о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Суп фо-бо

Суп фо-бо очень популярен во вьетнамской кухне. У него насыщенный пикантно-солёный вкус, в основе которого говяжий бульон, рисовая лапша и большое количество специй. Эту похлёбку подают со свежей зеленью и лаймом. Приготовьте пикантное первое блюдо с ароматом корицы и аниса по нашему рецепту!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 222,27 калорий

Белки — 12,1 г

Жиры — 8,22 г

Углеводы — 28,81 г

Время приготовления

На приготовление супа фо-бо потребуется 60 минут.

Необходимые ингредиенты для супа фо-бо

Говядина600 г
Говядина с костями400 г
Лапша рисовая 400 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Бадьян1 щепотка
Корица 1 палочка
Кориандр 1 ч. л.
Кардамон в капсулах3 шт.
Лук зелёный, корень имбиря, соль, перец чёрный молотыйпо вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Налить в кастрюлю 2 л воды и положить мясо. Довести до кипения, снимая пенку. Варить говядину около 1 часа 30 минут.

  3. Снять с бульона пену и жир, добавить лавровый лист, нашинкованные лук и морковь.

  4. Прокалить специи на чугунной сковороде и добавить в бульон.

  5. Положить имбирь, посолить. Поставить бульон на маленький огонь.

  6. Отварить рисовую лапшу и промыть в холодной воде.

  7. Достать мясо из бульона, остудить и мелко нарезать.

  8. Порезать зелёный лук. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить холодной водой. Оставить на время, чтобы избавиться от горечи.

  9. Положить в пиалу порцию рисовой лапши, говядину, посыпать луком. Залить ингредиенты кипящим бульоном.

  10. Украсить первое зеленью и перцем чили по вкусу. Получается просто и очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для подачи лучше выбирать хорошее говяжье филе, нарезанное очень тонкими ломтиками.

  • В суп фо-бо кладут обычный жёлтый репчатый лук и имбирь, кроме соевого соуса можно добавить рыбный соус.

  • Можно сделать другие вариации похлёбки: фо-га — с курицей, фо-ко — с рыбой, фо–хайшан — с морепродуктами.

  • Традиционно бульон готовят на костях по 8–12 часов, но в домашних условиях достаточно довести мясо до мягкости.

Мой знакомый часто рассказывал мне увлекательные истории о России. Захотел привезти сюда традиционные вьетнамские блюда

4 места с национальным стритфудом в Москве

В 1999 году начинал в известном ресторане родного Стамбула. В Россию переехал из Турции шесть лет назад