От мала до велика: что можно приготовить вместе с детьми, от малышей до суровых подростков
Для самых маленьких: печенье
Чем меньше ребёнок, тем сильнее его желание познавать мир, буквально пробуя его на ощупь и на зуб (если таковые уже имеются, конечно). Да и о необходимости развивать мелкую моторику твердят все педиатры мира. Удовлетворить жажду нового и тактильный голод вполне позволяет совместное приготовление печенья. Маленький повар может с удовольствием месить руками тесто, помогать его раскатывать скалкой, а те, кто постарше и половчее, даже вырезать специальными формочками печенье. Для самых крошечных участников действа (и их готовых потом убираться родителей) есть такой вариант: кладёте в мешочек муку или сахар, а на дно прячете игрушку или силиконовую формочку. Малыш копается в мешке, развивает мелкую моторику, а потом с восторгом вытаскивает находку. Пользы в приготовлении печенья может и немного, а приятных и тёплых моментов — в достатке.
Печенье «Гусиные лапки»
Рецепт
Соединить творог, холодное масло, натёртое на крупной тёрке, сахар и яйцо. Перемешать.
Всыпать в творожную массу муку с разрыхлителем.
Замесить тесто до однородности, собрать его в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
В неглубокую тарелку насыпать сахар. Разогреть духовку до 180 °C.
Раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать из него кружки. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить сахаром внутрь, снова обмакнуть и снова сложить сахаром внутрь. Получившийся треугольник прижать вилкой, чтобы скрепить края. Повторить со всем имеющимся тестом.
Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и выпекать 30 минут.
5–10 лет: омлет
Дети постарше едой интересуются больше, да и задания им можно поручать более сложные. Например, разбить и взбить яйца, натереть сыр, даже поставить разогреваться сковороду под присмотром взрослых. Ну, а уж с ощущениями от первого ловко сложенного омлета и вовсе мало что сравнится. Важный бонус: самостоятельно приготовленная еда и потребляется охотнее, а грамотная похвала родителя может сподвигнуть юного кулинара на добавление в омлет овощей, зелени и прочих полезных, но, как правило, не слишком любимых детьми ингредиентов.
Классический омлет с сыром
Рецепт
Взбить яйца в миске с солью и перцем до полного смешивания желтков и белков.
Разогреть сковороду на среднем огне и добавить сливочное масло.
Как только масло начнёт пениться (но не допуская его подгорания), аккуратно влить взбитые яйца.
Медленно перемешивать яйца лопаткой, одновременно встряхивая сковороду, чтобы омлет не прилипал.
Как только омлет начнёт схватываться, но верх ещё будет немного влажным, посыпать сыром и аккуратно сложить пополам.
Немедленно подавать, чтобы избежать пережаривания. Украсить зеленью на выбор.
11–15 лет: гёдза
Лепка пельменей — старинная семейная забава, но когда дети переходят в предподростковый возраст, им хочется чего-то более модного, интересного, того, о чём можно рассказать друзьям и услышать в ответ «вау!». Поэтому пельмени смело заменяем на гёдза. Их весело лепить, необычно готовить и очень вкусно есть. Дополнительный бонус для родителей — наличие не самой популярной у чад капусты в составе фарша. Кстати, опытным поварятам можно доверить не только нарезку овощей, но и загрузку ингредиентов в мясорубку. Конечно, под присмотром родителей!
Гёдза со свининой и капустой
Для теста
Для начинки
Рецепт
Приготовить тесто. Просеять муку в глубокую миску, добавить соль и кипяток и вымесить плотное тесто. Вымешивать надо минут 5–7 до эластичности и гладкости. На этом этапе можно использовать кухонный комбайн. Накрыть тесто плёнкой и дать отдохнуть.
Приготовить начинку. Крупно нарезать капусту и свинину, пропустить через мясорубку вместе с остальными ингредиентами для начинки и отправить в холодильник, накрыв крышкой.
Разделить тесто пополам и раскатать каждую часть в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности. Вырезать из теста кружки диаметром примерно по 8 см. На край каждого положить начинку и сложить пополам. Защипнуть края гёдза от середины к краям.
В большую сковороду с антипригарным покрытием налить масло, разогреть на среднем огне и поджарить гёдза с одной стороны. Плеснуть на дно воды, накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут.
Подавать с зелёным луком, кунжутом и соевым соусом.
16–18 лет: трендовые токпокки
Переходный возраст — вторая главная пугалка для родителя после пресловутого кризиса трёх лет. Только ещё страшнее. Но у подростков есть неоспоримый плюс перед капризными малышами — они любознательны и падки на всё модное. Да, совсем как взрослые фуди. Поэтому заинтересовать пубертатного угрюмца можно, предложив приготовить что-то популярное в соцсетях или подсмотренное в аниме и дорамах. Например, корейские рисовые палочки токпокки в остром соусе.
Токпокки с острым соусом
Для соуса
Рецепт
Соединить все ингредиенты для соуса в глубокой миске и перемешать до однородности.
Влить бульон в сотейник и поставить на средний огонь, довести до кипения. Добавить ттоки и соус, перемешать.
Готовить около 15 минут, пока соус не загустеет, а рисовые палочки ттоки не доготовятся. Подавать, посыпав зелёным луком.
