Сколько стоит чашка капучино, приготовленного на обычном или альтернативном молоке в Москве?
Surf Coffee (200 мл): 280 руб. и 350 руб.
Stars Coffee (350 мл): 330 руб. и 390 руб. (188,6 руб. и 222,9 руб. за 200 мл соответственно)
Prosvet (250 мл): 280 руб. и 360 руб. (224 руб. и за 288 руб. за 200 мл соответственно)
«Сойка напела» (170 мл): 250 руб. и 350 руб. (294,1 руб. и 411,8 руб. за 200 мл соответственно)
Платить или нет
В кофейне с собственной обжаркой Rockets Coffee за альтернативное молоко просят доплатить и прописывают это в меню. «Мы просим доплатить за замену молока в кофейном напитке потому, что отдать 5 или даже 100 напитков подряд на одном и том же молоке, например безлактозном коровьем, значительно проще и быстрее, чем переключаться с напитка на напиток и отдавать их на разном молоке. Это дольше, на это тратится больше времени, поэтому замена молока стоит дополнительных денег», — объяснил основатель и идеолог кофейни Егор Невейкин.
В «Кофемании» выбрали другой подход: платить за альтернативное молоко не нужно. «Это не отдельная стратегия, а своего рода отношение к гостям как к самим себе», — рассказала R& D руководитель «Кофемании» Ирина Пузачкова. В ресторане используют молоко, которое они разработали совместно с «Братьями Чебурашкиными» по собственным параметрам расщепления лактозы, гомогенизации и пастеризации. Альтернативное (овсяное, кокосовое, миндальное и др.) молоко выбирают от 5YES! и Oatly.
Кофейни, где бесплатно заменят обычное молоко на альтернативное
«Аэроплан»
Любители почитать в тишине за чашкой кофе и сэндвичем с индейкой и шпинатом — поезжайте на Пятницкую. Дизайн пространства «Аэроплана» сделан в сдержанном скандинавском стиле, а из панорамных окон открывается вид на украшенный лепниной и скульптурами особняк фон Рекк. Берите матчу на кокосовом молоке Planto или латте на овсяном Oatly.
Капучино: 450 руб./150 мл.
«Мама варит кофе»
Кофейня от уфимских обжарщиков «Мама варит кофе» открылась на Покровке в августе. Минималистичное пространство с каменными стенами поделено на две части. В первой можно встретиться с друзьями и выпить фисташковую матчу в кружке ручной работы, во второй — сесть в коворкинг-зону с розетками и лампами и писать диплом. Безлактозное молоко и сиропы здесь без дополнительной платы — берите айс-какао «Банан» или арахисовый капучино.
Капучино: 270 руб./200 мл.
«Эрна»
Несколько лет назад кофейню открыли бывшие бариста из «Даблби» Лилия Гадельшина и Богдан Прокопчук, а их партнёрами стали журналист Таня Королева и Егор Рубцов. Минималистичный интерьер дополняет простая мебель, которую можно переставлять как угодно. Зимой разворачивайте кресло к панорамному окну и залипайте на падающие снежинки с чашкой латте с солёной карамелью на овсяном и авокадо-тостом с лососем.
Капучино: 270 руб./150 мл.
«Кофемания»
После прогулки по Тверской или Красной площади грех не забежать в популярную сеть за кофе. Тут его готовят на кокосовом, миндальном, банановом или безлактозном, обезжиренном и овсяном. Берите какао с маршмеллоу на кокосовом или латте «Сингапур» на миндальном, а на десерт творожное кольцо.
Капучино: 500 руб./200 мл.
Zoe
В полюбившейся москвичам питерской булочной на Мясницкой за безлактозное молоко доплачивать не придётся. Берите айс-матчу или дальгону с солёной карамелью и легендарный ванильный пончик с ягодами. Кстати, в Zoe фотогеничные стаканчики и коробочки навынос, которые будут отлично смотреться в кадре.
Капучино: 300 руб./200 мл.
Tears of
Небольшая уютная кофейня расположилась в концепт-сторе со своим садом на Большой Никитской. Кофе готовят на зерне Silky Drum. Под хорошую музыку в приятной компании берите капучино или матчу на безлактозном молоке без доплат и идите разглядывать винил, модные книги и одежду Tears of.
Капучино: 300 руб./200 мл.
Carob cafe
В авторском ресторане с концепцией healthy food и zero waste обедают зелёным салатом или ньокками из батата в сырном муссе и пьют раф «Малина-фенхель» на безлактозном без доплаты. Для тех, кто хочет новых вкусовых открытий, рекомендуем попробовать растительное молоко собственного производства — фундучное или миндальное, — вот оно будет с доплатой 60 рублей.
Капучино: 350 руб./200 мл.
«Человек и пароход»
Мало того что кофейня находится в антуражном «Суперметалле», всё её пространство так и манит сделать стильные фотографии в соцсети. Из альтернативы без доплаты — овсяное молоко от Nemoloko и низколактозное от «Деревенской жизни». Ещё тут кофе собственной обжарки, так что берите капучино, латте или другие кофейные напитки и наслаждайтесь!
Капучино: 260 руб./200 мл.
Фото: Яндекс Карты; сайты ресторанов
