Hola, Василий: 10 мексиканских ресторанов и баров в Москве

Кому захотелось узнать вкус сальсы из кузнечиков, кочиниты пибиль и мороженого с муравьями чикатагас — прокладываем маршрут до кантины на Покровке. Если начинать вечер в этой части «Веладоры», высока вероятность, что не сможете пройти мимо шумного барного зала. Здесь, как и в Мексике, мескаль и текилу разливают по гранёным стопкам с крестом на дне — именно их на родине называют веладорой.

Если от начинок тако, аквачили и кесадилий разбегаются глаза, смело заказывайте дегустационный сет «Впечатление о Мексике» от бренд-шефа Дмитрия Кишова. В семи блюдах равномерно распределены силы между морепродуктами, рыбой и мясом, при этом мескаль универсально сочетается с каждым продуктом. Для больших и маленьких питомцев pet-friendly ресторан подготовил лакомства и миски с водой.

Такерия с низкими потолками и импровизированным алтарём с Девой Марией — именно так представляешь себе скромную, но популярную среди местных закусочную в одном из кварталов мексиканской фавелы. В меню читается неподдельный культурный код, и это неудивительно. Эмпанадас, тако, кесадильи и энчиладас готовит мексиканский шеф Марко Феррейро. Барная карта вмещает несколько видов освежающих лимонадов, мичеладу, тапаче и разливное пиво.

Читайте также: Латиноамериканская кухня в Москве: 6 ресторанов, где искать вкусы другого континента

Здесь к мексиканской кухне подошли с неочевидной стороны — объединили её с европейской элегантностью и русским сервисом. Характерные тако с барбакоа и томатной сальсой сервируют на белых тарелках с тонким кантом, а жареные гребешки с ферментированным маслом чили эффектно подают в открытых ракушках. В оригинальных коктейлях заметен узнаваемый стиль барменов El Copitas, которые добавили огня карте напитков.

Двухэтажный дом даже в будни полон людей: внизу за барной стойкой гости пробуют разноцветные коктейли, пока со второго этажа доносятся шумные разговоры за столиками, заставленными буррито, фахитос и чили кон карне. Если хотите перепробовать все вкусы тако, советуем приходить во вторник — закуски будут стоить 180 рублей. «Маргариты» за 450 рублей по четвергам помогают разогреться перед пятницей.

Читайте также: Carniceria Vino: за чем идти в новый ресторан Дениса Бобкова на Китай-городе

«Во всём виновата текила» — исповедует надпись над входом. Чтобы не приходилось так же раскаиваться, не забывайте после шотов закусывать лаймом, а лучше ужинайте сытным чили кон карне. Для большой компании рекомендуем заказывать ассорти тако — блюдо из пяти видов закусок. Его идеально дополнит авторский кукурузный коктейль, слава о котором ходит с первых дней открытия.

Интерьер тако-бара напоминает самобытные картины Фриды Кало — пёстрые красные акценты встречаются с природными материалами. Столики под соломенными абажурами стоят напротив открытой кухни. Пока ждёте заказ, можете понаблюдать за тем, как повар нарезает для закуски хамон, а бармен подготавливает халапеньо и ежевику для Mexico Negroni. Мексиканский колорит дополняет раскатистые мелодии фламенко, которое здесь вечерами исполняет гитарный дуэт.

Заглядывайте сюда до обеда за плотным завтраком для двоих с гуакамоле, пика де гайо, ростбифом и яичницей, а вечером возвращайтесь снова, чтобы не пропустить вечер винила и разговорный клуб с факап-историями. Шаттерсы на потолке, песочные стены и плитка азулежу создают атмосферу нетипичного мексиканского бара, но с чётким пониманием местных гастрономических предпочтений — кукурузу здесь готовят на гриле и сдабривают лаймом и специями, чили кон карне подают с хумусом и нутовым попкорном.

Читайте также: Обзор: атмосфера настоящей Мексики в столичном Borrachitos

Меню небольшое, но в нём есть всё, чтобы составить впечатление о мексиканской кухне. Те, кто бывал в стране сомбреро и текилы, уверяют, что тако и буррито близки к оригиналу. Всё дело в том, что рецепты закусок привезли из Мексики, а пшеничные лепёшки готовят на местной кухне. На десерт гости советуют брать чуррос с корицей, из безалкогольных напитков рекомендуют домашний лимонад.

Роспись мексиканских художников, музыкальные клипы местных малоизвестных исполнителей, самодельные пиньяты и комплект сомбреро для гостей — ненаигранные детали добродушной атмосферы крафтового бара. Владелец собственноручно мастерил столы, а теперь консультирует по обширной пивной карте — в меню есть классика и экзотические варианты с мандарином или бабл-гамом. В качестве закусок — недорогие тако, начос и кесадильи.

Фото: Яндекс Карты