Bagebi запускает гостевые ужины «Изобретая Грузию»
Ресторан современной грузинской кухни Bagebi запускает серию гостевых ужинов «Изобретая Грузию». Проходить они будут в формате сhef-table под самой крышей ресторана, где три (и более) шефа — Мака Закарая и Евгений Докунин из Bagebi и приглашённый шеф (шефы) — представят сет из восьми авторских грузинских блюд.
Особенность ужинов в том, что приглашённый шеф не имеет опыта работы с грузинской кухней, но весь ужин складывается из продуктов, исторически встречающихся в Грузии.
Первый ужин состоится 19 марта в 19.00, и откроет серию команда тосканского бистро Fiorentini (Fitz Gastro Project): концепт-шеф Александр Ермаков и шеф-повар Андрей Хохлов. В меню ужина:
1. Шоти, маринованный виноград, мацони
2. Тартар из форели, маринованная кольраби
3. Свёкла, ткемали, ореховое пюре
4. Пирог с тархуном
5. Черемша, надуги, лори
6. Цыплёнок, коджи, сацебели
7. Шея ягнёнка, эларджи, сулугуни
8. Томлёный в красном вине чернослив, копчёный грецкий орех, джелато из козьего йогурта
Стоимость составит 9900 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
