Энциклопедия рестораторов: Александр Раппопорт

Путь

Александр Раппопорт — ресторатор, адвокат, один из крупнейших в России специалистов в области корпоративного права. В 1981 году окончил Московскую юридическую академию, после чего начал работать в Московской городской коллегии адвокатов, где его наставником и учителем стал один из самых известных советских правозащитников — Генрих Падва. В девяностых занимал руководящие должности в ведущих инвестиционных банках США, в том числе Auerbach Grayson, Robert Fleming, Inc., Chase Securities, JP Morgan Chase. В настоящее время является управляющим партнёром адвокатской конторы «Раппопорт и партнёры» и сооснователем и учредителем объединённой компании «Рестораны Раппопорта», которая включает в себя 20 концептуальных заведений в Москве и Санкт-Петербурге.

Впервые бизнесмен попробовал себя в ресторанном деле в 2002 году, открыв «Имбирь», который стал одним из первых паназиатских заведений в Москве. В 2009 году в партнёрстве с Аркадием Новиковым запустил «Мясной клуб». А в 2014 году начала принимать гостей «Китайская грамота» — первое заведение холдинга «Рестораны Раппопорта».

Во второй половине 2010-х Александр Раппопорт был самым успешным и плодовитым из московских рестораторов, каждый новый проект которого вызывал неизменный ажиотаж. Ресторатор прославился своими новаторскими подходами к ресторанному бизнесу, создавая новые тренды и устанавливая моду в доступном ценовом сегменте. В 2014 году были открыты проекты «Dr. Живаго» и Black Thai. В 2015-м начал работу ресторан «Воронеж», ставший преемником «Мясного клуба». В 2016 году запустились «Erwin. РекаМореОкеан», «Китайская грамота» в Барвихе. В 2017 году — «Зарядье», Geraldine, «Белуга», «Восход».

Александр Раппопорт был дважды удостоен звания «Ресторатор года» по версии журнала GQ (2014 и 2018 годы). В 2021 году сразу несколько ресторанов Раппопорта были отмечены гастрономическим гидом Michelin, а ресторан «Белуга» получил наивысшую оценку — звезду Michelin. Самый свежий и долгожданный проект — ресторан «Машенька» — открылся в феврале 2026 года.

Проекты

• «Китайская грамота» (2014 — настоящее время, Москва).
• «Dr. Живаго» (2014 — настоящее время, Москва).
• Black Thai (2014 — настоящее время, Москва).
• «Воронеж» (2015 — настоящее время, Москва).
• «Блок» (2015 — настоящее время, Санкт-Петербург).

• Pab Lo Picasso (2015–2018, Москва).
• Cook’kareku (2015–2023, Москва).
• «Erwin. РекаМореОкеан» (2016 — настоящее время, Москва).
• «Erwin Река» (2016 — настоящее время, Москва).
• «Зарядье» (2017 — настоящее время, Москва).

• Geraldine (2017 — настоящее время, Москва).
• «Белуга» (2017 — настоящее время, Москва).
• «Восход» (2017 — настоящее время, Москва).
• «Латинский квартал» (2015–2016, Москва).
• «Латинос» (2016–2017, Москва).

• «Тоторо» (2018, Москва).
• Rossini (2019–2022, Москва).
• «КрабыКутабы» (2019 — настоящее время, Москва).
• «Пифагор» (2019–2024, Москва).
• Laduree a la Russe (2020–2022, Москва).
• «Pavilion Пруд Патрики» (2021–2022, Москва).

• «Индокитай» (2021 — настоящее время, Москва).
• «Бибирево» (2021 — настоящее время, Москва).
• «МореКофеОкеан by Erwin» (2021— настоящее время, Москва).
• Erwin Pavilion Patriki (2022 — настоящее время, Москва).
• «Миндаль» (2024 — настоящее время, Москва).
• «Машенька» (2026 — настоящее время, Москва).

Хобби

Своей страстью Александр называет кулинарию. Окончил несколько кулинарных школ: английскую, американскую, французскую, гонконгскую, вьетнамскую.

Собирает предметы искусства и коллекционирует марки стран, которых уже нет.

Фото: личный архив героя статьи; Яндекс.Карты; соц.сети ресторанов