Работа в Арктике требует особых качеств и подготовки. Кажется, о привычном комфорте и любимых блюдах здесь можно забыть. Оказалось, суровый климат и арктическая автономия вовсе не помеха гастрономическим радостям! &laquo;Открытая кухня&raquo; поговорила с нефтяниками о том, как в непростых северных условиях питаться вкусно и разнообразно. Осторожно, статья может вызвать острое желание отправиться на вахту

Арктическая диета: чем кормят за полярным кругом

Идеальный нежный домашний гарнир одинаково уместен и в паре с хрустящим шницелем, и под аккомпанемент рагу в густой подливе. Однако правильный рецепт картофельного пюре найти и повторить не так-то просто. Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева опробовала несколько разных способов приготовления и делится честным результатом эксперимента

Проверено редакцией: 4 способа приготовить картофельное пюре

Сладкая, жизнерадостно-рыжая и такая разная морковь &mdash; ингредиент настолько универсален, что уместен и в первых, и во вторых блюдах, и даже в десертах. Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева выбрала три рецепта уютной выпечки, в которой корнеплод играет главную роль

Три рецепта морковной выпечки от «Открытой кухни»: пудинг, кекс, бисквит

Простой сезонный десерт давно стал символом осени (и самым очевидным способом переработки урожая). Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева протестировала разные рецепты выпечки, которые подойдут всем: от поклонников классики до веганов и смелых экспериментаторов

Проверено редакцией: 4 рецепта домашней шарлотки

Чебоксары

Пиво &mdash; это не только один из древнейших напитков в мире, но и национальное достояние Чувашии. Накануне ежегодного сбора урожая хмеля в республику отправилась редактор &laquo;Открытой кухни&raquo;. В репортаже &mdash; о том, как выращивают хмель, варят пиво и устраивают один из крупнейших тематических фестивалей в стране

Путь еды. Специальный репортаж с плантаций хмеля в Чувашии

Школу можно любить, ненавидеть или вовсе о ней не вспоминать, но воспоминания о гастрономических шедеврах от поваров школьной столовой, кажется, вечны. Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева репетировала &laquo;школьные годы чудесные&raquo; на своей кухне

Как в «столовке»: три рецепта с привкусом ностальгии по школе

Излёт календарного лета &mdash; самое время закрыть квасной гештальт и приготовить этот напиток своими силами. Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева нашла и протестировала разные рецепты классического ржаного кваса, чтобы найти &laquo;тот самый летний вкус&raquo;

Проверено редакцией: четыре способа приготовить домашний квас

Соцсети нашли новое развлечение &mdash; замораживать овощи и фрукты, чтобы потом натирать их на тёрке в самые разные, но неизменно освежающие блюда. Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева не побоялась низких температур и проверила вариации с ледяными составляющими

Первые заморóзки, или Три рецепта с ледяными овощами и фруктами

Молочная сладость, жизнерадостный жёлтый цвет, яркие летние ассоциации &mdash; это всё о ней, свежей кукурузе. В лучших способах приготовить &laquo;царицу полей&raquo; целиком и без купюр разобралась редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева

Проверено редакцией: 6 способов приготовить кукурузу в початках

13 июля в Суздале ежегодно отмечают День огурца, и соцсети заполняются ярко-зелёными фото и видео разной степени виральности и безумия. Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева предлагает устроить домашний фестиваль огуречного креатива на собственной кухне. Например, приготовить холодный овощной суп, коктейль и даже мороженое

День огурца: три неожиданных рецепта супа, коктейля, мороженого

Перефразируя знаменитую фразу про лимоны и лимонад: если жизнь даёт тебе кабачки, сделай кабачковые оладьи! Редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева нашла и проверила четыре рецепта этой нехитрой закуски и готова делиться знаниями и лайфхаками по приготовлению

Проверено редакцией: 4 рецепта кабачковых оладий

Первая треть лета подходит к концу, но мы уверены &mdash; всё самое интересное впереди, ведь у нас есть рецепт идеального жаркого дня. Соедините много солнца, компанию самых близких друзей и не забудьте побольше прохладительных напитков! Специально для этого редактор раздела &laquo;Блюда&raquo; Настя Базилева подобрала три рецепта летних коктейлей, которых хватит на целую компанию

Коктейль со вкусом лета. Три рецепта летних напитков на компанию

Настя Базилева

Бывший главред журнала «Собака.ru» в Нижнем Новгороде бросила глянец ради главной страсти — еды. С одинаковым удовольствием пишет, готовит и дегустирует. Уверена: не бывает скучных блюд и продуктов, а дома можно готовить не хуже (а иногда и лучше!), чем в ресторане

Редактор раздела «Блюда»

Елена Ганжур

Живой интерес и любовь к гастрономии привели штатного обозревателя Forbes, редактора «Рейтинга франшиз» и соредактора рейтинга ресторанов к созданию нового медиа в Яндекс Еде

Шеф-редактор «Открытой кухни»

Коля Григорьев

Писал про джаз и электронику, трудился выпускающим редактором журнала «Афиша», шеф-редактором сайта afisha.ru, главредом проекта «Афиша-Рестораны». Страсть к медиасервисам сублимирует в попытках сделать Яндекс Еду одухотворённее, а давнюю любовь к периодике — в запуске регулярной рассылки-сериала «Открытой кухни»

Редактор рассылки

Татьяна Кисельникова

С юных лет увлечена театром, живописью, дизайном и фотографией. В «Открытой кухне» стремится соединить классические виды искусства с гастрономией в формате, где интерьеры ресторанов, еда и портреты людей, которые её готовят, могли бы претендовать на место в современной картинной галерее.

Бильд-редактор

Анна Левинская

Экс-корреспондент отдела потребительского рынка РБК вместе с командой «Открытой кухни» и экспертами отрасли работает над созданием ресторанного гида

Руководитель группы расчёта рейтингов

Айгуль Сабирова

С 2010 года писала о гастрономической сцене Казани, но с переездом в Москву фокус внимания расширился. В «Открытой кухне» отвечает за обзоры и гиды по заведениям и рассказывает, в каких барах, кафе и ресторанах по выходным происходит самое интересное.

Редактор раздела «Места»

Полина Шевцова

Развивает фирменный стиль медиа, даже ночью ответит на вопрос про фирменные цвета и шрифты. Обладая профессиональным вкусом в дизайне и благодаря любви к кулинарии, создаёт визуальные концепты, вызывающие повышенный аппетит.

Арт-директор

О редакции

Команда

блиц

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Рецепт

словарь

Письмо редакции

Новости

Мы любим вкусную еду и знаем, что вы тоже к ней неравнодушны. А ещё мы
            убеждены, что еда — это не только про «заморить червячка» или
            «набить брюхо». Гастрономия — огромный мир, полный удивительных
            явлений, интересных продуктов и, что самое важное, классных людей.

Рассылка-сериал «Открытой кухни» посвящена всему, что связано с
            феноменом еды. Мы колесим по России в поисках интересного,
            родного, необычного или потаённого. Каждый сезон — новая тема, новые
            герои, новые впечатления. Приготовьтесь, будет вкусно!

От редакции

Открытая кухня

Подпишитесь на новые выпуски

Главные статьи недели и новые сезоны нашего сериала в письмах.
            Подпишитесь, чтобы не пропустить.