о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
  • Места
  • Люди
  • Блюда
  • Новости
о людях и еде от
Места
ОбзорыИсторииКуда сходитьГорода
Люди
ИсторииЧему учитьсяМненияБлиц
Блюда
ИсторииПодборкиРецептыПродукты
Новости
ОткрытияКадрыСобытияИсследованияЦитатаДругое
мы в телеграм
О редакцииРассылкаРедакционная политика

© 2025, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

БлюдаРецепты

Две кухни: повторяем рецепт из Sangre Fresca

Редакция «Открытой кухни» выведала у команды ресторана мексиканской кухни Sangre Fresca в Москве секрет горячей кукурузы — на первый взгляд простого и понятного блюда, но в непривычном аккомпанементе с соусом чипотле айоли и пармезаном. Редактор Настя Базилева проверила рецепт и повторила его у себя дома

08 сентября 2023
‌
Настя БазилеваРедактор раздела «Блюда»
Шеф-повар мексиканского ресторана Sangre Fresca на Патриарших прудах в Москве Максим Коломиец стал новым гостем специальной рубрики «Открытой кухни» и Ultima Яндекс Еды. Из всего карнавала латиноамериканских вкусов меню он выбрал несложный сезонный рецепт — кукуруза с соусом чипотле айоли. Закуску можно заказать с доставкой на дом или приготовить самостоятельно, открыв портал в гастрономическую Мексику.

Максим Коломиец, шеф-повар ресторана Sangre Fresca

Максим Коломиец, шеф-повар ресторана Sangre Fresca

Sangre Fresca

Адрес: Москва, Ермолаевский переулок, 10/7
Заказать доставкуНа карте

Кукуруза гриль с чипотле айоли и пармезаном:

Свежая кукуруза1 шт.
Пармезан тёртый24 г
Соус чипотле айоли32 г
Растительное масло5 мл
Сливочное масло15 г
Соль

Соус чипотле айоли:

Майонез50 г
Сушёный перец чили
Копчёная паприка
Соль по вкусу

Рецепт

  1. Отварить свежую кукурузу, предварительно добавив соль в воду.

  2. Поместить отваренную кукурузу в духовку, предварительно смазав её сливочным маслом, и готовить до золотистого колера.

  3. Для приготовления соуса чипотле айоли смешать копчёную паприку, перец чили, майонез и соль. 

  4. Готовую кукурузу смазать чипотле айоли и посыпать пармезаном. Подавать немедленно.

Вариант домашней сервировки от редакции «Открытой кухни»

Вариант домашней сервировки от редакции «Открытой кухни»

Поделиться

Читайте также

‌

Две кухни: повторяем дома рецепты из питерского ресторана Ro

БлюдаРецепты
‌

Расследование на кухне. Бум, пшш, или Как приготовить дома «Мичеладу»-бомбу

БлюдаРецепты
‌

Официанткой на спор: как управляющая ресторанной сетью построила карьеру в Казани

ЛюдиИстории