Татаки — это японский способ приготовления мяса или рыбы. Его суть заключается в том, что продукт сначала быстро обжаривают снаружи, после чего нарезают ломтиками и маринуют в соусе. В результате получается холодная закуска с интересным вкусом. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить татаки из говядины.
Татаки из говядины
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 217 ккал
Белки — 10,7 г
Жиры — 16,7 г
Углеводы — 5,6 г
Время приготовления
Время приготовления татаки из говядины — 10 минут.
Необходимые ингредиенты для татаки из говядины
Говядина70 г
Соус понзу10 мл
Консервированные личи2 шт.
Оливковое масло10 мл
Крупная соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Говядину промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Обмазать оливковым маслом и посыпать крупной солью. Втереть ингредиенты в мясо.
Говядину опалить горелкой до тёмного цвета. Если у вас нет горелки, готовить можно на сковороде. Необходимо хорошо разогреть сковороду. Налить растительное масло и прогреть его. Выложить кусок мяса и обжарить его с двух сторон на сильном огне до появления корочки. После чего снять со сковороды и дать немного остыть.
Нарезать мясо на очень тонкие ломтики. Резать необходимо поперёк волокон.
На тарелку выложить кусочки мяса. Посыпать личи.
Добавить в закуску соус понзу.
Посыпать чёрным перцем и крупной солью.
Оставить закуску мариноваться на 1–2 часа.
Полезные советы от Открытой кухни
- Если у вас есть соус «бальзамико», в этом рецепте его можно использовать для сервировки блюда. Просто сделайте несколько мазков на тарелке, а затем выкладывайте мясо. Получится вкусно и красиво.
Фото: shutterstock.com
