Энергетическая ценность
Слово «бульон» нам подарила французская кухня. По сути это разваренные в воде мясопродукты, субпродукты, овощи, грибы, зелень и прочие ингредиенты — именно они придают бульону вкус, аромат. Многие любят готовить суп, добавляя в воду бульонный кубик, но отличия между настоящим бульоном и таким — существенны. Попробуйте приготовить настоящий говяжий бульон и почувствуйте разницу вкусов!
Белки — 28 г
Углеводы — 5 г
На приготовление говяжьего бульона потребуется 3 часа 30 минут.
Выложить на противень ингредиенты для бульона: суповой набор, овощи.
Для этого рецепта необходимо запечь овощи и мясо до уверенной золотистой корочки.
Приготовить кастрюлю с водой, переложить туда ингредиенты и поставить на умеренный огонь.
Время приготовления блюда
Добавить томат, зеленую часть порея, лавровый лист, тимьян, петрушку, черный и душистый перец.
Блюдо перед подачей посыпать рубленой зеленью, добавить пряности по вкусу.
Готовый говяжий бульон процедить через марлю или мелкое сито.
Репчатый лук разрезать пополам. Очень важно не очищать его от шелухи.
Морковь, стебли сельдерея, чеснок — всё разрезать пополам.
Жиры — 8 г
Калорийность — 205 ккал
Продукты поставить в духовку разогретую до 200С, оставить там на 30 минут.
Варить на небольшом огне 3 часа после закипания.
