Список ингредиентов
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Курицу выпотрошить, очистить от перьев и опалить. Тщательно вымыть тушку.
Лук и морковь очистить и ополоснуть. Добавить в кастрюлю мясо и овощи. Залить ингредиенты водой и поставить на плиту. На сильном огне довести содержимое кастрюли до кипения, снять образовавшуюся пену. Сделать огонь умеренным и варить куриный бульон до готовности курицы с приоткрытой крышкой.
Достать мясо из воды, убрать из кастрюли лук и морковку. Добавить овощи в кипящий суп и подержать на умеренном огне около 5 минут.
Добавить в кастрюлю вермишель и соль. Оставить до полной готовности всех компонентов. В конце положить в отвар измельчённую зелень и молотый перец.
Слегка остывшее мясо отделить от костей. Положить каждому в тарелку с первым кусочки курицы. Получается очень просто, нарядно и полезно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Первое блюдо получается более сытным, если подавать его с отварным яйцом (по половинке в тарелку).
Петрушку и укроп можно класть в суп целиком.
Количество воды определяется так: на 1 кг мяса приходится около 2 л жидкости. Если мясо на кости, то лучше брать 3 л на 1 кг.
Образовавшуюся на поверхности отвара пену нужно удалить, иначе суп станет мутным и горьковатым.
