Калорийность — 205 ккал
На приготовление говяжьего бульона потребуется 3 часа 30 минут.
Слово «бульон» нам подарила французская кухня. По сути это разваренные в воде мясопродукты, субпродукты, овощи, грибы, зелень и прочие ингредиенты — именно они придают бульону вкус, аромат. Многие любят готовить суп, добавляя в воду бульонный кубик, но отличия между настоящим бульоном и таким — существенны. Попробуйте приготовить настоящий говяжий бульон и почувствуйте разницу вкусов!
Энергетическая ценность
Углеводы — 5 г
Репчатый лук разрезать пополам. Очень важно не очищать его от шелухи.
Продукты поставить в духовку разогретую до 200С, оставить там на 30 минут.
Морковь, стебли сельдерея, чеснок — всё разрезать пополам.
Время приготовления блюда
Выложить на противень ингредиенты для бульона: суповой набор, овощи.
Для этого рецепта необходимо запечь овощи и мясо до уверенной золотистой корочки.
Жиры — 8 г
Приготовить кастрюлю с водой, переложить туда ингредиенты и поставить на умеренный огонь.
Белки — 28 г
Добавить томат, зеленую часть порея, лавровый лист, тимьян, петрушку, черный и душистый перец.
Варить на небольшом огне 3 часа после закипания.
Готовый говяжий бульон процедить через марлю или мелкое сито.
Блюдо перед подачей посыпать рубленой зеленью, добавить пряности по вкусу.
