Чем меньше ребёнок, тем сильнее его желание познавать мир, буквально пробуя его на ощупь и на зуб (если таковые уже имеются, конечно). Да и о необходимости развивать мелкую моторику твердят все педиатры мира. Удовлетворить жажду нового и тактильный голод вполне позволяет совместное приготовление печенья. Маленький повар может с удовольствием месить руками тесто, помогать его раскатывать скалкой, а те, кто постарше и половчее, даже вырезать специальными формочками печенье. Для самых крошечных участников действа (и их готовых потом убираться родителей) есть такой вариант: кладёте в мешочек муку или сахар, а на дно прячете игрушку или силиконовую формочку. Малыш копается в мешке, развивает мелкую моторику, а потом с восторгом вытаскивает находку. Пользы в приготовлении печенья может и немного, а приятных и тёплых моментов — в достатке.
О том, что проводить время с детьми нужно качественно, психологи твердят давно, но найти общие интересы с совсем крохой или пубертатным подростком бывает ой как непросто. Предлагаем беспроигрышный вариант — отправиться на кухню и приготовить вместе что-то вкусное по нашим рецептам. Потому что еда — универсальный язык любви даже для тех, кто ещё не умеет или уже не рвётся разговаривать с родителями.
Соединить творог, холодное масло, натёртое на крупной тёрке, сахар и яйцо. Перемешать.
Для самых маленьких: печенье
Всыпать в творожную массу муку с разрыхлителем.
В неглубокую тарелку насыпать сахар. Разогреть духовку до 180 °C.
5–10 лет: омлет
Замесить тесто до однородности, собрать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Взбить яйца в миске с солью и перцем до полного смешивания желтков и белков.
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружки. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить сахаром внутрь, снова обмакнуть и снова сложить сахаром внутрь. Получившийся треугольник прижать вилкой, чтобы скрепить края. Повторить со всем имеющимся тестом.
Медленно перемешивать яйца лопаткой, одновременно встряхивая сковороду, чтобы омлет не прилипал.
Разогреть сковороду на среднем огне и добавить сливочное масло.
Как только масло начнёт пениться (но не допуская его подгорания), аккуратно влить взбитые яйца.
Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать 30 минут.
Как только омлет начнёт схватываться, но верх ещё будет немного влажным, посыпать сыром и аккуратно сложить пополам.
Дети постарше едой интересуются больше, да и задания им можно поручать более сложные. Например, разбить и взбить яйца, натереть сыр, даже поставить разогреваться сковороду под присмотром взрослых. Ну а уж с ощущениями от первого ловко сложенного омлета и вовсе мало что сравнится. Важный бонус: самостоятельно приготовленная еда и потребляется охотнее, а грамотная похвала родителя может сподвигнуть юного кулинара на добавление в омлет овощей, зелени и прочих полезных, но, как правило, не слишком любимых детьми ингредиентов.
Немедленно подавать, чтобы избежать пережаривания. Украсить зеленью на выбор.
Классический омлет с сыром
Гёдза со свининой и капустой
11–15 лет: гёдза
Приготовить начинку. Крупно нарезать капусту и свинину, пропустить через мясорубку вместе с остальными ингредиентами для начинки и отправить в холодильник, накрыв крышкой.
Разделить тесто пополам и раскатать каждую часть в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырезать из теста кружки диаметром примерно по 8 см. На край каждого положить начинку и сложить пополам. Защипнуть края гёдза от середины к краям.
Приготовить тесто. Просеять муку в глубокую миску, добавить соль и кипяток и вымесить плотное тесто. Вымешивать надо минут 5–7 до эластичности и гладкости. На этом этапе можно использовать кухонный комбайн. Накрыть тесто плёнкой и дать отдохнуть.
В большую сковороду с антипригарным покрытием налить масло, разогреть на среднем огне и поджарить гёдза с одной стороны. Плеснуть на дно воды, накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут.
Переходный возраст — вторая главная пугалка для родителя после пресловутого кризиса трёх лет. Только ещё страшнее. Но у подростков есть неоспоримый плюс перед капризными малышами — они любознательны и падки на всё модное. Да, совсем как взрослые фуди. Поэтому заинтересовать пубертатного угрюмца можно, предложив приготовить что-то популярное в соцсетях или подсмотренное в аниме и дорамах. Например, корейские рисовые палочки токпокки в остром соусе.
16–18 лет: трендовые токпокки
Подавать с зелёным луком, кунжутом и соевым соусом.
Влить бульон в сотейник и поставить на средний огонь, довести до кипения. Добавить ттоки и соус, перемешать.
Готовить около 15 минут, пока соус не загустеет, а рисовые палочки ттоки не доготовятся. Подавать, посыпав зелёным луком.
Лепка пельменей — старинная семейная забава, но когда дети переходят в предподростковый возраст, им хочется чего-то более модного, интересного, того, о чём можно рассказать друзьям и услышать в ответ «вау!». Поэтому пельмени смело заменяем на гёдза. Их весело лепить, необычно готовить и очень вкусно есть. Дополнительный бонус для родителей — наличие не самой популярной у чад капусты в составе фарша. Кстати, опытным поварятам можно доверить не только нарезку овощей, но и загрузку ингредиентов в мясорубку. Конечно, под присмотром родителей!
Соединить все ингредиенты для соуса в глубокой миске и перемешать до однородности.
