Вино из виноградного сока
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 84 ккал
Белки — 0 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 21 г
Время приготовления
На приготовление вина из виноградного сока потребуется 60 дней.
Рецепт
В ёмкость объёмом 5 литров налить 500 мл сока, добавить дрожжи. Закрыть крышкой и аккуратно потрясти. Предварительно довести сок до комнатной температуры.
Оставить на сутки при комнатной температуре в месте, защищённом от прямых солнечных лучей.
Добавить ещё 1,5 л сока. Сверху установить гидрозатвор или натянуть резиновую перчатку с проколом в одном из пальцев и зафиксировать её резинкой. Оставить на 4–5 дней. Если вино ставится в пластиковой таре, можно использовать обычную крышку, не слишком плотно закрутив её.
Растворить сахар в кипячёной воде, охлаждённой до комнатной температуры. Добавить в бутыль вместе с 1 л сока. Аккуратно встряхнуть, чтобы перемешать.
Оставить ещё на 5 дней. Влить оставшийся сок и снова аккуратно потрясти. Оставить вино ещё на 2–3 недели. Переходить к следующему шагу можно, когда прекратится активное брожение и пузырьки практически перестанут появляться.
Поставить банку с вином в холодильник на 2–3 дня. После аккуратно разлить по бутылкам, стараясь не затрагивать осадок на дне. Оставить ещё на 1–2 месяца в прохладном месте.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для приготовления вина используйте натуральный виноградный сок без консервантов и добавок.
- Следите за чистотой ёмкости и инструментов, чтобы избежать заражения вина нежелательными микроорганизмами.
- Гидрозатвор или резиновая перчатка помогут контролировать процесс брожения и предотвратят попадание воздуха в ёмкость.
- Остужайте воду для растворения сахара до комнатной температуры, чтобы не нарушить процесс брожения.
