Суп фо-бо очень популярен во вьетнамской кухне. У него насыщенный пикантно-солёный вкус, в основе которого говяжий бульон, рисовая лапша и большое количество специй. Эту похлёбку подают со свежей зеленью и лаймом. Приготовьте пикантное первое блюдо с ароматом корицы и аниса по нашему рецепту!
Суп фо-бо
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 222,27 калорий
Белки — 12,1 г
Жиры — 8,22 г
Углеводы — 28,81 г
Время приготовления
На приготовление супа фо-бо потребуется 60 минут.
Необходимые ингредиенты для супа фо-бо
Говядина600 г
Говядина с костями400 г
Лапша рисовая 400 г
Лук репчатый1 шт.
Морковь1 шт.
Бадьян1 щепотка
Корица 1 палочка
Кориандр 1 ч. л.
Кардамон в капсулах3 шт.
Лук зелёный, корень имбиря, соль, перец чёрный молотыйпо вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Налить в кастрюлю 2 л воды и положить мясо. Довести до кипения, снимая пенку. Варить говядину около 1 часа 30 минут.
Снять с бульона пену и жир, добавить лавровый лист, нашинкованные лук и морковь.
Прокалить специи на чугунной сковороде и добавить в бульон.
Положить имбирь, посолить. Поставить бульон на маленький огонь.
Отварить рисовую лапшу и промыть в холодной воде.
Достать мясо из бульона, остудить и мелко нарезать.
Порезать зелёный лук. Репчатый лук нарезать полукольцами и залить холодной водой. Оставить на время, чтобы избавиться от горечи.
Положить в пиалу порцию рисовой лапши, говядину, посыпать луком. Залить ингредиенты кипящим бульоном.
Украсить первое зеленью и перцем чили по вкусу. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для подачи лучше выбирать хорошее говяжье филе, нарезанное очень тонкими ломтиками.
- В суп фо-бо кладут обычный жёлтый репчатый лук и имбирь, кроме соевого соуса можно добавить рыбный соус.
- Можно сделать другие вариации похлёбки: фо-га — с курицей, фо-ко — с рыбой, фо–хайшан — с морепродуктами.
- Традиционно бульон готовят на костях по 8–12 часов, но в домашних условиях достаточно довести мясо до мягкости.
