Белки –– 80 г
Углеводы –– 59 г
Энергетическая ценность блюда
Время приготовления
На 1 порцию готового блюда — 1161 ккал
Пельмени — одно из самых любимых блюд, представляющее собой изделия из пресного теста с мясной начинкой. Классический вариант готовится с говядиной, которая придаёт начинке сочность и насыщенный вкус. Секрет идеальных пельменей — в правильном соотношении мяса и лука, а также в тонком, но упругом тесте. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Жиры –– 68 г
На приготовление пельменей с говядиной потребуется 30 минут.
Прокрутить нежирную грудинку вместе со сливочным маслом через мясорубку.
Мелко нарезать лук и петрушку. Лук пассеровать на подсолнечном масле до золотистого цвета.
Посолить и поперчить фарш по вкусу, добавить измельчённую петрушку и пассерованный лук. Всё хорошо перемешать и убрать в холодильник на час, чтобы фарш стал эластичным.
Раскатать тесто скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см.
Выложить на каждый кружок по 5 г начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки, формируя классическую форму пельменя.
Приготовить бульон: налить в кастрюлю 5 л воды, посолить, положить лавровый лист, чёрный перец горошком и веточки укропа.
В кипящий бульон опустить пельмени и варить 5-6 минут до готовности.
Подавать горячими со сметаной.
