок
«Чихо»
Вок, разные пельмени, рис, «рамен по-ланьчжоуски» с домашней лапшой — порции большие, рецептуры традиционные, удобно брать с собой и на доставку. Любовь китайских гостей подтверждает возможность заказа через WeChat.
Чихо-споты в Москве активно работают на доставку, для постоянных клиентов есть бонусы и скидки. В китайском меню — весь цвет национальной кухни: от риса и лапши до пельменей и битых огурцов.
Напоследок небольшой лайфхак: если хочется совсем аутентичной китайской кухни, оправляйтесь исследовать Ломоносовский проспект и окрестности близ китайского посольства. Количество китайских заведений на районе зашкаливает, и, возможно, ваше лучшее китайское место спряталось именно там.
