Команда городских проектов Mátes* открыла на Большой Грузинской, 76, стр. 2, четвёртую спешелти-кофейню с завтраками весь день, свежей выпечкой, сэндвичами и десертами. Интерьер с панорамными окнами выполнен в светлых тонах, как и другие заведения сети, внутри — винтажные стулья и барная стойка фирменного синего цвета. Шеф-повар Иван Фомин предлагает как привычные позиции, так и новые: в меню есть боулы с курицей, лососем и пастрами и сэндвичи на фокачче с мортаделлой и песто, салями с горгонзолой и грушей или беконом с хашбрауном и яйцом.
В честь запуска новой кофейни шеф-бариста Дмитрий Удовенко придумал новый и необычный формат завтраков — завтрак в стакане. Теперь здесь миксуют протеиновые шейки с 30 г белка в 1 порции со вкусами кофе, шоколада, банана и клубники. Также здесь можно заказать питательные безлактозные йогурты с добавлением фруктов и ягод: черника, кокосовый крем, маракуйя и ежевика.
* Mátes — это восемь городских проектов, в числе которых кофейни, пиццерии и бистро. Их объединяет общий стиль, блюда от бренд-шефа Ивана Фомина и спешелти-кофе от шеф-бариста Дмитрия Удовенко. Зачастую команда первой находит мировые тренды и привозит их в Москву, как это было, например, с tissue bread.
Фото: пресс-служба проекта
