Они дуреют с этой прикормки: где едят зумеры в Москве

В районе Ивановской горки, между Маросейкой и Солянкой образовался тусовочный квартал. Старожил района — Никита Фомкин. Он обосновался здесь одним из первых и открыл несколько проектов («Сюр», «Ясно», «Аренда»), которые стали центром притяжения людей, исключивших из своей жизни пафос в любом проявлении. 

В интерьере гаража получилось скрестить советскую и берлинскую эстетику — на стенах сюрреалистичные картины, в интерьере винтажная мебель, а вместо веранды высокие пороги у дверей. Кстати, именно на них встречаются тусовщики под стакан пива на кране. В баре готовят обеды от 500 рублей с цезарем, том ямом и лазаньей — редакция тоже в шоке, что такие цены в Москве ещё есть. Вечером можно заказать чизы и картошку. В «Сюре» есть негласный ритуал — перед уходом надо обязательно сделать фото в туалете, про который тут знают все… 

Немного истории: дом изначально строили как один из флигелей усадьбы Глебовых, позже в нём выпускали «Русский вестник», в котором публиковались маэстро письменного дела — Толстой, Достоевский, Аксаков и Островский, а потом тут зародилась газета «Русский вестник». Последним владельцем особняка и всего района стал купец Морозов с семьёй. 

Уже в XXI веке Никита Фомкин («Сюр», «Ясно», «Аренда», «Интеллигенция») и Эдуард Оганесян, режиссёр сериала «Чики», превратили особняк в гастрономический кластер. За каждой дверью первого этажа находятся разные заведения — от «Аренды» с домашней итальянской пастой за длинным деревянным столом с видом на большую репродукцию картины «Брод» Александра Седова, кафетерия «Эклер» со знаменитым «Наполеоном» от бабушки Полины и липким финиковым кексом, самоваром и плотными деревенскими завтраками до аутентичной «Квартиры 37» с атмосферой старого Тбилиси, где в гранёный стакан наливают компот из графина, а хинкали подают с соусом сацебели. 

Чуть дальше находится лучший, по нашему скромному мнению, летний дворик. С приходом тепла вся тусовочная часть Москвы вылазит из своих квартир и едет на Китай-город в If пить пиво на лавке и есть маффин с тунцом и чеддером под техно-музыку. 

Кстати, пиво как раз советуем взять в Escapist и там же сыграть партейку в бильярд, а потом под чиз-дог или бургер со шницелем полюбоваться мозаикой и расписанными стенами от Абрама Дикого.

О нём в Москве слагают легенды, но вот он — настоящий столичный hidden gem. Тут выкрутили стиль и иронию на максимум. Над интерьером не заморачивались — стены оставили как было, поставили столы и барные стулья и развесили повсюду постеры. Главными героями здесь стали еда и пиво — пока на улице тепло, срочно приезжаем на импровизированную веранду и пробуем хот-дог с карамелизированным луком, малиной и сыром дор блю под стакан сидра. 

Ещё команда выпускает классный мерч, который можно как заказать, так и купить в баре на Маросейке. Короче, I miss my dog.

Лучше зумерской обители не придумаешь — сегодня J’Pan, Senti Menti, Kook, Wu Shu и Ramen смело могут претендовать на звание самых популярных проектов в массмаркет-сегменте. Почему так? Во-первых, когда вкусно, тогда вкусно, да ещё и за 1000–1500 рублей в среднем чеке. Во-вторых, все заведения активно ведут социальные сети, да ещё в эстетике, которая соответствует концепции места, — такие продуманные ходы привлекают зумеров. В-третьих, все заведения LB Group славятся фотогеничными блюдами — чего только стоят десерты в виде Тоторо или оранжевого кота из мусса.

Первый проект братьев Левченко (LB Group) и по совместительству любимое бистро нашего редактора раздела «Места», которая возвращается сюда за раменом с курицей минимум два раза в неделю. В меню всё японское — от мисо-супов, онигири до шести видов донбури. Недавно меню обновили, советуем бежать пробовать! Предупреждаем, попасть сюда вечером в выходной день непросто — вероятно, придётся немного постоять в очереди, но это того стоит.

В октябре прошлого года команда сместила вектор с Востока на Запад и под присмотром старшего брата J’Pan открыла на Солянке итальянский проект. Интерьер получился в стиле бистро где-нибудь во Флоренции, а в меню дают самую настоящую классику как её понимают зумеры — пиццу, пасту, chic cicchetti и другие прелести для дольче виты.

Читайте также: Где есть пасту, пиццу, тирамису: 20 ресторанов Москвы с итальянской кухней

Сюда отправляемся на настоящий корейский ланч всего за 650 рублей. В меню — от капусты кимчи, корн-дога с креветкой в сыре до шести видов токпокки. От интерьера не ждите вау-эффекта — тут сделали ставку на другое: посетителям предлагают кучу акций. Например, в будни с 16:00 до 18:00 для студентов действует скидка 30% и коктейли после 22:00 каждый день стоят 490 рублей. Вишенка на торте — скидка 20% на еду навынос.

Берём подругу и на один вечер попадаем в дамплинг-бар с форматом cha chaan teng — чайную с миксом китайских и западных блюд в Гонконге девяностых. Европейская посадка в ресторане так и располагает к знакомствам за традиционными пельмешками с говядиной и свининой или вонтонами с фаршем из палтуса. И не уходим, не попробовав гонконгский чай с персиковой сгущёнкой.

В рамен-баре по мотивам японской мультипликации позаботились о каждом госте: при заказе рамена выдают фартук, а девушкам — резинку для волос. Настоятельно рекомендуем «Сырного Джо» на говяжьем бульоне и с фаршем из говядины, а в пару к нему настойку на яблоке и шалфее — всем каваи!

Спортсмены, общий сбор! С приходом тепла сначала бежим пять километров, а потом в компании единомышленников пьём безлимитный фильтр и знакомимся. Иногда тут собирают всех и проводят лекции, смотрят соревнования и едят зелёный салат — в общем, в Rebellion Clubhouse царит здоровый образ жизни, сами понимаете. В меню есть завтраки — мы по классике советуем бенедикт с лососем, а из основного — клаб-сэндвич с курицей, который по вкусу напоминает тот самый чикенбургер… По будням с 11:00 до 16:00 на всё меню действует скидка 20%.

Первая кофейня сети открылась в 2010 году в Обнинске и разрослась на 42 города не только России, но и мира. У каждой точки своя концепция и уникальный интерьер, а ещё здесь все разговаривают только на «ты» — очевидный «плюс вайб» для зумеров. Зерно для кофе обжаривают сами, а в свою кружку наливают со скидкой 20%. У нашего редактора раздела «Места» есть любимый спот — «Академик», в котором каждую неделю устраивают мероприятия: от бегового клуба до субботних квартирников. Не забудьте завести лицензию сёрфера, по которой можно списать половину бонусов за заказ. 

Читайте также: 30 новых кофеен Москвы

Команда этого городского кафе не только объединяет всех зумеров за чашкой лавандового рафа, но и привозит мировые тренды в Россию — например, взорвавшие недавно интернет финики с маслом или tissue bread. В интерьере сделали эстетичный минимализм со светом для фотографий в соцсети. Это идеальное место для любителей бейгла с омлетом после шести вечера или протеинового шейка с утра пораньше — тут получается угодить каждому.

В этих заведениях уже другое заигрывание с эстетикой прошлого — в проектах Ольхового у внутренней свободы свои атрибуты. 

Yauza, Blanc, Radio — три уникальный проекта, в эпицентре которых стоит кухня, а уже вокруг располагаются мастер-классы, йога, кинопоказы, живая музыка и тусовки с лучшими диджеями Москвы.

Нашли  подходящий вариант для тех, кто давно хотел в санаторий для души. Представьте, вы берёте книгу «О дивный новый мир», тартар из лосося с морской спаржей, пюре с чёрным трюфелем от шеф-повара Андрея Лапина и чашечку капучино, садитесь на огромной веранде в окружении деревьев — и на пару часов «абонент вне зоне доступа сети».

Пока вы с друзьями за поке с лососем, тартом с малиной и коктейлем на ежевичном ликёре и гречке обсуждаете все сплетни прошедшей недели, лучи солнца пробиваются сквозь панорамные окна ресторана. Ценителям расслабленного вайба и барахолок — сюда. Тут можно поразглядывать постеры из СССР, старые книги, пишущую машинку с произрастающим из неё цветком. Наших знаний о ботанике чуть меньше, чем о ресторанах, но точно скажем, что всё пространство в Blanc обставлено огромными фикусами, спатифиллумами и декорировано люстрами, обвитыми зеленью. 

В интерьере этого места сочетается винтаж и «интеллигентный» дизайн с тёмным деревом и естественным светом, который проникает в пространство, — это фишка всех проектов Ольхового. Шеф-повар Никита Горшков миксует европейскую кухню с паназией — получается некий фьюжен из равиоли с креветкой в кокосовом биске и тайского салата с огурцом и говядиной.

Читайте также: Бары и клубы с танцполом в Москве

В прошлом году все массово летали в Японию и возвращались со словами «да это просто другой мир». Мы же только успели доехать до Кузнецкого Моста и сходить в лапшичную, на которую команду вдохновили заведения технологичного Токио. На каждом сантиметре Mary Wong хочется сделать фотографию — от металлических столов и дорожного зеркала в туалете до розовой лапши собственного приготовления в модных коробках. Настоятельно рекомендуем попробовать салат с ростбифом и Black Mary с куриным филе и колбасками чоризо. 

Последняя точка в виртуальном путешествии по Азии — рамен-шоп (есть филиалы на Бауманской и Белорусской), который работает круглосуточно. То есть в любое время дня и ночи сюда можно прийти, выбрать рамен и топпинги — от токпокков до говядины, — всё это заварить либо кипятком, либо бульоном и поесть за столом у окна. Ну не чудо ли?

Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты